Faire pot -au-feu

La plupart des gens sont friands de manger des cuisines différentes.Nous avons tous nos favoris, de l'Asie au Moyen-Orient, et bien sûr, européenne.

Outre les crêpes très bien connues, eclairs et croissants, l'un des principaux plats célèbres de l'Europe est le Pot-Au-Feu( Pot au Feu).Un ragoût cuit lentement qui se compose de boeuf et des légumes.Vous verrez de nombreuses variantes de ce plat.Boeuf, poulet, poisson et la viande de porc peuvent être utilisés dans la préparation de pot-au-feu.Le temps de cuisson peut être plus ou moins, en fonction de la viande qui sont utilisés.

Ce deux-en-un-plat recette est très économique et savoureux.Il est une combinaison de viande et de légumes fixés dans un délicieux bouillon de bœuf tendre.Choisissez deux coupes de boeuf, environ 1 kg chacun, dans la liste suivante: la jambe de boeuf, maigre poitrine désossée, omoplate, gigot de mouton ou de queue de bœuf.Pour une grande saveur, l'une des coupes devrait être sur l'os.

1. 1
   2 kilogrammes( 4 1/ 2 lbs.) de boeuf, de préférence poitrine

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2. 2
   3,7 litres( 3 1/2 pintes.) L'eau

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3. 3
   2-3 fissurée os de boeuf( moelle osseuse)

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4. 4
   40 grammes( 2 cuillères à soupe) de cristaux de sel grossier

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5. 5
   12 pièces Peppercorns

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6. 6
   450 grammes( 1 lb) carottes

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7. 7
   350 grammes( environ 12 onces) poireaux

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8. 8
   1 tête de céleri

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9. 9
   100 grammes( 3 1/2 oz) navets

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10. 10
    1 tête de chou

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11. 11
    100 grammes( 3 1/2 oz.) Oignons

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12. 12
    2 gousses entières

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13. 13
    1 brin de persil

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14. 14
    1 feuille de laurier

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15. 15
    1 gousse d'ail ou petit morceau de racine de gingembre

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1. 1
   Essuyez les viandes avec un chiffon humide et une cravate chaque coupe dans une parcelle soignée.

   les mettre dans une très grande casserole( faitout) sur feu doux.Ajouter l'eau, os de boeuf, le sel et le poivre et porter lentement à ébullition.

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2. 2
   Continuer de faire cuire lentement, enlever les couches de mousse, comme ils montent, avec une cuillère fendue.

   Toujours veiller à ce que le liquide dans le pot, couvre la viande.Attendez jusqu'à ce que le liquide est clair avant d'ajouter les autres ingrédients.

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3. 3
   Peler et couper les carottes et les poireaux en 5 centimètres( 2 pouces) longueurs et attacher dans un petit faisceaux.

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4. 4
   Coupez le céleri, enlever la partie extérieure grossière laisse .

   Couper en quartiers sur la longueur de l'extrémité de la racine, puis les couper en 8 centimètres( 3 pouces) de pièces de longueur.

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5. 5
   Tie en petits paquets.

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6. 6
   Couper les navets et les choux en quartiers, laisser les oignons ensemble, en plaçant la gousse d'ail dans l'un d'eux .

   Ajouter ces légumes à la marmite avec les herbes.

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7. 7
   Lorsque le liquide retourne à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser cuire pendant 4-5 heures .

   Soulevez le couvercle seulement deux fois pour ajouter une tasse d'eau chaude, si nécessaire.

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8. 8
   Retirez la viande et bien égoutter .

   Couper en tranches épaisses et les entourent avec les légumes.Servir le pot-au-feu avec du sel de gros cristaux et la moutarde française.

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Pour stocker le bouillon de pot-au-feu pour une utilisation à une date ultérieure, le laisser refroidir dans la casserole et enlever la graisse solidifiée.Avant de servir, réchauffer, ce qui porte le pot-au-feu à ébullition.Verser dans la soupe tasses.Servir avec du pain grillé mince, sec.

• Pour un boeuf savoureux bouillon, choisissez la poitrine de boeuf avec un peu de graisse en elle à la saveur.
• Vous pouvez ajouter plus de légumes que vous préférez, mais gardez à l'esprit que l'utilisation de la betterave est pas une bonne idée car il décolore le bouillon et d'autres légumes.
• Utilisez uniquement ladite quantité de navets dans la recette.Il a une saveur forte qui le pouvoir le ragoût.
• Si vous ne voulez pas que vos légumes soient pâteux, ajoutez-les dans les 30 minutes avant la fin du temps de cuisson( 4-5 heures de temps de cuisson).Prenez note que les légumes durs devraient venir en premier.Dans ce cas, ce sont les carottes et les navets à mettre en premier.Attendez environ 5 à 8 minutes avant d'ajouter les herbes.Le dernier légume à mettre en est le chou( environ 10 minutes avant d'éteindre le poêle).
• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou les poster dans la section des commentaires ci-dessous.