Faire Great Chicken Kiev

Nommé d'après une ville en Ukraine, le poulet Kiev est un plat célèbre qui est considéré par certains comme l'étoile brillante et le siège dela cuisine russe.Il est simple à faire, mais délicieux, surtout lorsque servi frais sur le poêle.

Traditionnellement, le poulet Kiev a été servi avec l'aile encore attaché à la poitrine.Ce fut d'abord pour la présentation, pas de goût, et a rendu plus difficile à préparer.Vous ne verrez pas ce fait trop souvent aujourd'hui.

Même sans l'aile, cette lumière, plat délicieux est riche en saveur et relativement faible en gras.Cette recette nécessite une certaine préparation à l'avance, mais le goût résultant vaut bien le temps supplémentaire que vous mettez.

Cette version de la recette est adaptée d'une recette par Rebecca Moore.Prendre plaisir!

1. 1
   1 tasse de beurre ramolli à température ambiante

   Publicité

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
2. 2
   1 cuillère à soupe hachée ail

   Publicité

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
3. 3
   1 cuillère à soupe de jus de citron

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
4. 4
   2 cuillères à soupe fraîche hachée persil

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
5. 5
   ¼ de cuillère à café de sel

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
6. 6
   ¼ cuillère à café de poivre noir

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
7. 7
   6 désossées, sans peau de poulet moitiés

   Était-ce pas utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
8. 8
   3 oeufs

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
9. 9
   ¼ tasse d'eau

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
10. 10
    1 cuillère à café de vanille séchée aneth weed

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
11. 11
    1 tasse de farine tout usage

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
12. 12
    1 tasse Panko( japonais) chapelure

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
13. 13
    3 tasses d'huile végétale pour la friture

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide

1. 1
   Dans un petit bol, le beurre, l'ail, le jus de citron, le sel mélanger etpoivre .

   Mix jusqu'à ce que bien mélangé.

   Publicité

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
2. 2
   Placer le mélange sur un morceau de papier et rouleau ciré dans un journal.

   Mettre au congélateur jusqu'à consistance ferme.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
3. 3
   Coupez tout excès de graisse hors des poitrines de poulet, les sécher avec une serviette en papier, et placez chaque sein entre deux morceaux de de pellicule plastique.

   ( Un sac de congélation de taille quart fonctionne aussi bien.)

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
4. 4
   Avec le côté lisse d'un maillet à viande, livre chaque poitrine de poulet jusqu'à ce qu'il soit environ ¼ de pouce d'épaisseur .

   ( Si vous obtenez trop mince, la viande va déchirer.) Les bords doivent être un peu plus mince et cela aidera à sceller dans le beurre lors de la cuisson.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
5. 5
   Saupoudrer chaque côté des poitrines de poulet avec du sel et du poivre.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
6. 6
   Retirer le beurre du congélateur et découpé en six portions égales .

   Placer une portion de beurre dans le centre de chaque sein.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
7. 7
   Pliez les côtés et une extrémité de la poitrine sur le beurre.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
8. 8
   Pliez l'autre extrémité et rouler complètement .

   Répéter avec les autres poitrines de poulet.Si nécessaire, fixer la poitrine roulée avec de petites brochettes de viande.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
9. 9
   Mettre la farine et la chapelure dans des tailles, des plats peu profonds moyennes séparées.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
10. 10
    Dans un bol moyen, mélanger les œufs et d'eau.

    Battre jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés.

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
11. 11
    Dans une casserole de taille moyenne pour la friture, chauffer l'huile à environ 370 degrés F.

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
12. 12
    doucement rouler les poitrines de poulet dans la farine.

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
13. 13
    Dip dans le mélange d'oeuf jusqu'à enrobé.

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
14. 14
    Déplacer immédiatement la chapelure et les enrober.

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
15. 15
    Placez une poitrine de poulet avec précaution dans l'huile et faire frire pendant environ cinq minutes, retourner et faire frire pendant cinq minutes supplémentaires ou jusqu'à coloration dorée et cuits( le jusclair).

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
16. 16
    Sert six personnes .

    Meilleur lorsque servi immédiatement.

    cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
    Publicité

Pour un plat élégant, essayez de servir votre Kiev de poulet sur un lit de grains longs et sauvagesdu riz ou des épinards fraîchement cuits à la vapeur.Tout type de plat d'accompagnement lumière accompagnera cette riche entrée très bien.

• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou les poster dans la section des commentaires ci-dessous.