Tee Rapea Fried Chicken Perfect Every Time

Paista kana merkitsee paljon enemmän kuin vain asettamalla sen pannulla kuumassa öljyssä.Paista se täydellisesti tarkoittaa sinun täytyy tehdä pinnoitteen juuri niin, mausteita täydellinen ja öljy juuri oikea lämpötila että rapeaa lopullinen pinnoite, joka tekee haluat upottaa hampaansa siihen.

Useita erilaisia ​​menetelmiä on olemassa suhteen ruoanlaittoon kanaa ja tämä on vain yksi niistä.

1. 1
   Aloitalintu, joka ei ole suurempi kuin 3 ½ kiloa .

   kana tänä paino ei ole hyväksyttävää tehdä paistettu.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   estämiseksi rinnan tulemasta hyvin kuiva tai ylikypsää, leikkaa se kolmeen viipaleiksi.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
3. 3
   suolavedellä ei tee mitään eroa todella kana, paitsi muutos kanan rakenne niin, että se tulee enemmän kuin että kinkkua, joten vältä suolavedelläsinun paistettua kanaa.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
4. 4
   ei ole tarpeen käyttää rasvakeittimen .

   valurauta pot tai korkea-puolinen paistinuuneihin tepsiä.Laita 1-1 ½ tuumaa maapähkinäöljyä tai kasviöljyä potissa.Öljy ei saa täyttää ylimmästä kolmanneksesta valurauta potin.Taso öljystä nousee kun laittaa kanaa.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
5. 5
   Kun takki kanan kanssa jauhoja, aseta se syrjään 20 minuuttia luoda kuori .

   Tämä mahdollistaa myös kanan asettaa huoneenlämmössä ja se keittää perusteellisemmin.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
6. 6
   lämmittämisen jälkeen kanan uunissa 250 celsiusta, anna sen asetettu uunissa 20 minuuttia .

   Tämä antaa kanan kokonaan kokki läpi ja tulla rapea.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
7. 7
   Paista sisälmyksiä ja extrat.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
8. 8
   Kun paista kana valmistelemalla toinen lisukkeita.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
9. 9
   Yksi merkki jauhoja, joka on gluteeniton on Cup4Cup .

   Se tekee crispier kana.Jos käytät vehnäjauhoja, lisää cup maissitärkkelystä tehdä crispier.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
10. 10
    Älä yritä kiirehtiä kana;mahdollistavat kana kypsennettävä täysin .

    crispier tulos on hyvä aika.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua

Annoksia 6-8

Ainekset:

• 2 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja
• 1 rkl.Espanjan paprika
• 2 kanoja, 3 lbs.pala, kukin leikataan 9 kpl
• ½ tl.siipikarja mausteita
• cup maissitärkkelystä( Tätä käytetään crispier kuori ja on valinnainen.)
• 1 tl.kuivattua timjamia
• 1 rkl.valkosipulijauhetta
• 1 tl.mustapippurilla
• 2 kuppia piimä
• 1 tl.kosher suolaa ja ylimääräiset mausteena
• 2 viipaletta Pancetta, 1/16 tuuman paksuinen( nämä lisää makua)
• 1 ½ kupillista maapähkinäöljyä

Menettely

1. 1
   Viipaloi kana ja laita se pannulla tai tarjotin .

   Ripottele kosher suolaa siihen.Laita se jääkaappiin kahdeksi tunniksi jopa yön yli.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Ennen paistamiseen kana, valmistella seuraavaa :

   maissitärkkelystä, jauhot, kuivatut mauste, pippuri ja suola.Sekoita mainitut ainekset ja kana yhdessä.Sekoita ne paperipussiin ja ravista.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
3. 3
   Työ kolme kpl broilerin erää kohden .

