Cuire le parfait Hard- Boiled Egg traditionnel ébullition vs Sans ébullition pour cuire uniformément les Blancs Yolk et d'oeufs Parfaitement

Salut tout le monde, bienvenue à VisiHow.Mon nom est Jessica et aujourd'hui, je vais vous montrer comment dur bouillir un œuf.

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   La première chose que nous allons avoir besoin de faire est de remplir notre plein pot avec d'eau.

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   Une fois que le pot est plein, dans la quantité désirée d'œufs .

   Assurez-vous que les œufs sont entièrement recouverts d'eau.

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   Placez le pot sur le poêle, puis tourner le poêle à max de chaleur.

   Nous allons les laisser bouillir pendant environ 12 minutes.

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   Une fois que le temps est écoulé, nous allons verser toute l'eau de la marmite dans le évier.

   Nous voulons drainer les oeufs de toute l'eau chaude afin de ne pas poursuivre la cuisson.

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   Ensuite, nous allons remplir le pot tenant les oeufs avec l'eau froide pour refroidir l'intérieur .

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   Ensuite, nous allons mettre le pot sur une surface sûre, permettant aux oeufs refroidir pendant 5 minutes environ .

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   Une fois les cinq minutes sont écoulées, nous serons en mesure de prendre nos œufs et profiter d'un d'œuf parfaitement cuit dur.

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   Merci pour regarder VisiHow, si vous avez des questions ou des commentaires s'il vous plaît laissez-les dans la boîte de commentaires ci-dessous.

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un œuf à la coque est un œuf à la coque.Ils sont tous les mêmes, non?Au moins, c'est probablement ce que vous pensez, si vous ne l'avez jamais fait l'oeuf dur parfait.

Un œuf dur devrait:

• ont pas noir sur le jaune.
• facilement séparé de la coquille.
• ont un jaune jaune vif.
• ont la bonne texture à la fois dans le blanc et le jaune.
• goût délicieux!

Il est super simple à faire, aussi.Voici les instructions pour faire l'oeuf dur parfait, et même plus loin est la science derrière pourquoi cela fonctionne.

étapes pour rendre le parfait d'œuf dur

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   Les meilleurs oeufs à dur ébullition sont ceux qui ont été réfrigérés dans le réfrigérateur pendant quelques jours.

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   Placez l'oeuf dans un( petit) pot vide.

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   Remplissez le pot avec de l'eau froide jusqu'à ce que l'œuf est complètement recouvert par l'eau.

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   Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude.

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   Placez le pot sur le poêle et amener l'eau à ébullition dur.

   C'est, tournez la chaleur à haut et amener l'eau à ébullition rapide.

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   Lorsque l'eau commence à bulles, éteindre le feu.

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   Couvrir la casserole et le retirer de la poêle.

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   Laissez le pot fermé reposer pendant environ 10 minutes - ou quelques minutes plus si vous utilisez gros œufs.

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   Uncover le pot et soit laisser reposer, ou placer l'œuf sous un courant d'eau froide pendant quelques minutes.

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    Crack ouvrir votre œuf dur parfait et profitez-en!

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Pourquoi est-ce que cela se produise

Vous avez peut-être remarqué que vous n'êtes pas fait bouillir votre œuf dur.Ceci est dû à une mythconception - soi-disant oeufs "durs" sont en fait cuit dur, non bouilli.Le blanc d'œuf et le jaune ne cuisinent pas à la même vitesse, et en agitant les molécules de l'œuf avec l'eau bouillante ne conduit à des blancs d'œufs caoutchouteux et jaunes d'œufs non entièrement cuits.Ce mode de cuisson permet une cuisson plus poussée de l'œuf.

Quelques autres raisons derrière les tours dans cette recette simple sont:

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   Le jaune d'œuf ne fonce pas parce que ce n'est pas trop cuit.

   La décoloration noir / vert que vous avez peut-être vu sur vos œufs durs est une réaction entre le soufre dans le blanc d'oeuf et de fer dans le jaune d'œuf, qui se produit lorsque les œufs sont cuits ou exposés à une température élevée.Puisque vous n'êtes pas bouillante directement l'œuf, simplement laisser cuire dans l'eau chaude, votre jaune d'œuf sort et jaune lumineux.

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   Les pelures d'oeufs facilement en raison de bicarbonate de soude et de de refroidissement rapide.refroidissement rapide

   rend l'œuf rétrécir un peu, en le séparant de sa coquille.Le bicarbonate de soude contribue également à séparer le blanc d'œuf de la coquille.

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   L'âge de vos questions œufs, mais pas dans la façon dont vous pensez .Oeufs

   qui sont très frais sont difficiles à peler.Il est recommandé de réfrigérer les œufs pendant environ une semaine avant de les utiliser.

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Informations supplémentaires

• Ne pas essayer de tricher en microwaving un œuf.Microwaving oeufs encore dans leur coquille sera probablement faire exploser.Cela ne semble impressionnant.
• Si vous vivez en haute altitude, vous pouvez être hors de la chance.Il est difficile de faire bouillir un œuf dur au-dessus de 10.000 pieds.En raison de la haute pression, l'eau ne doit pas bouillir à une température suffisante pour cuire l'oeuf à fond.
• Pour peler une œuf dur, le crack sur le comptoir puis rouler autour dans vos mains.Vous devriez être capable de décoller la coque fissurée plus facile que d'essayer de le faire en gros morceaux.Peler l'oeuf sous l'eau froide pour aider à soulager la coquille off.

Ressources

Images:

• H. Alexander Talbot - œufs durs
• Bev Sykes - oeuf
• Paul Goyette - ingrédients niçoises
• Ramesh NG -oeuf: crossection

information:

• La cuisine - Comment faire bouillir des œufs parfaitement à chaque fois
• Slate - Vous faites mal: Hard Boiled Eggs
• Mère Nature Network - Utilisez du bicarbonate de soudepour les œufs durs faciles à peler
• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou post dans la section des commentaires ci-dessous.