Napraviti osnovnu Domaće farmer sir

Ovaj svježi sir je nevjerojatno jednostavan za napraviti i podsjeća Qeuso Blanco, ricotta i sir.

Jednostavan sir može se dobiti zagrijavanjem mlijeka onda dodavanjem kiseline.Grijanje mlijeko pomaže razbiti proteine ​​koji odvajaju u sirutke i sir.Za razliku od mnogih drugih sireva, ništa je potrebno za ovaj recept, osim mlijeka i kiseline.Sirila i baza nisu potrebne.Sir je spreman za jelo čim se skuta ukloniti iz sirutke.Dugo vremena za kultiviranje nije potrebna.

Sastojci & amp;Alati

• jedan galon mlijeka
• limuna ili ocat
• veliki lonac
• veliku zdjelu
• Termometar
• 2 litre posude, nprMason staklenke
• prorezom žlicom
• Opcija: Sir platno

1. 1
   Očistite pot .

   Provjerite je li pot je čist.Bilo ostaci će utjecati na okus gotovog sira.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Zagrijte mlijeko .

   Važno: toplo mlijeko polako!Zagrijavanje mlijeka BRZO će uzrokovati mlijeko da se spali na dnu lonca.Spaljena mlijeko okusa strašna.Ne pali mlijeko.Zagrijte mlijeko polako 170 do 175 stupnjeva celzijusa.Umiješajte mlijeko povremeno.Ovaj proces može potrajati i do sat vremena, ali vrijeme je vrijedno toga.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   provjerite temperaturu .

   Provjerite temperaturu mlijeka često s termometrom.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
4. 4
   Dodajte kiselu .

   Kada je mlijeko toplo vrijeme je dodati kiselinu prisiliti vrhnjem i sirutka odvojiti.Koristite cijeli limun za galon mlijeka.Alternativno, 4 žlice octa mogu se koristiti umjesto limuna.Bez obzira na to, uvesti kiselinu polako dok uzimanje pauze promiješati smjesu.Primijetit ćete da su odvojeni počinje odmah.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
5. 5
   Ukloni iz topline .

   Izvadite smjesu od topline.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
6. 6
   Neka postaviti .

   Ostavite lonac sama za neko vrijeme kako bi se omogućilo sirutka i vrhnjem za nastavak odvajanjem.Pustiti da odstoji oko 10 minuta.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
7. 7
   žlicu u zdjelu .

   Koristite prorezom žlicom za uklanjanje grudica.Stavite grudice u veliku zdjelu ili cjedilo.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
8. 8
   istiskuju sirutke.

   Koristite žlicu pritisnuti više sirutka iz skuta.Trajanje u potpunosti ovisi o vašem ukusu.Ako želite sir sličan svježeg sira te ostavite sirutke.Ako želite nešto slično ricotta ili queso Fresco pritisnite sir dok je malo kosu.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
9. 9
   Fakultativni :

   Strain sa gazom.Po želji, možete vezati grudica u sir krpom i objesiti sir za nekoliko sati.Tkanina će omogućiti sirutke u soju iz skuta i krpom.Za kosu sirevi su kroz ovu metodu.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
10. 10
    Slide u staklenke .

    Store krajnji proizvod u staklenim Mason staklenke ili u kontejnerima.

    Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
11. 11
    Skladištiti na hladnom mjestu .

    sir će zadržati svjež za par tjedana ako ga pohraniti u hladnjaku ili na hladnom podrumu ili ostavi.

    Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
12. 12
    Uživajte !

    Ovaj sir je odličan namaz na tost ili kad jede ravno.

    Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

Pripremite sljedeće sastojke:

samo običan jogurt

sol

vrijeme pripreme je samo pet 5 minuta prije nego što možete napraviti svoj vlastiti domaći jogurt sir.

Naputak

1. 1
   Nabavite zdjelicu a zatim staviti na kuhanje cjedilo i dvostrukim slojem gaza u njoj .

   baš kao da stavljanje poklopca

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Uzmite si jogurt onda sipati u posudu u kojoj ćete staviti na gazu

   je bio taj korak pomoći?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   Nakon što sipati jogurt, prekrijte ga zatim ga staviti u hladnjak i ohladiti ga preko noći .

   jogurt će se iscijedi preko noći i do jutra sve će vam se ostalo je sir namaz.Jednostavno rečeno soli na okus, ali ne stavljajte previše.Nakon što ste ga s okusom soli sada vam mogu poslužiti domaći jogurt sir i uživati.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

možete koristiti domaći jogurt sira kao zamjena za majonezu, kiselo vrhnje i krem ​​sir.Ako nemate gaza.Možete ga zamijeniti s jastučnicu ili kavu filter, samo bi bili sigurni da su oni čisti kao što će trajati vaš domaći jogurt sir.