   Coat kolme broilerinpalasten jauhoja, ja ravista loput kana pussiin, jotta pinnoite on vieläkin.Ravistettava kevyesti poistaa ylimääräinen kerros jauhoja.Käytä tätä kaikille kana.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
4. 4
   Työskentely kolme kananpaloja erää kohden jälleen Kasta 3 kpl munasolun pestä .

   Egg pesu on yhdistelmä pyyhkäistiin muna ja piimä.Coat kaikki puolet kana.Ja palauttaa sen pussin kanssa jauhoja.Ravista kana jauhot pussiin.Sitten siirrä se sivuun ritilällä 20 minuuttia, jotta muodostumista kuori.Soveltaa tätä menettelyä kaikkiin kana.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
5. 5
   Käännä uunin 250 celsiusta.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
6. 6
   taimipurkki keskilämmöllä .

   Kaada öljyä ja Pancetta.Voit käyttää syvä paista lämpömittari, mutta se vain olla tarkka, jos vesi on kaksi tuumaa korkea.Kun öljy lämmitetään, se muodostaa kuplia.Tämä osoittaa, että saat lähelle ihanteellinen lämpötila öljyä.Kuitenkin täytyy soveltaa leipäkuutio menetelmää.Leipäkuutio menetelmä tapahtuu rikkomatta hieman pois nurkkaan leipäkuutio, ja pudottamalla ne öljyyn.Jos leipä putoaa alas öljy, mutta ei kosketa pannun pohjaan, vaan on noussut kuplia, niin öljy on valmis.Mutta jos leipä nieluja ja koskettaa pannun pohjaan, ja kuplia nousu, niin se ei ole vielä saavuttanut ihanteellinen hotness.Jos leipä selaa läpi veden kuin tulivuori, niin öljy on jo liian kuuma.Ota kattila liekki ja anna sen jäähtyä.Muutaman minuutin kuluttua, tuo pannulla takaisin liekin ja soveltaa leipäkuutio menetelmää uudelleen.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
7. 7
   Kun kana on rapea, poistat pancetta.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
8. 8
   Jos öljy on jo oikeassa lämpötilassa, laittaa viisi-seitsemän kanaa kappaletta paistamiseen .

   Varmista, että kanat on tarpeeksi tilaa ne voidaan paistettu perusteellisesti.Määrä kanan paloja paistettua kerrallaan riippuu potin.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
9. 9
   Ennen käännä kana ylösalaisin kokki toiselle puolelle, sinun täytyy antaa sen seistä pannulla 15-30 sekuntia .

   Tämän avulla kuori asetettu, joten se ei pääse putoamaan, kun se käännetään.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
10. 10
    Paista kaikki sivut kana .

    Jos käy niin, että öljy on yli kana valitaan kiertämällä sitä useammin.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
11. 11
    Varmista, että kaikki sivut kana muuttuvat ruskeiksi .

    jälkeen, aseta se lokeroon ja kuumenna se uuniin.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
12. 12
    loputtua paistamiseen kaikki kana, anna sen jäädä uunissa noin 15-20 minuuttia, joten se keitetty perusteellisesti, mutta se ei saa polttaatai ylikypsää .

    Vaikka kana on uunissa, voit lopettaa valmistella kana kastike ja muita lisukkeita.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
13. 13
    Jotkut kokit liota kana piimä yössä .

    Toiset liota sitä suolavedessä, olut taikina, murskattu saltines tai jauhoja.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
14. 14
    Asettele ainekset pöydälle järjestyksessä, vasemmalta oikealle .

    Jauhot ensin, sitten muna, sitten korppujauhoja tai muita pinnoitteen ainesosia.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
15. 15
    Ennen laitat päällystetty kana lämmitetty pannulla, sinun täytyy antaa sen seistä lyhyen hetken antaa kuori kiinni kana .

    Jos se ei paista kana sisällä 30 minuutin, sinun täytyy kylmässä kana.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
16. 16
    Temppu saada erinomaisia ​​paistettua kanaa on, että sinun täytyy noudattaa oikeat askeleet paistamiseen ja oikeus öljyn lämpötila .

