Faire Homemade Pie Crust

Pie croûte est une sorte depâtisserie, qui est destiné à servir de base et de support de tous les autres ingrédients d'une tarte.Il est habituellement épais et plus dur que les autres parties de la tarte.Moulage dans des formes différentes est possible, bien que la forme qui ressemble à celle d'un bol peu profond est idéal.

Il y a des gens qui sont vraiment intéressés par la cuisine et le faire comme un passe-temps ou même en tant que profession.Expérimentation et pratique constante sont essentiels pour perfectionner un plat particulier.Êtes-vous intéressé à apprendre au moins un moyen de faire une maison faite de pâte à tarte, puis expérimenter sur les variétés à partir de là?

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   Préparer les ingrédients suivants et matériaux :

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   1. 5 tasses de farine tout usage .
      farine tout usage est idéal à utiliser, bien que la farine ordinaire ferait aussi bien.
   2. 1 cuillère à soupe de de sel.
   3. 1/2 tasse d'eau glacée ou de l'eau avec des glaçons.
      L'eau doit être froide, sinon, placer des cubes de glace.Cela permettra à la farine pour former des miettes.
   4. 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
      Cela ajoute à la saveur globale de la croûte.
   5. 1/2 bloc de beurre .
      Cela sert de base du goût global de la croûte.cutter
   6. Pastry.
   7. Bowl .
      Cela dépend de la forme que vous souhaitez faire de votre pâte à tarte dans.Dans cet exemple, le bol va être utilisé.
   8. Laminage mat & amp;mince mat à tarte.

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   Combinez une petite quantité d'eau et de vinaigre dans un bol et mélanger jusqu'à mélanger complètement .

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   Ajouter la farine, le sel et le beurre .

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   Dès que vous voyez le mélange formant une pâte équilibrée, ajouter une petite quantité de l' d'eau froide.

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   Pétrir la pâte en continu et lentement ajouter un peu d'eau entre .

   Il est conseillé de mettre une cuillère à soupe à la fois.Si vous mettez trop d'eau, cela aura une incidence négative sur la texture de la pâte.

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   Placer la pâte sur le tapis de tarte et utiliser le tapis roulant à pétrir .

   Mold dans une forme oblongue, puis commencer à rouler et pétrir la pâte du centre.Toujours commencer le pétrissage du centre pour réduire les fissures.Si des fissures apparaissent, il suffit de mettre une petite quantité d'eau sur la partie fissurée et pétrir à nouveau.

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   Placez la pâte sur le bol et le moule, il .Vous pouvez

   mouler en pinçant le bord de la pâte qui suit le bord de la cuvette.Cela donnera la conception à votre pâte à tarte.

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   Mettez-le au congélateur pendant au moins 30-45 minutes, puis c'est prêt.

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Temps de préparation: 1 heure, 15 minutes

Une des techniques deafin de faire une pâte à tarte feuilletée est d'utiliser du beurre très froid.Couper le beurre en cubes et congeler pendant au moins 15 minutes, mieux si gelés pendant plus d'une heure ou une nuit.

Ingrédients:

• 1 tasse( 8 onces ou 2 bâtonnets) de beurre non salé, très froid, coupé en ½ pouce cubes
• 2 ½ tasses de farine tout usage, et extra pour rouler
• 1
  sucre cuillère à café
• sel 1 cuillère à café de
• 6-8 cuillères à soupe d'eau glacée

Méthode:

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   Mélanger le sel, le sucre et la farine dans un robot culinaire.

   Pulse pour mélanger.Ajouter le beurre et le pouls pendant six à huit fois, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une nourriture grossière, avec pois morceaux de la taille de beurre.Placer 1 cuillère à soupe d'eau glacée à la fois, jusqu'à ce que l'impulsion mélange commence à se regrouper.Il est prêt quand vous pincer la pâte et il colle ensemble.Si la pâte ne tient pas ensemble, mettre un peu plus d'eau, puis le pouls.Être rappelé que trop d'eau rend la croûte dure.

