Cuire un gâteau Grande éponge

léger, aéré et délicieux sontdescriptions parfaites pour un gâteau éponge, à condition que vous connaissez les secrets pour faire un grand!Notez que l'éponge gâteaux ne remettent généralement pas pour un agent levant pour créer du volume.Les blancs d'œufs parfaits vont agir comme agent de levage.Si vous échouez sur fouetter les blancs d'œufs, votre gâteau ne sera pas aussi clair et aéré comme il se doit.

Faire un gâteau éponge ne fait que suivre les instructions pour mélanger les ingrédients.Cela fait partie du processus, bien sûr, mais vous ne peut pas obtenir le gâteau le plus léger ou fluffiest possible.Les chefs ont tous leurs propres méthodes de créer l'environnement idéal pour faire des gâteaux de mousse et de biscuits qu'ils jurent rend le gâteau plus léger en texture et en circulation dans la saveur.

Voici conseils des experts pour la création d'un grand gâteau éponge.

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   Mélanger les ingrédients aussi rapidement que vous pouvez .

   Si vous utilisez un fouet métallique, il est préférable pour vous de placer la pâte dans un bol profond pour empêcher la pâte de déborder et vous faire fouetter à l'aise dans la pâte rapidement.Beaucoup de force et force sera besoin à mélanger manuellement.Si vous utilisez un mélangeur à main ou d'un batteur mettre sur le haut débit.Remarque : Vous devez mélanger avec une seule direction et dans un mouvement circulaire.

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   Tamiser la farine, comme criblage vous donne une farine plus fine et ajoute de l'air à l' de mélange.

   Beaucoup de boulangers se tamiser la farine et le bicarbonate de soude ensemble.

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   Configurez votre four avant de commencer .

   Commencez par bien agencer les supports de sorte que votre gâteau éponge peut être cuit directement dans le centre.Cela peut ne pas être nécessaire avec des poêles les plus récents.

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   Préchauffer le four, encore une fois pour gagner du temps, mais aussi parce que le gâteau doit frapper le four à la bonne température.

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   Laissez vos ingrédients pour atteindre la température ambiante avant de commencer .

   oeufs frais du réfrigérateur ne sera pas fouetter aussi facilement. Ne pas faire fondre le beurre, il est préférable de laisser le beurre à température ambiante pendant une nuit avant d'utiliser.

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   Parlant des œufs, il est préférable d'utiliser les œufs les plus frais possible .

   oeufs frais seront fouettent en une mousse plus rapidement et il sera plus facile de les fouetter avec le sucre. Comment déterminer si un œuf est frais ou non: Remplissez un pot profond ou un récipient avec de l'eau.Baisse de l'œuf.Si elle reste au fond et pose sur ses côtés, l'œuf est très frais.Si elle pose sur le fond, mais la partie grasse augmente légèrement, l'œuf est d'environ une semaine vieux.Si la balance des oeufs avec sa pointe et la fin de graisse colle up, l'œuf est probablement près de trois semaines.Si l'oeuf flotte, il est considéré comme un mauvais œuf.

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   Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit presque blanc.

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   Grease et alignez vos moules de cuisson avant de commencer à mélanger votre pâte .

   Il y a beaucoup de façons de graisser un moule. Vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson ou simplement brosser le moule avec du beurre, ou parfois l'huile.

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   Battre votre mélange avec des batteurs à haute vitesse pour ajouter autant d'air que possible;pendant le processus de mélange, de réduire la vitesse à moyenne pour préserver la quantité d'air.

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    moyens de mélange le gâteau parfait passer à travers le processus rapidement, mais pas si vite que vous trop mélanger la de pâte.

    La coupe et plier la technique est généralement appelé quand mélangeant ensemble les ingrédients humides et secs.Il suffit juste de combiner parfaitement le mélange, mais pas trop mélanger.

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    Lorsque vous obtenez votre gâteau dans le four, il est extrêmement important de ne pas ouvrir le four avant qu'il ne soit fait .

    Ouverture et fermeture de la porte du four modifie la température et peut causer votre gâteau à l'automne.

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    La plupart des recettes nécessiteront deux moules de cuisson rondes et seront généralement prêts à 25-30 minutes .

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    Votre gâteau éponge sera une belle coloration dorée et élastique au tactile.

    Une fois que vous les tirez du four, laisser les gâteaux refroidir pendant quelques minutes dans la boîte, avant de les démouler sur du papier sulfurisé ou une plaque de gâteau.

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    Un couteau à lame fine lame desserrera le gâteau des côtés de la boîte.

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Faire un gâteau éponge est pas sorcier, mais il peut vous prendre quelquesessaie de faire les choses!Bakers vous diront la meilleure astuce pour de délicieux produits de boulangerie est votre attitude;un boulanger heureux va créer la lumière et aérée éponge gâteaux et autres gourmandises.Après tout, si votre humeur est légère et aérée, comment vos créations soient moins?Maintenant sortez et faire cuire un gâteau impressionnant éponge!

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