    Paras öljyt käyttöä ovat ihra, kasvis lyhentäminen tai maapähkinäöljyä.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
17. 17
    päätyä rapea, kullanruskea kana, sinun täytyy käyttää valurauta paistinpannu, jotta lämpö jakautuu hyvin se.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
18. 18
    Oil pannulla on 1 tuuman syvä, joka kattaa alempi puoli ruokaa.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
19. 19
    Kuumenna rasva ennen kuin asetat kana se .

    Se täytyy kuumentaa 350 ° Fahrenheit / 175 astetta.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
20. 20
    Käännä kana kokki puolelta käyttäen pihtejä .

    aina kääntyä sen pois teiltä välttää osuma kanssa roiskeet.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
21. 21
    Laita juuri tarpeeksi kanaa pannulla, että se ei ole liian täynnä, tai muuten ne kuivata öljyä ja tulla rasvaisia ​​ja märkä .

    Being liian täynnä myös alentaa öljyn lämpötilasta.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
22. 22
    Kun kana on kullanruskea, laittaa palaset telineeseen leivinpaperille sen nojalla antaa sen valua .

    Aseta ruoka lämpömittari tarkistaa, jos se on oikein keitetty.Tee tämä ennen kuin jatkaa seuraavaan kanan paloja.USDA neuvoo kokit kokki kanan vähintään 165 celsiusta.

    Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua

Menettely

1. 1
   Kun syvä paista, voit käyttää paljon öljyä .

   on käytettävä uutta öljyä kerta;se on luvallista käytä vanhaa öljyä, mutta sinun täytyy suodattaa sen epäpuhtauksien poistamiseksi, jotka voivat vähentää tupakointia pisteen ruokaa.Siivilöi heidät kahvisuodattimen.Muista, että vanhoilla öljy tulee lisäämään maku edellisen elintarvikkeita, joita keittää öljy uuteen öljyn.

   Mainos

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
2. 2
   On edullista käyttää öljyä, joka on neutraali maku, kuten maapähkinäöljy, laardi, kasvirasva, tai saflori .

   Voi ja extra-neitsytoliiviöljyä on alhaisempi tupakointi pistettä, jotta he voivat tulla palanut myös alhaisissa lämpötiloissa, ja tehdä ruokaa maku karvas ja poltetun.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
3. 3
   Laita pannulla tai potin Öljy kuumuudelle .

   lämpö käytetään Uppopaisto on 185 astetta / 325 celsiusta.Ankkuroida suuren dial lämpömittari tai karkkia lämpömittari potissa.Klo 200-250 astetta( 400-450 astetta Fahrenheit), öljy alkaa palaa.250 asteessa / 500 celsiusta, resepti saa tarpeeksi kuuma.Sinun täytyy seurata muutoksia lämpötilan.Jos nämä lämpötilat saavutetaan, säädä lämpöä pienellä liekillä.Jos lämpötila nähty lämpömittari putoaa, voit poistaa lämpöä korkeammalle, kunnes se kääntyy takaisin 185 asteeseen / 365 celsiusta.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
4. 4
   roiskumisen estämiseksi, kun pudottaa ruokaa öljystä, käytä lusikalla sijoittaa kana öljyyn.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
5. 5
   Kun kana on sijoitettu, kuplat muodostavat .

   Jos ulkona vain muuttuu ruskeaksi ja sisätilojen kana ei ole hyvin keitetty, sinun pitäisi alentaa lämpötilaa 165 astetta / 325 celsiusta.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
6. 6
   Kun öljyn lämpötila on asetettu oikeaan lämpötilaan, lisätään muut kanan osat, mutta eivät overcrowd niitä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
7. 7
   Kun kana muuttuu kullanruskeaksi, poista kana vuoasta lastalla tai ura metallinen lusikka, ja anna kanan valua telineeseen tai paperipyyhkeellä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
8. 8
   Kun kana on nostettu vuoasta, ripottele mausteet päälle kun se on vielä tuoreena paistinpannu ja vielä kuuma.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua