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   Retirer la pâte de la machine et mettre le monticule sur un de surface propre.

   Si vous préférez qu'il soit plus floconneux, écraser la pâte dans la table avec le talon de votre paume pour quelques fois.Ce aplanit le beurre en couches entre la farine et donc provoquer la croûte soit feuilletée.Mouler le mélange de pâte en 2 disques.Vous devez être en mesure de voir des petits morceaux de beurre dans la pâte.Ces morceaux de beurre feront de votre croûte feuilletée.Saupoudrer une petite quantité de farine autour des disques, puis emballer chacun dans une pellicule de plastique.Réfrigérer pendant au moins 1 heure à 2 jours.

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   Retirez l'un des disques de la du réfrigérateur.

   Laissez reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes pour ramollir assez pour rouler plus facile.Avec un rouleau à pâtisserie, rouler sur une surface assez farinée à un cercle de 12 pouces, environ 1/8 de pouce d'épaisseur.Lorsque vous roulez la pâte, voir si la pâte colle sur la surface ci-dessous.Si nécessaire, mettre quelques paillettes de farine dans la pâte pour éviter le collage.Placer sur une assiette à tarte de 9 pouces.Appuyez légèrement sur la pâte à tarte dans une manière qui tapisse les parois et le fond de l'assiette à tarte.Utilisez une paire de ciseaux de cuisine pour couper la pâte à l'intérieur de ½ pouce du bord du plat à tarte.

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   Top gâteau avec des remplissages que vous le souhaitez .

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   Déroulez le deuxième disque de pâte comme avant .

   Placez-le vers le haut de la garniture de la tarte.Pincez le bas et le haut des disques de pâte fermement ensemble.Découpez l'excédent de pâte à l'aide de ciseaux de cuisine, et de laisser ¾ pouces en surplomb.Pliez le bord de la partie supérieure de la pâte sous et sur le bord de la pièce de fond de la pâte avant de les presser ensemble.Flute les bords à l'aide d'une fourchette ou votre index et le pouce.Score le dessus de la tarte en utilisant quatre longues coupures 2 pouces, pour faire échapper la vapeur de la tarte à la cuisson.

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Ingrédients:

• ½ tasse de farine d'amande ou de sol amandes blanchies finement
• 2 tasses All-farine tout usage, un peu plus pour rouler
• sel 1 cuillère à café
• 1 tasse( 2 bâtons) de beurre non salé, très froid, coupé en cubes ½ pouces
• 6 - 8 cuillères à soupe d'eau glacée
• 1 cuillère à café de
  de sucre brun

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   Suivez les mêmes instructions que le All-Butter Crust Pate Brisee, mais utiliser les ingrédients énumérés ci-dessus .

   Cependant, ajouter les amandes moulues avec le sel, le sucre et la farine mentionnée à l'étape 2 ci-dessus.

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   Si une recette nécessite une croûte précuite, comme dans lecas de tartes à la crème, faire toutes les étapes mentionnées ci-dessus avant de mettre la obturations .

   Geler la croûte pendant une demi-heure, minimum.Ceci est une étape cruciale.Sinon, la croûte va glisser vers le bas sur les côtés.

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   Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit .

   Si la croûte à tarte est suffisamment refroidie, la ligne de la croûte de pin avec du papier ciré, papier parchemin ou de papier d'aluminium.Remplir au moins 2/3 avec des poids à tarte, comme le riz, les haricots secs, ou poids à tarte en acier inoxydable.Cuire au four avec les poids pour environ 20 minutes.Retirer du four puis laisser refroidir pendant quelques minutes et retirez délicatement les poids à tarte.Fourrer des petits trous au fond de la croûte de tourte à l'aide d'une fourchette, puis retourner au four sans les poids.Cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la croûte soit doré.Complètement refroidir avant de le remplir.Vous devrez peut-être pour envelopper le bord de la tarte avec du papier d'aluminium si vous avez l'intention de faire cuire.Cela permet de garder les bords d'être brûlés ou séché.

