Salisbury Steak

la plupart des plats de boeuf haché ont la réputation d'être servi lorsque le cuisinier veut sauver un peu d'argent.Dans le cas de Salisbury steak, cette déclaration ne tient vrai.Cependant, il est pas la seule raison pour laquelle le plat est devenu si populaire et les gens ont créé d'innombrables versions.

Salisbury steak est un plat à base de viande hachée, oignons, et d'autres ingrédients.Il est en forme pour ressembler à un steak et préparé avec une sauce brune ou diverses sauces;il est servi avec des légumes, des pommes de terre en purée, ou des nouilles.Beaucoup perçoivent qu'il soit identique à un hamburger steak, mais il y a une grande différence entre les deux.

Hamburgers ont acquis la réputation d'être pas tout à fait en bonne santé - sans doute en partie à cause de critiques contre les chaînes de restauration rapide et les aliments gras.Ironie du sort, la galette Salisbury a été inventé dans le cadre d'un régime faible en glucides pour perdre du poids par le Dr James Henry Salisbury au début des années 1900.

Connu pendant son époque comme un écrou d'aliments santé, il aurait très bien pu mettre en place la première recette d'aliments naturels.Salisbury avait différentes théories de thérapie alimentaire de son expérience pendant la guerre civile.L'un d'entre eux est la croyance que l'ingestion de légumes a provoqué des tumeurs, les maladies cardiaques, la tuberculose, la psychose, et produit des poisons dans le système digestif.Au cours de la Première Guerre mondiale, l'invention de Salisbury est devenu populairement connu comme Salisbury en partie parce que les gens voulaient changer le nom de tout ce qui était en quelque manière à l'Allemagne.

Pour galettes emballés commercialement aux États-Unis d'être appelé Salisbury steak, certaines normes doivent être respectées.Ceux-ci comprennent un plafond de 30 pour cent fixé sur la teneur en matières grasses de leur viande.Bifteck Salisbury doit être de 65 pour cent de la viande, et il doit contenir un maximum de 12 pour cent des charges, telles que des miettes de pain, des flocons d'avoine ou de la farine.Le reste peut être constitué de liants et de légumes.

Traditionnellement préparé avec des coupes tendres de boeuf tels que surlonge ou bifteck de flanc, bifteck Salisbury est moins coûteux quand il est préparé avec du boeuf haché maigre, mais il est tout aussi savoureux.Choisissez la viande hachée avec environ 10 pour cent de matières grasses pour une ferme et plus sain bifteck Salisbury avec une meilleure texture.

Salisbury steak est le repas parfait pour les soirées froides en automne ou en hiver.Il est mieux servi avec purée et pommes de terre et le brocoli pommes de terre cuites et les haricots verts cuits à la vapeur les légumes verts, ou des pâtes, ou.Avec ce plat, vous pouvez facilement venir avec un repas complet et toujours garder votre facture d'épicerie bas.Ceci est le budget de cuisine à son meilleur.

Ingrédients

1. 1
   1 boîte de soupe à l'oignon

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2. 2
   1 1/2 livres( 1/2 kg) de boeuf haché

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3. 3
   pain 1/2 tasse de chapelure

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4. 4
   1 oeuf

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5. 5
   sel 1/4 cuillère à café de

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6. 6
   1/8 cuillère à café de poivre

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7. 7
   1 cuillère à soupe de farine

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8. 8
   1/4 tasse de ketchup

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9. 9
   1/4 tasse d'eau

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10. 10
    1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

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11. 11
    1/2 cuillère à café de moutarde sèche

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Procédure

1. 1
   Mélanger le boeuf haché avec 1/3 tasse de soupe à l'oignon

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2. 2
   Remuez dans la chapelure, les œufs, le sel et le poivre .

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3. 3
   Shape les galettes, et brun dans une poêle graissée pendant 4 minutes sur chaque côté.

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4. 4
   Sortez, et mis dans un graissé cocotte .

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5. 5
   Ensuite, mélanger la farine, et le reste de soupe à l'oignon jusqu'à ce lisse.

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6. 6
   Mix, l'eau, la sauce Worcestershire, et de moutarde sèche.

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7. 7
   Verser sur les galettes et cuire au four à 325 pendant 30 minutes .

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Ingrédients

1. 1
   1/2 kilogramme de pommes de terre Russet

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2. 2
   1/4 tasse de beurre

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3. 3
   sel et poivre saison

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4. 4
   1/4 tasse de la moitié et la moitié

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Procédure

1. 1
   Laver et frotter les pommes de terre pour enlever toutes les saletés.

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2. 2
   Mettez dans une casserole de taille moyenne, remplir avec de l'eau et porter à ébullition jusqu'à tendreté.

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3. 3
   Égoutter et remettre les pommes de terre dans le pot, placez en feu doux.

