Cuire très simple Creamy Fettuccine Alfredo

Si l'Italie est le pays de la romance puis Fettuccini Alfredo pourrait très bien être son plat le plus romantique.Cet aliment a été inventé par Alfredo di Lelio en 1914;il était sa propre version d'un plat de pâtes fettucine nommé al burro.Fettuccine al burro a été servi avec du beurre qui a été ajoutée à la fois avant et après fettucini a été mis dans un bol de service.Di Lelio a doublé le beurre dans le bol avant d'ajouter fettucini de telle sorte que le plat est devenu plus crémeux et plus savoureux.

ce qui a inspiré Alfredo di Lelio pour créer cette variation riche?On dit qu'à l'époque le cuisinier créé son désormais fameux plat du monde, il avait une femme enceinte qui ne pouvait pas garder quoi que ce soit.Maintenant, rappelez-vous ceci est l'Italie après la Première Guerre mondiale.Dans d'autres ménages à travers le monde, les mères auraient pu donner de la soupe de poulet aux personnes qui sont hors de leur nourriture.En Italie, les mères ont donné régulièrement leurs enfants pâtes dans Bianco quand ils avaient des maux d'estomac.Alfredo di Lelio, craint que sa femme ne mangeait rien, a servi sa Pasta en Bianco mais avec une double cuillerée saine de beurre pour donner le plat plus de saveur.Maintenant, est-ce pas mignon?Il semble que pendant un certain temps il était le seul aliment sa femme ne pouvait tolérer.

Puis un jour, alors qu'elle avait ses pâtes blanches dans le restaurant, Douglas Fairbanks et Mary Pickford sont allés là pour manger et ont essayé les pâtes.Ils aimaient tellement ils ont obtenu la recette pour elle et a commencé à servir aux invités à leurs partis à la maison à Hollywood.Vous devez comprendre que Douglas Fairbanks et Mary Pickford ne sont pas vos touristes ordinaires;pendant le cinéma muet, ils étaient le roi et la reine d'Hollywood.Leur seule présence émeutes a incité.En raison de leur préférence pour ce plat, très bientôt petit restaurant Alfredo est devenu régulièrement visité par les touristes de Hollywood demandant Fettucini Alfredo.Le reste est l'histoire.

Aujourd'hui, il existe d'innombrables versions de ce plat de plat de pâtes à l'origine plaine.Il a été habillé avec rien de plus que avec un peu de beurre et de fromage parmesan - jusqu'à ce qu'il a été recréée comme le travail d'Alfredo de l'amour.De nos jours, la plupart des cuisiniers prépareront Pasta Alfredo avec un peu de crème ou de lait, et beaucoup vont ajouter d'autres types de fromage.Asiago, Romano, et même du fromage à la crème sont couramment utilisés en plus( ou au lieu de) Parmigiano Reggiano dans de nombreuses cuisines.

Pour créer une sauce épaisse blanche( qui n'a pas été présent dans les pâtes d'origine dans Bianco) farine ou un roux à base de farine et de beurre est parfois ajouté au fromage.Beaucoup de cuisiniers ont improvisé encore plus loin et a ajouté de la viande ou des légumes, la transformation Fettucini dans un plat unique.Les légumes ajoutés à ces pâtes les plus courantes sont les champignons, le brocoli, les courgettes et les pois verts.Émietté bacon, les crevettes et le poulet sont les viandes les plus souvent utilisés dans les variations de pâtes Alfredo.Il est également fréquent maintenant de voir beaucoup d'autres pâtes utilisées en lieu et place des fettucine: spaghetti, cheveux d'ange, macaroni, ziti, penne et taglierini,

Si vous êtes curieux de connaître la recette qui a formé la base d'invention populaire Alfredo di Lelio, la Pasta Bianco, iciest une recette que vous pourriez vouloir essayer.Il est en effet la plus simple de toutes les pâtes, mais il est la preuve que les choses les plus simples peuvent parfois conduire à des créations étonnantes.