• Annoksia 4

Ainekset:

• 1 tl.mustapippuria
• 2 tl.valkosipulijauhetta
• ½ cup maustetaan korppujauhoja
• 1 tl.suola
• 1 muna
• 1 tl.paprika
• 1 kuppi kaikkiin tarkoituksiin jauhoja
• 4 survotaan ohut, luuton, nahkaa kananrintaa puolikkaat
• ½ kuppi maitoa
• 1 kuppi öljyä paistamiseen
• määrä voi vaihdellalämpötilan, paistoaika, eräänlainen öljyn ainesosien tiheys.

Valmistelu: 20 minuuttia

Cooking Aika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Menettely

1. 1
   Eräässäkulhoon, sekoita paprika, valkosipuli jauhetta, paprika, suola, jauhot, ja korppujauhoja .

   Toisessa kulhossa Vatkaa ja maito.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Laita öljyä paistinpannu ja lämpöä 175 asteeseen / 350 celsiusta .

   Liota kana seoksessa maidon ja munan.Sitten dip kuiva seosta, kunnes se on kokonaan päällystetty.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Minun täytyy auttaa
3. 3
   Fry kummallakin puolella kana viiden minuutin .

   lovellisella lastalla, poista kana vuoasta ja sitten palvella.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua

Ainekset:

• 1 vatkattu muna
• ½ kuppi maitoa
• 1 tl.mustapippuria
• 1 kuppi kaikkiin tarkoituksiin jauhoja
• 1 tl.paprika
• 2 tl.valkosipuli suola
• 1 kuppi kanalientä
• 1( 4 lbs.) koko kanaa, leikkaa
• ¼ tl.siipikarja mausteita
• 3 kuppia kasviöljyä
• 1 kuppi maitoa

Valmistusaika: 25 minuuttia

Cooking Aika: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 55 minuuttia

Menettely

1. 1
   Vatkaa munaja ½ kuppi maitoa kulhoon .

   Laita seuraavat ainesosat muovipussissa: valkosipuli suola, jauhot, pippuri, siipikarja mausteita, ja paprika.Lisää kana ja sekoita takki.Dunk kana muna ja maito seos, ja sitten kuiva seos.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Kuumenna öljy pannulla 185 astetta / 365 celsiusta .

   Paista kana kunnes kaikki sivut muuttuvat ruskeiksi.Minimoi lämpötila lämmön keskipitkällä alhainen.Keitä 30 minuuttia tai kunnes se muuttuu tarjouksen.Nosta kana vuoasta ja anna sen valua on paperipyyhkeellä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
3. 3
   Irrota öljyn lukuun ottamatta 2 rkl se .

   Sekoita 2 rkl.kuivan seoksen ja lämpöä alhainen.Sekoita ja keitä kaksi minuuttia.Vatkaa seos kanaliemi.Korkeassa lämpötilassa, lisää maito ja anna kiehua.Pienennä lämmön alhainen, niin hautua viisi minuuttia.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua

Menettely

1. 1
   siirtämisen jälkeen kanan leikkuulauta vuoasta, laita drippings vuonna mitta .

   Käytä bitit vasemmalle paistettu kana makujen kastike.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
2. 2
   Laita kupillinen rasvan io kattilassa.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
3. 3
   Lisää vehnäjauhoja ja lisää kanaliemi tehdä 2 kupillista nestettä.

   Oli tämä vaihe hyödyllinen?Kyllä |ei |Tarvitsen apua
4. 4
   Yhdistä drippings, liemi, ja kuiva seos kattilaan .

   Sekoita ja keitä keskipitkän.Kyllä |ei |Kyllä |ei |Kyllä |ei |Kyllä |ei |Kyllä |ei |Kyllä |ei |Kyllä |ei |Kyllä |ei |