Pripremite sljedeće sastojke:

1/2 galon je cijelo mlijeko nije pasterizirano( Ultra) mlijeko

2 šalice mlaćeniceIzrada vlastite ricotta sir će trajati do 1 i pol sata.Također, prije nego što počnete, morate imati sljedeće stvari za pripremu: 1. Gumeni Lopatica

2. Termometar

3. Cjedilo

4. gumicom

5. prorezom žlicom ili gliser

6. gaza

7. umak pan, možete koristiti i lonac.Ako imate nehrđajućeg lonac koji će biti lijepo.

Naputak

1. 1
   Isperite prvo gaza na posudu s vodom ili tekućom vodom nego istisnite višak vode zatim postaviti cjedilo u sudoperu i preklopite gaza u 2 sloja istavite ga na cjedilo i pokriti.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Ugrijati tavu na srednje laganoj vatri samo .

   Uvjerite se da je posuda neće biti tako visoka da bi mlijeko kuhati.Ulijte mlijeko i mlaćenica u tavi.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   Umiješajte mlijeko i mlaćenica iz tave i to za 5 minuta za njih ne bi spalio na dnu posude onda se termometar i koristiti gaprovjeriti je temperatura na ili oko 100 stupnjeva onda zaustaviti miješanje i ostavite da se toplo i nesmetano .

   Imajte na umu da je temperatura mlijeka trebala bi biti u mogućnosti doći je na 175 celzijusa

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
4. 4
   Za 10 ili 15 minuta, mlijeko će početi zadebljanje na njemu površine .

   Nakon što je 175 Fahrenheita je postignut, samo isključite glavu i ostaviti ga za samo 5 minuta.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
5. 5
   Koristi gliser kašičica ali lagano se sir iz lonca a zatim ga stavite u cjedilo s gaza koju ste pripremili ranije .

   Neka se iskapa iz ricotta do 10 minuta u svom cjedilo onda skupiti krajeve gazu i koristiti gumicu da ih vezati.Sada objesiti paket za vas kapati višak vlage onda neka se sir objesiti na 1 sat.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
6. 6
   Nakon visi svežanj, struže sir i prenijeti ga u zdjelu i odmah poslužiti ili ga staviti u hladnjak da ga koristiti do 4 dana za uživanjevaš domaća ricotta.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

izradu vlastite mozzarella sir je vrlo jednostavan i ima nevjerojatan okus.Vi samo trebate pripremiti za 10 minuta oglasne svoje vrijeme kuhanja će vas odvesti samo do 20 minuta.Sve u svemu, 20 minuta samo prije nego što možete ga poslužiti.Pripremite sljedeće sastojke:

1/2 sirila Tablet

1/4 šalice hladnog, mora biti bez klora voda

1 galon mlijeka( koža, 1% ili 2%)

2 žličice limunske kiseline

Salt

Upute

1. 1
   dobiti zdjelu i prelijte vodom i tu materiju zatim promiješati dok ga je otopiti .

   Stavite posudu na srednje jakoj vatri zatim ulijte mlijeko u posudu i pospite ga s limunskom kiselinom i miješa se 10 do 15 točaka.Zagrijte mlijeko u roku 88 stupnjeva celzijusa dok se mlijeko će početi zgrušati.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Dok zagrijavanje mlijeka, dodati sirila rješenje onda nastaviti miješanje svakih nekoliko minuta( Polako uzbudljiv samo) dok se mlijeko ne dostigne 105 stupnjeva celzijusa, isključite vatru ividjet ćete tu neke velike grudice koje će se odvojiti od sirutke.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   Korištenje mrežaste cjedilo ili prorezom žlicom .

   Jednostavno kašičica gruševine i staviti ih u zdjelu i ako vam još uvijek tekuća, ostavite ga za par minuta.Sada, koristiti svoju ruku pritisnuti grudica i odliti malo surutke.Postavite pritisne grudica u mikrovalnu na visoko za samo 1 minutu zatim ocijedite višak sirutke.Koristite žlicu pritisnuti masla na kuglasti oblik dok se ne ohladi a zatim ga staviti natrag u mikrovalnoj pećnici dva puta u 35 sekundi svaki.Pripremite sirutke i stavite ga u posudu sa srednje topline( 157 stupnjeva F)

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
4. 4
   Jednom je dovoljno hladno na dodir .

   Jednostavno ga mijesiti kao tijesto do glatke i nakon što ga može rastegnuti to znači da je to učinio.Pospite malo soli pomoću žličice s 1-2 u sir, a vi ste ga gnječi.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
5. 5
   Zapamti sirutke da ste se grije ?

   jednostavno umočiti sir za nekoliko sekundi tek da bude toplo i podatan.Nabavite ga tada ga opet u protežu na dugi poput užeta onda odustati i umočiti dok je povodljiv.Tako da je dip, protežu i dip.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
6. 6
   Nakon što možete vidjeti sir da bude sjajna i glatka .