Ingrédients: cheveux d'ange

• ½ livre ou tout pâtes de votre choix
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ tasse Parmigiano Reggiano ou Pecorino Romano
• Pepper
• sel( environ 1 cuillère à soupe de sel)

procédure:

1. 1
   Apportez 5 litres d'eau à ébullition dans une casserole 8 pintes.

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2. 2
   Ajouter le sel dans la casserole, puis ajoutez le de pâtes.

   Remuer pour empêcher les pâtes de coller.

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3. 3
   Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l'emballage jusqu'à al dente .

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4. 4
   Égoutter les pâtes complètement avec l'utilisation d'un de crépine.

   Ne pas rincer à l'eau froide.

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5. 5
   Une fois que vous avez retiré toute l'eau de la marmite, retourner les pâtes dans la casserole.

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6. 6
   Ajouter l'huile et le beurre;Mélangez bien, en veillant à ce que toutes les pâtes est revêtu uniformément avec le beurre et le d'huile.

   Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau de pâtes.

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7. 7
   Ajouter le fromage et bien mélanger .

   Servir immédiatement avec du fromage et le poivre supplémentaire.

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Pasta Alfredo est si populaire aujourd'hui, il y a même des versions readymade de celui-ci vendus dans les épiceries et les magasins en ligne.La plupart des versions contemporaines de cette sauce sont faites avec assaisonnement à l'italienne ou de la sauge.Ironiquement, alors que ce plat est bien connu dans le U.S.A.( grâce à Douglas Fairbanks et Mary Pickford), pas un ordre Alfredo Fettuccine en Italie, sauf bien sûr les touristes.

Ingrédients:

• 8 à 12 onces de fromage à la crème( température ambiante)
• ¾ tasse de parmesan râpé
• ½ tasse de beurre
• ½
  tasse de lait
• 8 onces fettuccine( cuit et les pâtes égouttées mais non rincé)
• persil
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Procédure:

1. 1
   Apportez 5 litres d'eau à ébullition dans une casserole 8 pintes.

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2. 2
   Ajouter le sel dans la casserole, puis ajoutez le de pâtes.

   Remuer pour empêcher les pâtes de coller.

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3. 3
   Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l'emballage jusqu'à al dente .

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4. 4
   Égoutter et placer dans un bol beurré, mais garder environ une tasse de l'eau des pâtes.

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5. 5
   Réchauffer la casserole de pot ou de la sauce que vous avez utilisé pour les pâtes.

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6. 6
   Ajouter le fromage à la crème, le parmesan, le beurre et le lait dans la casserole à feu doux.

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7. 7
   Remuer continuellement jusqu'à ce que lisse.

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8. 8
   Verser fettuccine du bol, bien mélanger.

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9. 9
   Garnir de persil, saupoudrer de fromage, et servir immédiatement.

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Facultatif: Vous pouvez faire sauter les champignons dans le beurre et les utiliser comme garniture pour cette simple Fettucini Alfredo.De même, vous pouvez le servir avec les asperges cuites à la vapeur arrosé d'huile d'olive, le sel et le poivre sur le côté.Vous pouvez recharger cette pâte de base avec à peu près tout ce que vous aimez.

• Pendant que les pâtes dans Bianco a une durée de vie assez longue, l'ajout de crème et d'autres ingrédients tels que l'œuf peut faire des versions contemporainesgâter plus rapidement.
• Rappelez-vous de mettre de côté une partie de l'eau des pâtes.Si la sauce vous cuisinez devient trop épaisse, vous pouvez utiliser un peu d'eau de pâtes pour le fluidifier.
• Ne pas oublier de suivre les instructions sur l'emballage des pâtes lors de la cuisson de vos nouilles.Ce plat doit les pâtes pour être al dente.
• Si vous avez des problèmes avec l'une de ces étapes, poser une question pour plus d'aide, ou les poster dans la section des commentaires ci-dessous.