Smekšati meso Koristeći različite marinade

Zapravo kuhanja meso nije težak proces, trik je da se kuhati meso i još uvijek zadržati javni natječaj i vlažne.Jedan vrlo dobar način da se smekšati tvrd komad mesa i dati ga lagani okus u isto vrijeme je kroz korištenje marinade.Postoji mnogo različitih marinade, te korištenje različitih trava i začina u svom marinada može transformirati običan odrezak ili piletina u remek-djelo.

Kad mariniranja meso je važno je da se odmori meso u marinadi što je duže moguće.Što su veći rez govedine, više se treba odmoriti.Na primjer, ponuda ribeye odrezak neće morati stajati dokle god nešto poput brisket.Jedna od velikih stvari o marinadama je da ne postoji skup recept.Ako postoji nešto u receptu koji vam se ne sviđa, jednostavno ne staviti u svoj marinadi.

Sastojci:

• 1 1/2 šalice maslinovog ulja
• 1 šalica balsamico octa
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 šalice Worcestershire umak
• 1 žlica mljevenog češnjaka ili 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žlica tlo senf
• 2 žličice soli
• 1 1/2 žličice crnog papra
• 1 žlica soja sos

Smjerovi:

1. 1
   Stavite sve sastojke u zdjelu i umutiti dobro kombinirati.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Mjesto meso da se marinira u teškim torbu dužnost skladištenja ili u posudu koja se može čvrsto zatvorenoj i prelijte marinadu preko vrha.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   frižideru 2 do 3 sata ili preko noći.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

svjetlo jelima kao što su piletina imati više delikatan okus od govedine, a vi ne želite da ih nadvladati s jako začinjena marinade,Korištenje upaljač marinadu će naglasak okus vaše meso bez maskiranja.Kad mariniranja piletine, limun okusa vrlo su kompatibilni s okus i tekstura mesa.

Sastojci:

• 2 šalice svjetlo biljno ulje
• 1 čaša bijelog vina ocat
• 1/2 šalice soka od naranče koncentrat, a ne razrijeđene
• 2 češnjačešnjaka, tanko narezane
• 1 žličica svježeg timijana, 1/2 žličice ako se koristi sušeni
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice crnog papra
• 2 žlice Dijon senfa
• 1 žličica tlo kurkuma
• 1 žlica svježe nasjeckanog peršina

Smjerovi:

1. 1
   Stavite sve sastojke u zdjelu i umutiti dobro kombinirati.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Mjesto meso da se marinira u teškim torbu dužnost skladištenja ili u posudu koja se može čvrsto zatvorenoj i prelijte marinadu preko vrha.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   rashladiti za 1 do 3 sata .

   Piletina se može ostaviti stajati preko noći, ali tamo je stvarno nema potrebe, jer piletina će apsorbirati okuse brže nego ostale vrste mesa.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

Ova marinada može koristiti za svinjetina, piletina i govedina.Marinada mora biti cool prije nego što ga koristiti za sirovo meso. Vrijeme pripreme 10 minuta

vrijeme kuhanja 10 minuta

Ukupno vrijeme 20 minuta

Prinos čini oko tri četvrtine šalice

Sastojci:

• 3 mladi luk, sitno sjeckani
• 1/3 šalice narančaste marmelade
• ¼ šalice bijelog vina
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ žličice soja sos
• 1 žličica Worcestershire umak

Priprema :

1. 1
   Kombinirajte sve sastojke u srednje lonac za pirjanje .

   Neka to pirjati na laganoj vatri dok se svi sastojci dobro sjedine i marmelada stanji.Neka se ohladi u potpunosti prije nego što ga koristiti na sirovo meso.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

prženje na češnjak na roštilj prije nego što bi se to marinada daje veliki dimi okus. Vrijeme pripreme: 10 minuta

Kuhanje Vrijeme: 45minutes

Ukupno vrijeme: 55 minuta

=== Prinos: === čini oko 2 šalice

Sastojci:

• 1 šalica soka od naranče
• 2 glave češnjaka
• 4 žlice meda
• ½ šalice duhovit senf
• 1 žličica majčine dušice
• 2 žlice maslinovog ulja

Priprema:

1. 1
   Nježno odrezati gornji dio češnjak žarulja da bi češnja izložene .