   Napravite oblik ili dnevnik ili na bilo koji oblik vam se sviđa onda trgovinu u otopini 2 žličice soli i šalicu vode i služe poslije.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

Prije nego što napravite svoj vlastiti Mascarpone sira( talijanski način), morate planirati to naprijed kao što je potrebno hlađenje barem 12 satiprije nego što možete koristiti.Nakon što vaš domaći mascarpone sira, to će vas samo oko 15 minuta prije nego što ga se može služiti.Pripremite sljedeće sastojke:

kvart teških krema

1/4 žličica vinska kiselina

Upute

1. 1
   dobiti velike i srednje veličine umak tava i sipati vrhnjeu srednjem tavi zatim stavite srednje tavi na velikoj tavi da bi dvostruki kotao pan zatim zagrijte vrhnje na temperaturu od 180 stupnjeva F .

   za nekoliko sekundi samo tada uklanjanje topline i koristiti šumoviti žlicom promiješati barem 30 sekundi.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Uklonite srednje veličine lonac i nastaviti miješanje do 4 minuta, a zatim dodajte vinsku kiselinu.

   Sada linija krpu dupli sir i našu kremu i ostaviti Mascarpone na hladnom mjestu, kao što su na donjem dijelu hladnjak za 12 sati a zatim izrezati 4 9 inča kvadrata i otvoriti jedan na stolu.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   koristiti veliki žlicu onda dobiti 1 / 4th mascarpone do centra i koristiti ga služiti sir.

   možete učiniti isto za druge za to služi sa svojim prijateljima ili članovima obitelji.Možete koristiti svoj domaći mascarpone sira za tjedan dana uživati ​​u svoj domaći sir bez trošenja ekstra.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

Ovaj sir se također može dodati bilo kojem deserta kako bi se dobilo bogat i kremast okus.Ovaj recept može poslužiti do 2 osobe, ali ovisi s vašim željama i na koliko želite služiti, samo dvostruko veće od sastojaka.Priprema ovog recepta bi vam potrajati i do 15 minuta, samo prije nego što ga se može služiti.

Sastojci: 1 litra pune vrhnja mlijeko, možete koristiti nemasno mlijeko da imaju niske masnoće

½ žličice limunske kiseline ili sok od limuna

½ šalice tople vode

Upute

1. 1
   Ulijte mlijeko u posudu i kuhati u srednje topline samo, a zatim staviti u limunsku kiselinu ili sok od limuna u pola šalice toplom vodom.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Kada se mlijeko počne ključati, smjesa vode i limuna i sipati u kipuće mlijeko .

   Imajte na miješanje i zaključiti toplinu dok se ne postigne kiselo mlijeko.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   ga Ukloni iz topline nakon odvajanja sirutke i sir .

   dobiti muslina krpom ili gazom da bi procijediti u smjesu zatim držite bala u tekućoj vodi i istisnuo sav višak vode.Ručni snop i do 20 minuta da se odvod van.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
4. 4
   Da bi se postigao kao blok paneer, jednostavno blokirati vezati krpom a zatim stavite ga pod teškim komad .

   Može biti čist drvo ili bilo koji je teška zatim ga izrezati u komade nakon i poslužiti.Možete poslužiti paneer sir i do tjedan dana, ali ovisi koliko je koji će ga pojesti.Možete staviti višak sir u hladnjaku i ostavite ga u srednjem dijelu hladnjaka i poslije poslužiti.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
   reklama

Osim spomenutog sira koji možete napraviti kod kuće.Postoje stotine drugih sira recepata koje možete napraviti sami i da se smanji svoj tjedni džeparac od kupnje one obrađuju i možete i ocijeniti okus vaše domaćim sirom.

• Ne bacajte tu sirutku daleko!Sirutka je nevjerojatno hranjivih tvari.To će biti malo gorka od kiseline, ali može se koristiti kako bi palačinke, limunada, i mnoge druge jednostavne kuhinja hranu.
• Strain dulje teže sira.Duže sirutke ocijedi, teže sir će biti iako je kremasta tekstura može biti izgubljen.
• Dodaj bilja.Sezona je sir na okus nakon uklanjanja grudica iz sirutke.Radije svježi ružmarin, ali bilo koji začin ima izvrstan okus s ovim sirom.
• Spremi razmažen mlijeko.Ovaj recept je odličan način za uštedjeti pokvarenu mlijeko.Proces zagrijavanja će uništiti štetne bakterije tako da se sir je sigurna za jesti.
• Ako imate problema sa bilo kojim od ovih koraka, postavite pitanje za dodatnu pomoć, ili post u komentare ispod odjeljka.