Sneper hr Papillote

danas postoji rastuća svijest da je zdravije da počnete jesti više ribe nego mesa.Međutim, tužna činjenica je da postoji više veselih meso recepti od ribe.Na primjer, pršuta i Turska su postali globalno prihvaćeni sredinu posude za Dan zahvalnosti i Nove godine, ali malo ribe ili jela od plodova mora doći blizu istu razinu popularnosti.Tu je definitivno potreba za restorane i kućne kuhinje proširiti svoje repertoar ribe i morskih plodova kuhinje i sneper en papillote je dobro jelo za početak sa.

En papillote( prevedeno s francuskog na "u pergamentu") je metoda kuhanja u kojima se hrana peče dok zamotan u papirnatoj vrećici ili u džepu papirom za pečenje, ili torbica izrađena odfolija.Kada se hrana kuha na taj način, on se pari u vlastitom soku i sve tekućine kuharica Možda ste dodali.To može biti dionica, voda ili vino.Jelo izlazi vlažne i poslužuje se uz malo drame: the papillote je otvorena za stolom, tako da gosti uhvatiti aromu pari hrane.

ovaj način kuhanja se najčešće koristi s povrćem i ribom, no peradi i janjetine mogu izaći vrlo dobro, kada se kuha u papillote.Nekoliko vrsta ribe su postali popularni kao glavni sastojak za ovaj postupak: Tuna, losos, škarpina, crno bas, iverak, prugasta bas, i naravno, sneper.Red snapper je jedan od najboljih materijala za kuhanje en papillote jer je ova riba ima čvrsto meso i to je bogat, karakterističan okus koji se jednostavno miriše nebeski kad se otvori zapečaćeni paketa.

Postoje mnoge verzije riba kuhana u papillote, ili barem kuhani unutar vrećice.Azijati na primjer, željeli učiniti svoje ribe s đumbir, bok Choi, sojin umak i sezamovo ulje, dok su neki kuhari će ga posuditi gurmanski dodir pomoću tartufa ulja i vina.Neki restorani će dodati zelje dati rustikalni okus, dok drugi će stvoriti izvrstan adaptaciju stavljanjem nekoliko zrnasto povrće.U cjelini, kuhanje en papillote je jelo koje omogućuje netaknute okus svježe ribe da izađu.Red snapper en papillote nije iznimka.To je osvježavajuće lagan, ali zadovoljavajući zapis da vi i vaši gosti će sigurno uživati.

uspješno korištenje ovemetoda kuhati ribu ili bilo koji drugi sastojak ne ovisi samo o receptu;kuhar mora zatvoriti vrećicu vrlo dobro, tako stvoriti dovoljno visoku temperaturu unutar vrećice.U isto vrijeme, on mora stvoriti torbica dovoljno velika za toplinu cirkulirati unutar i pripremiti ribu i povrće ravnomjerno.

1. 1
   Uzmi komad pergament papir dovoljno velik da potpuno omotnicu svoje sastojke lagano .

   Fold pergament na pola i izrezati pergament na pola srca.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Otvorite papira i organizirati al sastojke i sve što će se kuhati na jednoj strani.

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   napraviti mali preklapanje nabora tijekom cijelog otvorenom rub papira za brtvljenje vrećica .

   Ako pečenje, koristite okvirom pleh;ako je na roštilju, koristite foliju umjesto papirom za pečenje.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć

• 4 komada sneper file s kožom
• 4 žlice masti
• 1 žličica svaki, soli papar
• 1/2 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• timijan, mažuran, origano
• 1/2 cup sjeckani luk
• 1 ½ žlica soka od limuna
• 1 1/3 šalicemrkva, julienned i blanširane
• 2/3 šalice poriluk, julienned
• 4 komada pergament papir

1. 1
   Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva i stavite dva lim za pečenje na sredini stalak .

   reklama

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
2. 2
   Fold četiri komada papirom za pečenje( oko 24 inča u duljinu) na pola poprečno, i izrezati svaki u obliku pola srca i otvorene .

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
3. 3
   S jedne strane srca, stvoriti krevet s povrća, ljekovitog bilja i luk .

   Uštedite neki na vrh ribu s.Stavite jedan file na svaki komad pergamenta.Pospite ribu s limunovim sokom, te dogovoriti preostale povrće i bilje na vrhu.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
4. 4
   Fold pergament preko sastojaka, što čvrsto preklapanje torove u potpunosti zatvoriti paket.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
5. 5
   Postavite pakete na grijanim lim za pečenje i pecite 18 minuta .

   Na kraju tog razdoblja u radu treba izgledati napuhan.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
6. 6
   Prijenos pakete na pojedinačne ploče .

   Vrijeme je od velike važnosti, pa odmah poslužite.

   Je li ovaj korak bila korisna?Da |Ne |Trebam pomoć
   reklama

• možete stvoriti gotovo bilo koji riblji recept i kuhatito en papillote. jedna zanimljiva varijanta bi bila da kuhati balavca ili grupiranje ili prugasti bas uz rajčice, tikvice i bosiljak.Jedna druga verzija bi bila da ga kuhati s papra, kaparima, kopar i komorač.Još jedan kuhar pripremio svoju sneper en papillote s palentom.
• Ovaj recept će kušati ukusna uz uporabu maslaca, bijelog vina, estragona, i trstika.
• Ako ste željni avanture, stvoriti vlastitu papillote verziju cioppino uključivanjem škampi i komad rakova u paketu s nekim sušenim rajčicama.
• ne raskuhati riba, i odmah poslužite. Pola zabava kuhanje u vrećici vidi uzbuđenje u lica svojih gostiju kada su otvorili papillote i su dočekali s aromom sadržaja.
• Koristite ovu metodu samo ako imate jako dobru, svježu ribu. Dok s jedne strane, kuhanje en papillote omogućuje najčišće okusi sastojke na površinu, s druge strane, omogućuje gotovo bez maskiranje kvalitetu vašeg materijala.
• Ako imate problema sa bilo kojim od ovih koraka, postavite pitanje za dodatnu pomoć, ili post u komentare ispod odjeljka.