28Jul
pour un rendez-vous avec quelqu'un de spécial et que vous souhaitez lui impressionner?Ensuite, une suggestion que je peux fournir comme un plat pour vous préparer et faire cuire est Menudo.Ceci est encore un autre plat ingénieux philippin qui a été transmis de générations en générations.Il a évolué à partir des décennies sur des décennies de passer la recette que sa saveur et les ingrédients ont été effilées à ce qui est abondant dans la région et l'exigence de goût des Philippins.Essentiellement Menudo est une combinaison de longe de porc, foie de porc et des légumes qui ont un ragoût rouge épaisse.Il est pas un plat régulier qui est servi pour le déjeuner ou le dîner.Ils réservent cette recette pour des occasions spéciales qui peuvent être anniversaires, baptêmes et fêtes( mais sans s'y limiter, celles-ci).Cette recette est un peu fastidieux pour cuisiner et préparer, mais dès qu'il sort du pot et est servi, lorsque vous goûtez vous aurez certainement rendu compte qu'il est en vaut la peine.Le temps de préparation et de cuisson pour ce plat très spécial sera d'environ 60 à 90 minutes et vous obligera à mariner la viande de porc pour une certaine période de temps.Mais ne vous inquiétez pas, car une fois que vous avez fait cuire ce repas exquis vos papilles vont exploser avec sa saveur unique.
- 1 Ingrédients pour la cuisson:
- 2 Ingrédient pour la marinade:
- 3 Préparation:
- 4 Méthode de cuisson:
- 5 Conseils
- 6 Commentaires
Ingrédients pour la cuisson:
- 1500 grammes de filet de porc coupé en lanièresPublicité
- 2250 grammes de coupe de foie de porc en cubesPublicité
- 35 gousses d'ail, hachées
- 41 oignon moyen, émincé
- 52 tomates moyennes, émincé
- 61 petit poivron rouge coupé en lanières
- 72 petites pommes de terre, les couper en cubes( 4 à 6 pièces)
- 81 carotte moyenne, coupé en petits cubes
- 91 cuillères à soupe pleine de raisins secs
- 101/2 tasse de pois de senteur
- 111/2 tasse de pois chiches( pois chiches)* option
- 121/4 tasse de pâte de tomate
- 132 pièces feuilles de laurier
- 141 tasse d'huile de cuisson( certains pour la friture des pommes de terre et les carottes et certains pour faire sauter l'ail et les oignons)
- 15 sauce de soja, le sel et le poivre au goût
- 161 tasse de bouillon de viande( si indisponible) l'eau
Ingrédient pour la marinade:
- 13 cuillères à soupe de jus de citron ou CalamansiPublicité
- 21/4 tasse de sauce de soja
Préparation:
- 1Marinate longe de porc dans le mélange de marinade pendant environ 15 à 30 minutes ou plus pour ajouter de la saveur à la de viande.Mettez de côté.Publicité
- 2Dans une casserole ou une cocotte, faire chauffer l' d'huile de cuisson.Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient brun doré puis filtrer et mettre de côté.Après les pommes de terre, faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'ils soient orange foncé, la souche et mettre de côté aussi bien.
Méthode de cuisson:
- 1Dans une casserole, chauffer environ 2 cuillères à soupe de cuisson d'huile.Mettez dans le filet de porc mariné à feu moyen constamment remuer et attendre qu'il brun.Mettez de côté, mais toujours dans la cocotte.
- 2Puis ajouter le bruit de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter les oignons, après une minute ajouter les tomates, remuer constamment jusqu'à ce qu'ils soient bien sautées.
- 3Ajouter la pâte de tomate, la sauce soja, la feuille de laurier et le bouillon de porc ou d'eau.saison le ragoût avec du sel et du poivre au goût.
- 4Apportez le ragoût à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter la viande de porc pendant environ 30-60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre .Vérifiez la quantité de liquide si elle peut sembler nécessaire d'ajouter plus de bouillon ou d'eau faire, environ une demi-tasse à la fois.La consistance du ragoût doit être épaisse et non coulante.
- 5Lorsque la viande est tendre, ajouter les cubes de porc du foie et des hot-dogs rouges .cuire pendant environ 5 minutes.
- 6Ajouter les pommes de terre pré-frites et carottes, petits pois et des bandes de poivron.
- 7Ajouter la touche finale assaisonner avec la sauce de soja, le sel et le poivre .Réglez-le à votre goût.Remuer pour mélanger les ingrédients.
- 8Servir pendant qu'il est chaud sur le dessus du riz cuit à la vapeur.
Conseils
- 1Préfriture pomme de terre et la carotte est cette étape optionnelle
- 2Chili peut être ajouté pour une Menudo spicier.
- 3Si vous n'êtes pas un fan du foie, vous pouvez l'éliminer, ou utiliser le foie se propager à la place.Publicité
- Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou post dans la section des commentaires ci-dessous.