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Ingrédients pour 1 double croûte de 9 pouces ou 10 pouces tarte:

• 1 cuillère à café de sel
• 2½ tasses de farine tout usage
• ¾ tasse( un demi et un bâton) de beurre non salé, réfrigéré, coupé en ¼ de pouce cube
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 6 - 8 cuillères à soupe
  eau glacée
• ½ tasse de tout le shortening végétal( 8 c)

Méthode:

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   mélanger le sel, le sucre et la farine dans un robot culinaire, puis impulsion pour mélanger .

   Ajouter le beurre et le pouls quatre fois.Mettez le raccourcissement en morceaux de cuillère à soupe de taille et le pouls quatre fois plus.Le mélange doit ressembler à une semoule de maïs grossier avec les morceaux de beurre plus grands que les petits pois.Saupoudrer 6 cuillères à soupe d'eau glacée sur le mélange de farine.Pouls à plusieurs reprises.Si vous pincez la pâte grumeleuse et il tient ensemble, qui est une indication qu'il est prêt.Sinon, si la pâte ne tient pas ensemble, ajouter une cuillère à soupe d'eau à un moment, pulsant une fois après chaque addition jusqu'à ce que le mélange commence à se regrouper.

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   Mettre le moule sur une de surface propre.

   Diviser la pâte en 2 boules et les aplatir en disques larges de 4 pouces.Ne pas trop pétrir.Saupoudrez les disques légèrement de farine puis les envelopper chacun en plastique et réfrigérer pendant au moins une heure jusqu'à 2 jours avant le déploiement.

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   Après refroidissement de la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure, vous pouvez le prendre pour rouler .

   Si elle est trop rigide, laissez-le reposer pendant 5 - 10 minutes à température ambiante avant de rouler.Saupoudrer la surface avec un peu de farine pour éviter le collage.Vous pouvez utiliser Tupperware feuilles de pâte qui ont des cercles à tarte déjà marqués.Appliquez une légère pression tout en roulant vers l'extérieur du centre de la pâte.De temps en temps vous devez soulever légèrement sous la pâte à l'aide d'un grattoir à pâtisserie.Ceci est pour éviter le collage.Vous avez un grand morceau de pâte si vous mettez le plat à tarte ou moule à tarte à l'envers sur la pâte et la pâte allonge d'au moins 2 pouces tout autour.

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   Si la pâte a atteint la bonne taille, le plier en demi-.

   Levez la pâte et mettez-le de telle sorte que le bord plié est sur la ligne centrale du moule à tarte puis déplier.Ne pas étirer la pâte.

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   Lorsque vous effectuez une seule pâte à tarte, utilisez une paire de ciseaux de cuisine pour couper la pâte ½ pouce de la lèvre du plat .

   Tuck la pâte en surplomb au-dessous se le long du bord du plat à tarte.Pincez à travers le bord pour créer un design.

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   Si vous faites une tarte à double croûte, dérouler le second disque du de pâte.

   placer légèrement au-dessus du remplissage de la tarte.Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper la pâte en surplomb jusqu'à il y a juste un pouce suspendue au-dessus.Pliez le bord de la pièce supérieure de la pâte sous et sur le bord de la pièce de fond de pâte, puis les presser ensemble.Terminez la croûte double en appuyant sur les bords de la tarte à l'aide d'une fourchette ou du bout des doigts.

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   Utilisez un couteau tranchant pour couper les évents dans le haut de la à tarte.

   Cela permettra d'échapper à la vapeur alors que la tarte est la cuisson.(Facultatif) Avant de marquer, vous pouvez brosser le dessus avec un lavage d'oeufs.

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Ceci est un revêtement pour une tarte.

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   Préparer les suivantes:

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• 1 oeuf énorme jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse, la moitié et la moitié, ou
  de lait

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   Battre le jaune d'oeufconjointement avec la crème et à la brosse sur la surface du gâteau.

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