Faire cuire le poulet Cordon Bleu

poulet cordon bleu est un plat qui vit vraiment à la hauteur de son nom, car il est si délicieux et festif qu'il n'y a pas de doute, il est vraimentun ruban bleu offre.Cordon bleu était à l'origine un plat suisse à base de viande aplatie rempli de fromage.Traditionnellement, la viande utilisée pour ce plat était de veau, de boeuf ou de porc.Ce ne fut que dans les années 1940 que le poulet a fait une apparition comme ingrédient pour ce remplissage encore plaisir épicurien délicat.

La procédure la plus populaire, suivie dans la création de ce plat est au papillon un désossées, sans peau de poulet, les aplatir délicatement avec un maillet, et la ligne avec jambon ou prosciutto et une bande de fromage.Le filet de poulet est ensuite roulé en roulade serré, fixé avec des cure-dents, panées, frites, et découpé en jolis moulinets.

Comme prévu, de nombreux cuisiniers ont créé leurs propres versions de cette recette.Cependant, toutes ces versions comprendront les mêmes ingrédients de base avec quelques innovations.Dans certaines cuisines, la roulade est enveloppé dans du jambon ou du bacon, tandis que dans d'autres, les roulades sont cuits au four plutôt que frits.Certains cuisiniers aiment créer une béchamel ou une sauce hollandaise à servir avec la roulade en tranches, et d'autres vont opter pour un extérieur lisse en sautant la chapelure.

Vous aurez probablement envie d'avoir cet élément de menu de fantaisie prospectifs en tant que régulier dans votre liste d'aliments pour les fêtes et occasions spéciales, car il est l'un de ces recettes que vous pouvez préparer la veille d'une partie.Vous pouvez créer votre propre version de poulet cordon bleu, et bien sûr ce sera un best-seller parmi vos invités.

Voici une version de poulet cordon bleu avec prosciutto et fromage de Gruyère.Cette version cuite est tout simplement fantastique servi au-dessus d'un lit d'asperges et d'une portion de sauce aux canneberges sur le côté.

Ingrédients:

• 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
• 4 fines tranches de prosciutto di Parma
• 1/2 livre gruyère, râpé
• 1/4tasse de farine tout usage
• sel casher et une pincée de poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 tasse de panko miettes de pain
• Feuilles de 4 brins de thym
  frais
• 1 gousse d'ail, pelées etfinement hachées
• 2 oeufs
• huile d'olive extra-vierge

Procédure:

1. 1
   place une poitrine de poulet entre deux morceaux de de pellicule plastique.

   aplatir délicatement la poitrine de poulet en environ 1/4 pouce d'épaisseur.Essayez d'obtenir une épaisseur uniforme tout au long.

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2. 2
   Retirez le plastique haut et gisait sur assez prosciutto pour couvrir la poitrine de poulet à 1/2 pouce de ses bords .

   Saupoudrer l'intérieur du prosciutto avec le gruyère râpé.

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3. 3
   Utilisation de la pellicule plastique au fond de la poitrine de poulet aplati, rouler la viande hermétiquement et tuck dans les extrémités ouvertes du roulade.

   Répétez le processus avec le reste des poitrines de poulet.

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4. 4
   Fouetter ensemble la farine, le sel et le poivre;mettre de côté dans un de plaque profonde.

   ( Une plaque à tarte fera très bien.) Mélanger la chapelure avec le thym, le sel, l'ail et le poivre;placer dans un autre plat profond.Battre 2 oeufs légèrement et assaisonner avec le sel et le poivre.

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5. 5
   Retirez la pellicule de plastique, et légèrement dépoussiérer les rouleaux avec de la farine .

   Trempez les rouleaux dans l'œuf, et puis doucement enduire les rouleaux avec la chapelure.

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6. 6
   Disposez les rouleaux au moins 2 pouces de distance sur un plateau .

   Couvrir et réfrigérer pendant une heure ou deux.Cela rendra la chapelure collent mieux aux rouleaux.

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7. 7
   Fry les rouleaux jusqu'à ce que doré;éponger l'excès d'huile en utilisant des serviettes en papier.

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8. 8
   l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les rouleaux en moulinets et servir avec les légumes.

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Voici une légère dégustation, mais pas de version moins délicieux de poulet cordon bleu.Il est également une version plus légère du plat d'habitude parce que le fromage allégé et lard maigre sont utilisés.Au lieu de bacon ordinaire ou maigre, bacon de dinde fait un substitut très juste.

