Cuire Kare -Kare

Kare-kare est l'un des plats les plus célèbres des Philippines.Il est un ragoût qui se compose habituellement de la queue de bœuf et de porc ou de bœuf jarrets, ainsi que les légumes.Les légumes les plus couramment utilisés dans cette recette sont aubergines, haricots longs, le chou chinois et le coeur de la banane.Il est aromatisé avec sol arachides grillées ou du beurre d'arachide, soit chunky ou lisses, et d'autres épices.graines de rocou ou de poudre joue un rôle important dans ce plat.Il donne le plat sa couleur vibrante.

Ce plat est habituellement servi lors d'occasions spéciales comme les anniversaires, les baptêmes, les mariages et les fêtes.Quand vous voyez kare-kare servi, cela signifie probablement que quelque chose est célébré, et il est quelque chose à espérer aussi.Kare-Kare née aux Philippines, mais elle ne se limite pas à la région.Les gens de partout dans le monde peuvent goûter et ont leur eau à la bouche avec ce plat savoureux que les Philippins avaient découvert.

Ce plat est mieux jumelé avec la pâte de crevettes.pâte de crevettes ordinaire fera, mais il est trop salée pour que vous voulez équilibrer sa saveur par sauteing et en ajoutant plus de saveurs à la pâte de crevettes( sucré et épicé).Il suffit de garder à l'esprit que la cuisson d'une pâte de crevettes n'a pas vraiment sentir que bon, mais il aura un goût beaucoup mieux.

1. 1
   pots grandes et moyennes

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2. 2
   Grand wok

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3. 3
   Passoire

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4. 4
   Tongs

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5. 5
   longue louche

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1. 1
   1 kilogramme de viande de porc ou de bœuf jarrets, ou queue de bœuf, coupé en 2 sections pouces

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2. 2
   6 cuillères à soupe de beurre d'arachide, soit chunky ou lisse

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3. 3
   1 paquet sitaw ou haricots longs, coupés en 3 sections pouces

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4. 4
   6 grandes feuilles de chou chinois, coupé horizontalement par le milieu

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5. 5
   1 moyenne

   aubergine

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6. 6
   1 moyenne coeur de la banane

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7. 7
   1 cuillère à café de colorant alimentaire orange, ou vous pouvez utiliser achuete( rocou) poudre pour la couleur

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8. 8
   Un filet d'huile de cuisson à des fins sautéing

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9. 9
   6 à 7 gousses d'ail, hachées

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10. 10
    1 oignon moyen, émincé

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11. 11
    2 cuillères à soupe de sauce de poisson

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12. 12
    Bagoong ou de crevettes coller

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1. 1
   Boil les jarrets de porc( ou tout autre viande que vous utilisez) jusqu'à doux.

   Une fois que la viande est tendre et doux, mettre de côté la viande, mais se réserve le bouillon.

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2. 2
   Chauffer une bonne quantité d'huile dans un wok et faire revenir l'oignon d'abord, puis suivre avec l'ail haché.

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3. 3
   Lorsque les oignons commencent à caraméliser, ajouter les jarrets de porc et la de sauce de poisson.

   Saute pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.

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4. 4
   Ajouter environ 2 à 3 tasses de bouillon de porc, sel, poudre atchuete et le beurre d'arachide .

   Laisser mijoter pendant 5 minutes.

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5. 5
   Utiliser un pot moyen pour faire bouillir séparément les légumes .

   Ceci est fait pour éviter que les légumes soient cuits.

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6. 6
   Début bouillir les haricots longs d'abord, et quand ils ont terminé, obtenir tous les haricots longs hors de l'eau en utilisant la pince de nourriture .

   Faites de même pour tous les légumes après les haricots longs - ce sera le tour suivant du chou chinois, l'aubergine, et le dernier sera le cœur de la banane.

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7. 7
   Une fois que le ragoût est prêt, ajouter les légumes et servir avec de la pâte de crevettes.

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• Si vous voulez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter le riz au sol grillé, ainsi que le numéro de l'étape 4.( Vous aurez besoin de 1/3 tasse de riz, grillé dans une casserole sécher à basse température. Gardez en remuant jusqu'à ce que brun juste doré. Laisser refroidir. une fois refroidi, le moudre en utilisant un mortier et un pilon, jusqu'à ce que la poudre ressemblant.)
• Au lieu de choisir les arachides au sol ou le beurre d'arachide( ou non), pourquoi ne pas simplement utiliser à la fois?Il sera meilleur goût, et après tout, cela est une queue de bœuf avec du beurre d'arachide ragoût, alors ne vous retenez pas.
• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou les poster dans la section des commentaires ci-dessous.