2Aug
4 osat:
Japchae
Kimchi
Huomioi
Kommentit
Japchae on korealainen nuudelilautasen, joka on makea maku.Yleensä se koostuu perunatärkkelyksen tai kelmu nuudelit, ohuina viipaleina vihanneksia ja seesaminsiemeniä sekä naudanlihan nauhat.Se voi olla maustettu soijakastike, sokeri ja seesamöljyä.Tasapainottaa makea maku tästä resepti, se on parasta pariksi kimchi, joka toisella puolella on mausteinen maku.
sisältö
- 1 Japchae
- 1,1 Ainesosat
- 1,2 Equipment
- 1,3 Menettely
- 1,1 Ainesosat
- 2 Kimchi
- 2,1 Ainesosat
- 2,2 Menettely
- 2,1 Ainesosat
- 3 Huomioi
- 4
- 5 Kommentit
Ad
Japchae
Ainesosat
- 1250 grammaa naudan( sisäfileetä tai nauhat lantion, leikkaa ohuiksi suikaleiksi)Mainos
- 2100 grammaa valkoista sokeriaMainos
- 330 ml soijakastike
- 430 grammaa kevätsipuli, hienonnettu
- 515 grammaa valkosipulia, jauhettua
- 615 grammaa seesaminsiemeniä, paahdettu
- 715 grammaa mustapippuria
- 815 g seesamiöljyä
- 9125 grammaa kiinankaali, silputtu
- 10125 grammaa porkkanat, julienne
- 11100 grammaa sipulia ohuina viipaleina
- 121 kurkku, viipaloitu
- 1380 grammaa pinaatin lehdet, tasapainoinen ja hienonnettu
- 143 munaa
- 1560 grammaa sellofaania nuudelit,
- 1645 ml kasviöljyä
- 17Ripaus suolaa
Equipment
- 1Wok tai tarttumaton pannulla
- 2Leikkuulauta
- 3veitsi
- 4Miss en Place kulhot
- 5puikoilla
- 6Pieni kulhoon
Menettelyt
- 1Viipaloi naudanliha tarjous tai liuska lantion ohuiksi suikaleiksi.
- 2Pienessä kulhossa seuraavat :Brown sokeri, soijakastike, hienonnettu kevätsipuli, jauhettu valkosipuli, paahdettuja seesaminsiemeniä, mustapippuria ja seesamiöljy.
- 3Marinoi naudanlihan nauhat seoksessa .Kylmässä noin 15 minuuttia.
- 4Liota sellofaaniin nuudelit altaan vesijohtovettä .Kun nuudelit ovat pehmeitä, leikataan kierteet, viemäri ja kumoaa.
- 5Blanch pinaatti, tasapaino ja pilko.
- 6Vatkaa munat, poikaset ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- 7Kuumenna öljy wok, sitten kokki marinoitu naudan kunnes sen väri muuttuu .Lisää kastike.Laita lautaselle ja kumoaa.
- 8Samassa wok, sekoita paista silputtu kiinankaali, julienne porkkanat, ohuina viipaleina sipulia ja viipaloitu kurkku.
- 9Lisää nuudelit .Mausta soijakastike, suola, mustapippuria ja sokeria maun mukaan.
- 10Laita Esikypsennettyjen ja hienonnettu pinaatti.
- 11Palauta naudan ja keitä vain kunnes lämmitetty kautta.
- 12Lisää muita mausteita tarvittaessa.
Kimchi
Ainesosat
- 11 kilo kaaliMainos
- 21/2 cup merisuolaa
- 35 kupillista vesijohtovettä
- 45 valkosipulinkynttä
- 51 pieni lamppu valkoista sipulia
- 61 pieni pala inkivääriä
- 72 ruokalusikallista sardelleja kastiketta
- 82 ruokalusikallista chili hiutaleita
- 92 tl valkoista sokeria
- 104 rkl omenamehua
- 111 tl hunajaa
- 121 punainen chili, kylvetään ja ohuina viipaleina
- 132 1/4 rkl seesaminsiemeniä, paahdettu
Menettely
- 1Varsi leikataan osa kaali.
- 2Leikkaa kaali neljään osaan tai viidesosaa, koosta riippuen haluat kimchi on .Aseta isossa kulhossa.
- 3Täytä suuren potin viisi kupillista vettä, ja lisätään merisuolaa .Tuo se täydeksi kiehua.Sekoita jatkuvasti, kunnes suola liukenee täysin.Anna sen jäähtyä noin viisi minuuttia.
- 4Kaada suolavedessä yli kaali .Heitä kunnes kaikki palaset liotetaan suolan kanssa suolavedessä.Anna seistä 10 minuuttia, ylösalaisin liota toiselle puolelle kaali.Anna sen olla vielä viisi minuuttia.
- 5Huuhtele kaali, laita seula tyhjentää kaikki ylimääräinen vesi huolellisesti.
- 6Dice valkosipuli, inkivääri ja sipuli ja laita se tehosekoittimessa .Lisää sitten sardelli kastiketta.Soseuta tasaiseksi.Kaada pieneen kulhoon ja lisää sitten chili hiutaleita ja sokeri.
- 7Lisää joukkoon omenamehun ja hunajaa .Sekoita kunnes hyvin yhdessä.
- 8Siirrä kaali isoon kulhoon päässä seula.
- 9Lisää chilitahnaa seos ja sen jälkeen useamman ohuina viipaleina punaista chiliä.
- 10Sekoita hyvin pihdeillä, tai voit käyttää kädet tossing;vain varmista suojakäsineitä.
- 11Ripottele päälle paahdetut seesaminsiemenet .nakata kunnes hyvin sekoitettu.
- 12Place steriloituun astiaan.Mainos
Notes
- Voit korvata naudanlihaa mitä lihaa haluat tai voit kokonaan poistaa liha- ja tehdäoman vihannes Japchae.
- On parempi marinoitua lihaa yön yli, jotta se ottaa vastaan enemmän makua.
- Jos et halua kimchi olla Super mausteinen, välittämättä ohuina viipaleina punaista chiliä.
- Kimchi voi kestää vuoden, jos hyvin pidetty.
Huomautus: Kuvat edellä ovat vain näyte merkkejä aineista.Tämä ei tarkoita, että samoja merkkejä tarvitaan valmisteltaessa tätä resepti.Voit aina muuttaa asioita sen mukaan, mitä haluat.
Kuvat ovat vain näyte kuvat miten toteuttaa tiettyä menettelyä.
- Jos sinulla on ongelmia mitään näistä vaiheista, kysyä lisää apua, tai postittaa kommentit osiosta.