   Put 1 žlica maslinovog ulja iznad vrha.Stavite na zagrijanoj grill i pecite na laganoj vatri oko trideset do četrdeset pet minuta ili dok klinčića su mliječ kao i mekom.Uklonite s roštilja i pustiti da se ohladi.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Stisnite češnja češnjaka u miješalica .

   Stavite lijevu sastojke i pomiješati dok glatka.Marinadu dobro obavlja s najviše bilo još više na školjke.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
   reklama

• Za više flavorful mesa, zadržavamo malo svoje marinada za baste meso dok jekuhanje.
• Plodovi mora i perad nisu teške posjekotine i može se pretvoriti u kože ili kaša, nakon što je otišao u tenderizing marinada za produljiti razdoblje.Riba se može kuhati u nekom kiselinom, i nema potrebe da se zagrije, to se zove Ceviche.Prošireni marination natječajne plodova mora ga može očvrsnuti ga overcooking.
• ½ sata marination prije kuhanja bi trebalo biti dovoljno za priopćavanje okus marinadom s plodovima mora.Marinirani recepte koji neće biti u pećnici kuhani može zahtijevati puno više vremena.30 minuta do 1 sat, ima tendenciju da bude dovoljno vremena za uspješno marinada perad.
• Nemojte biti u iskušenju da ponovno ostatke marinadu bez kuhanja na prvom mjestu.Tijekom svog kontakta sa sirovim namirnicama, marinadu je vjerojatno da će podići štetnih bakterija koje mogu napraviti vas bolesnim.Dakle, to je poželjno da kuhati zaostalih prije nego ga koristi.
• Ako želite koristiti marinadu kao umak, morate ga kuhati prvo 5 minuta da će ubiti sve štetne bakterije.ključanje će biti neupotrebljiv kao tenderizing marinirati, ali to još uvijek može koristiti kao umak za aromatiziranje.U lužine koja je istisnuta iz prvog hrane interakciju s kiselinama i to smanjiti kiselost ili oštrine izvorne marinada.
• marinadu mora imati kiselu komponentu kako bi se pomoglo uliti okus dublje i nježnim mesa.
• staviti točku ulja visoke dim u svoj marinadi.Ulja pomažu u apsorbiranju okuse u masnom tkivu i točkastih ulja visoke dima su roštilj i plamen prijateljski.Visoki dim točka ulja kanole, kikirikija, soje, ili šafranike.
• marinirajte u hladnjaku.Mariniranja na sobnoj temperaturi može dopustiti opasne bakterije akumulirati i dovesti do hrane nošen bolesti.
• Pripremite procijenjenih pola šalice marinadi po kilogramu plodova mora, mesa ili povrća.
• Okrenite meso nekoliko puta tijekom marination da sve površine dovoljno kontakta, a to će povećati okus.

• Ne koristite previše soli.Sol će pustiti vlagu iz vašeg mesa što je suho i spriječiti okus se apsorbira.Sol se može dodati kasnije nakon što kuhati hranu.
• Nemojte ponovno namjene marinade ili ih koristiti kao umak.Marinade u kontakt s sirovih sastojaka koji mogu sadržavati bakterije.Dakle, ne ponovno marinadu nakon upotrebe.
• Nemojte marinirati u metalnim posudama.Metal stvara kemijsku reakciju s kiselinama u marinadi, može uzrokovati promjene u okusu.
• Ako imate problema sa bilo kojim od ovih koraka, postavite pitanje za dodatnu pomoć, ili post u komentare ispod odjeljka.