Cuisinier traditionnel espagnol Paella

délicieux paella, tout le monde?Il faut vraiment goûter cette recette unique!

Sauf si vous habitez en Espagne, vous avez probablement n'ont pas connu comment cuisiner la parfaite paella traditionnelle espagnole.Ce plat merveilleux authentique doit avoir une mince couche de riz et il doit figurer quelques autres ingrédients sur le dessus du riz.Ce qui le rend le plus traditionnel est lorsque la partie inférieure de la, il donne une croûte dorée et caramélisée appelé socarrat.Une fois que vous pouvez atteindre cet objectif, alors vous avez atteindre le sommet d'une merveilleuse paella grandeur.Ci-dessous sont des facteurs importants qui peuvent vous aider à donner une paella espagnole traditionnelle parfaitement cuit.

1. 1
   Le riz .

   Optez pour le riz à grain moyen.Traditionnellement, le riz espagnol est courte et arrondie et peut absorber le liquide très bien.Relativement, ce type de riz reste ferme pendant la cuisson, ce qui les rend idéales pour la paella car les grains de riz peuvent facilement absorber la saveur du liquide.Le type le plus idéal de riz espagnol est le riz «bomba», bien que d'autres variétés comme le valenciano fonctionnera tout aussi bien.Le milieu de riz Goya peut également être envisagée, mais ne peut être trouvée dans les épiceries hispaniques.En outre, le riz La Preferida Spanich normalement disponible dans le Midwest peut aussi faire des substituts préférés, ainsi que le riz Arborio.Cependant, vous devriez éviter d'aller pour rix à grains longs.

   Publicité

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
2. 2
   Le Pan .

   Un pan de panella traditionnel est rond, peu profonde, large et a évasé côtés, et ne pas avoir un couvercle.Le bac a deux poignées en boucle et plonge dans la partie centrale où l'huile peut en commun pour le faire sauter préliminaire légèrement.La forme de la casserole, appelé paellera, veille à ce que le riz peut cuire dans une couche mince.Normalement, les Valenciens disent que le riz, la cuisson, ne doit être aussi épais "ditet un" ou la largeur d'un doigt.Votre but ici est de maximiser la quantité de riz en touchant le fond de la casserole car c'est là toutes les saveurs de la paella intègrent.Ainsi, les casseroles paella poussent normalement plus de diamètre qu'en hauteur.

   Publicité

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
3. 3
   La source de chaleur .

   Autant que possible, trouver une source de chaleur qui peut accueillir en toute sécurité l'ensemble poêle à paella.Bien que cela dépend encore de la configuration de votre graveur, vous en quelque sorte avoir à enjamber la casserole sur deux brûleurs, ou vous pouvez le mettre sur le plus grand brûleur.Mais de toute façon, vous aurez toujours à tourner et déplacer le plateau de sorte que vous pouvez également répartir la chaleur.Ou mieux encore, faire cuire votre paella en plein air sur un grand barbecue au charbon de bois ou d'un feu de bois.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
4. 4
   Le Sofrito .

   Le Sofrito est un sauté de composés aromatiques qui fournit l'arôme de base.Bien que les composants d'un sofrito peuvent varier selon la région, traditionnellement, il comprend l'ail, les oignons et les tomates.Certaines personnes ajoutent des herbes fraîches et de piment, tandis que d'autres comprennent "nora", une cloche poivron rouge séché.Faire un sofrito est simple.Vous faire revenir les légumes à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et les saveurs ont fondre et l'eau de vos tomates se soit évaporé.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide

Faire une paella traditionnelle espagnole est vraiment pas difficile.Servez votre paella dans une casserole plutôt que sur une plaque de sorte que vous ne détruirez pas la texture du riz.

1. 1
   utilisation cuillère .

   Paella est un mélange de beaucoup d'autres choses, y compris les fruits de mer la plupart du temps.Ce type de nourriture qui peut facilement se gâter en cas de manipulation de la bonne façon.Par conséquent, l'utilisation de cuillère à servir est très important, surtout si vous avez l'intention de le réchauffer à la consommation quelques jours après.

   Publicité

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
2. 2
   Mettez-le dans le réfrigérateur .

   Depuis paella est principalement faite de riz, ne laissez pas à l'extérieur du réfrigérateur si vous avez l'intention d'y revenir plus tard.Cela est particulièrement le cas quand le temps est assez chaud.Le riz peut gâcher facilement et cela affectera tous les autres ingrédients.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
3. 3
   Ne pas mettre l'assaisonnement à l'ensemble du pan.

   Si vous êtes le type qui aime saupoudrant un peu de jus de citron à votre paella, assurez-vous que vous ne le mettez à la partie qui sera consommée immédiatement.Ajout de jus de citron à l'ensemble de la paella fera la durée de vie beaucoup plus courte.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
4. 4
   utilisation de haute qualité de de riz.

   Paella meilleur goût quand la qualité du riz est bon.Dans le même temps, le riz de catégorie A gâcher généralement plus lent, donc ceci est un avantage dans le cas où vous souhaitez conserver votre paella pendant plusieurs jours.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
5. 5
   Mettre dans des conteneurs séparé.

   Servir la paella dans de petits contenants peut être mieux, car tout le plat n'a pas été touché lors de la servir lors d'une fête.De cette façon, dans le cas où vous n'êtes pas en mesure de consommer tout, les restes n'a pas été touché et, par conséquent, il ne sera pas gâcher aussi vite.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
6. 6
   Évitez de réchauffer les fruits de mer paella .

   Seafood est préférable de consommer juste après qu'ils sont cuits.Si votre paella est surmonté avec beaucoup de fruits de mer, il est déconseillé de le réchauffer comme les fruits de mer peuvent aller mal déjà au bout de quelques heures.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
7. 7
   Assurez-vous que la quantité d'eau que vous utilisez pour cuire le riz est juste la quantité droite.

   Si le riz est cuit pas correctement et il est pas bien fait, la probabilité qu'il se gâter est plus élevé en raison de l'excès d'humidité.Si vous voyez que la texture du riz est collantes que d'habitude, il peut être un bon signe que vous ne mettez pas dans la bonne quantité d'eau en elle.

   cette étape a été utile?Oui |Non |Je besoin d'aide
   Publicité

• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou post dans la section des commentaires ci-dessous.