Ingrédients:

• aérosol de cuisson
• 4 morceaux de désossées et sans peau poitrines de poulet
• Sel et poivre
• 2 oeufs
• 1 c.eau
• ½ tasse de farine
• chapelure 1/2 tasse
• 4 c.persil
• Faible teneur en gras fromage cheddar, coupé en ½ pouces bâtons épais
• 5-6 morceaux de fines tranches de jambon de charcuterie maigre ou du bacon

Procédure:

1. 1 four
   Préchauffer à 450 degrés et pulvériser une grande feuille de cuisson anti-adhésive avec du shortening.

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2. 2
   Laver et sécher les poitrines de poulet .

   Pound poitrines du poulet doucement pour les aplatir en feuilles minces.Puis saison le poulet aplati avec le sel et le poivre.

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3. 3
   Lay chaque feuille sur une surface de travail plane et placez une tranche de jambon sur le dessus .

   Placer le fromage sur une extrémité, d'environ un pouce du bord, et rouler fermement.

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4. 4
   Set chaque rouleau avec son côté couture vers le bas .

   Réfrigérer les rouleaux pendant 30 minutes ou au moins pendant que vous préparez le reste de ce que vous avez besoin pour terminer la cuisson du plat.

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5. 5
   Fouetter avec de l'eau pour faire un lavage d'oeufs ou d'un mélange oeuf-eau .

   Mélanger le persil et la chapelure.Ensuite, ajouter le sel et le poivre au goût.Mettez de côté tout.

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6. 6
   Coat

   les rouleaux de poulet avec de la farine .

   Trempez ceux-ci dans le lavage des oeufs, puis les enrober de chapelure - mélange de persil.

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7. 7
   Cuire les rouleaux pour 25-30 minutes .

   Slice roule quand ils ont refroidi, et servir avec une salade verte et une soupe claire.

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Cette version délicieuse de poulet cordon bleu enveloppe le roulade au bacon.Ceci est sans aucun doute le plus riche des trois versions, et peut-être celui qui est le mieux adapté à des dîners de fête de vacances.

Ingrédients

• 3 grosses poitrines de poulet, désossées et écorchés
• 3-4 tranches de jambon cuit
• 3 tranches de fromage suisse
• 1 oeuf
• 2 cubes de bouillon de poulet
• ½ tasse assaisonné farine avec le sel et le poivre au goût
• ¼ de cuillère à café d'origan
• sel et poivre
• 1 c.Moutarde de Dijon
• 6 tranches de bacon, non cuits

Procédure

1. 1 four
   Préchauffer à 325 degrés .

   Vaporiser un plat de cuisson avec le raccourcissement.

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2. 2
   Crush poulet cubes de bouillon et de combiner avec de l'origan, le sel, le poivre, la moutarde de Dijon, et d'oeuf.

   Mettez de côté.

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3. 3
   Papillon le désossé, poitrines de poulet .

   aplatir délicatement avec un maillet de cuisine ou un rouleau à pâtisserie.Frotter avec le sel, le poivre, et le mélange de moutarde.

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4. 4
   Lay 1 tranche de fromage suisse sur le dessus du de poulet.

   ( Utilisez plus de 1 tranche si nécessaire pour couvrir la totalité du poulet.) Assurez-vous de faire rouler le poulet bien.

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5. 5
   Trempez les rouleaux dans la farine, puis le de mélange d'œufs.

   Touchez l'excès et envelopper chaque rouleau serré avec du bacon.

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6. 6
   Wrap chaque rouleau de papier d'aluminium, avec le côté de la couture de la feuille jusqu'à .Seal

   le bord légèrement de sorte que le papier d'aluminium sera facile à ouvrir.

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7. 7
   place des rouleaux de papier d'aluminium enveloppé dans un plat de cuisson rectangulaire.

   Cuire au four à 325 degrés pendant 1 heure, puis ouvrez les sommets du papier d'aluminium.

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8. 8 four
   Préchauffer à 400 degrés, et faire cuire les rouleaux avec leur feuille couvre ouverte pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit brun.

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9. 9
   Servir avec du brocoli cuits à la vapeur ou rôtis ou les choux de Bruxelles.

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• Les chapelure collent mieux aux rouleaux si les rouleaux sont réfrigérés pendant une heureou plus avant qu'ils soient cuits.
• Vous pouvez faire cuire les rouleaux dans la recette numéro 2, ci-dessus, pendant 20 minutes, puis laisser refroidir complètement et congeler.Ils conserveront pendant 3 jours, ou même plus.Décongeler et cuire au four pendant 10 minutes avant de servir.
• Vous pouvez remplacer pratiquement tout type de fromage que vous préférez pour le type utilisé dans ces recettes.Vous pouvez aussi frotter les poitrines de poulet avec d'autres épices et herbes avant de les rouler et de les faire cuire.
• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou les poster dans la section des commentaires ci-dessous.