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4. 4
   Mash les pommes de terre et ajouter le beurre et la moitié et la moitié jusqu'à consistance lisse ou grossièrement lisse, en fonction de la texture que vous aimez.

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5. 5
   Assaisonner avec le sel et le poivre.

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Ingrédients

1. 1
   1/4 kilo de pommes de terre bébé

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2. 2
   1 cuillère à café de thym

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3. 3
   huile d'olive

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4. 4 sel
   et poivre au goût

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Procédure

1. 1
   Laver et frotter les pommes de terre, supprimer complètement toutes les saletés.

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2. 2
   de vidange avec des serviettes en papier ou un chiffon propre.

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3. 3
   Dans un bol, mettre dans les pommes de terre, le thym et un filet d'huile d'olive .

   Mix jusqu'à ce que toutes les pommes de terre et enduit de l'herbe et de l'huile.

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4. 4
   Placer sur une plaque de cuisson et assaisonner avec le sel et le poivre.

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5. 5
   Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit( 204 degrés Celsius) jusqu'à tendreté et brun doré.

   tourner de temps en temps les faire cuire uniformément.Il peut prendre environ 45 minutes à 1 heure.

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bifteck Salisbury est devenu si populaire qu'il existe d'innombrables versions de celui-ci dans le monde entier.Même les Japonais, en utilisant Panko miettes de pain, ont créé leur propre adapté ce plat pour leurs lunchboxes ou des boîtes à bento.Une prise plus sophistiquée sur ce vieux favori est d'utiliser un peu de vin rouge pour déglacer la poêle sur lequel les galettes ont été dorés et faire sauter une tasse d'oignons ou plus pour créer un odorant de sauce de soupe à l'oignon française.Voici une variante populaire qui utilise des champignons pour lui donner un ascenseur.

Ingrédients:

• 1 livre de boeuf haché maigre
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 01/03 à 01/02 tasse d'oignons finement hachés
• 1/3 tasse finement écrasés biscuits salés
• 1/3 cuillère à café de sauge fraîche hachée
• sel et poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  de
• 10 onces champignons tranchés mixtes
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché grossièrement
• Buttered nouilles aux oeufs, pour servir( facultatif)

Procédure:

1. 1
   Mix boeuf, l'oeuf, l'oignon, la chapelure de biscuits, de la sauge, 1/2 à thé de sel et de poivre moulu dans un grand bol,à l'aide d'une spatule ou votre main .

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2. 2
   Divisez la viande mixte en quatre portions égales et façonner en galettes ovales, à moins d'une pouce d'épaisseur.

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3. 3
   Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre feu moyen.

   Brown les galettes environ 4 minutes de chaque côté.Retirer les galettes et les transférer dans une assiette.

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4. 4
   Dans la poêle, ajouter une autre cuillère à soupe de beurre et faire sauter les champignons pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que légèrement caramélisé.

   Poussez les champignons sur le côté de la poêle.

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5. 5
   Dans la même poêle, ajouter la sauce Worcestershire et ajouter le sel et le poivre .

   Scrape morceaux jusqu'à brun, saupoudrer la farine et ajouter 2 1/2 tasses d'eau.Déposez le reste du beurre dans, et mélanger soigneusement.Incorporer tout mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir( 2 à 3 minutes).

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6. 6
   retour à la poêle, en veillant à tout le jus d'eux est grattée dans le pan.

   Continuer à mijoter pendant 2 à 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les galettes soient bien cuites.

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7. 7
   Servir avec des nouilles au lieu des pommes de terre en purée habituelles si désiré.

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• Deux des côtés les plus populaires servi avec des pommes de terre et pois bifteck Salisbury sont en purée.Les deux sont devenus les accompagnements classiques à ce plat bien aimé.
• Vous pouvez essayer de servir les galettes avec des haricots verts cuits à la vapeur, les grains de maïs doux et de la sauce brune.
• Ce plat goûte aussi absolument fabuleux avec du riz et du brocoli vapeur, edamame, et les champignons Shitaki la façon dont les Japonais aiment à le servir.
• Vous pouvez également servir les galettes au fromage à l'ail grillé et salade verte.

• Il est préférable d'utiliser la chapelure Panko.Ils sont beaucoup plus légers que les autres et la chapelure va créer revêtement crispier quand frit.Si ce ne sont pas disponibles, vous pouvez toujours utiliser d'autres marques / types.
• Si la moitié et la moitié ne sont pas disponibles, vous pouvez simplement utiliser le lait entier.
• Photos ci-dessus sont seulement des marques d'échantillons des ingrédients.Cela ne signifie pas que les mêmes marques sont nécessaires pour préparer cette recette.Vous pouvez toujours changer les choses en fonction de vos préférences.

Enjoy!

• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou les poster dans la section des commentaires ci-dessous.