30Jul
Ez friss sajt hihetetlenül könnyen elkészíthető és emlékeztető Qeuso Blanco, ricotta, és a túró.
Egy egyszerű sajt lehet melegítésével tejet, majd hozzáadunk egy savat.Fűtés a tej segít lebontani a fehérjéket, amelyek elválasztják a tejsavó és a túró.Ellentétben sok más sajtok, semmi szükség erre a receptet, kivéve a tej és a sav.Oltó és a bázis nem szükséges.A sajt fogyasztásra kész, amint a alvadékot eltávolítjuk a savó.A hosszú tenyésztési idő nem szükséges.
- 1 Hozzávalók & amp;Eszközök
- 2 utasítás
- 3 További házi sajtot
- 4 házi joghurt sajt
- 4,1 Instruction
- 4,1 Instruction
- 5 ötletek házi joghurt sajt
- 6 házi ricotta sajt
- 6,1 Instruction
- 6,1 Instruction
- 7 házi mozzarella sajt
-
7,1 utasítás
-
7,1 utasítás
- 8 Házi mascarpone sajt
- 8,1 utasítás
- 8,1 utasítás
- 9 Házi Paneer túró
- 9.1 utasítás
- 9.1 utasítás
- 10 tippek trükkök & amp;Figyelmeztetések
- 11 hozzászólás
Hozzávalók & amp;Eszközök
- egy gallon tejet
- Lemon vagy ecet
- Egy nagy fazék
- nagy tál
- hőmérő
- 2 félliteres tartályokba, példáulkőműves tégelyek
- lyukas kanállal
- Opcionális: muszlin
utasítás
- 1Tisztítsuk meg a pot .Ellenőrizze, hogy a pot tiszta.Maradványait hatással lesz az íze a kész sajt.Reklám
- 2Melegítsük fel a tejet .Fontos: meleg a tej lassan!Fűtés a tej gyorsan hatására a tej égetni alján a bankot.Leégett a tej íze szörnyű.Ne égesse el a tejet.Melegítsük fel a tejet lassan 170-175 fok.Keverjük a tejet néha.Ez a folyamat eltarthat akár egy órát, de az idő is megéri.Reklám
- 3Ellenőrizze a hőmérséklet .Ellenőrizze a tej hőmérséklete gyakran a hőmérő.
- 4Add a sav .Amikor a tej meleg itt az ideje, hogy adjunk egy sav kényszeríteni a túró és a savó kiválni.Használjon egy egész citrom egy gallon tejet.Alternatív módon, 4 evőkanál ecet lehet használni helyett a citrom.Függetlenül attól, bevezetik a sav közben lassan szünetet a keverést.Észre fogja venni, hogy a különböző azonnal megkezdődik.
- 5Vegyük le a tűzről .Távolítsuk el a keveréket a tűzről.
- 6Let meghatározott .Hagyja a bankot egy kicsit egyedül, hogy a savó és alvadék folytatásához elválasztó.Pihentetjük körülbelül 10 perc.
- 7Spoon a tálba .A lyukas kanállal, hogy távolítsa el az alvadékot.Helyezzük a aludttejet egy nagy tálba vagy szűrő.
- 8Oldja ki a savó .használja a kanalat, hogy nyomja meg több savó ki a túró.Az időtartam teljes egészében az ízlése.Ha azt szeretnénk, sajtot hasonló túrót majd hagyjuk a savót.Ha valami hasonló Ricotta vagy Queso Fresco, majd nyomja meg a sajtot, amíg ez egy kicsit szárazabb.
- 9Választható :törzs Géz.Opcionálisan, akkor döntetlen a túró fel muszlin, és tegye a sajt egy pár órát.A kendő lehetővé teszi a savó megfeszítésére ki a túró és a ruhával.Szárazabb sajtok készülnek ezzel a módszerrel.
- 10Slide üvegekbe .Store a végtermék üveg kőműves üvegek vagy tartályok.
- 11Hűvös helyen .A sajt folyamatosan friss egy pár hétig, ha tárolja a hűtőszekrényben vagy hűvös pincében vagy kamrában.
- 12Élvezze !Ez a sajt egy nagy spread pirítósra vagy amikor ettem egyenes.
További házi sajtot
házi joghurt sajt
Készítsük el a következő összetevőket:
Csak egy sima joghurt
Salt
Elkészítési idő mindössze 5 5minutes mielőtt a saját házi joghurt sajt.
Instruction
- 1Kap egy tál aztán egy főzés szűrő és egy kétrétegű cheesecloth benne .csakúgy, mint a forgalomba egy fedélReklám
- 2Menjetek joghurt, majd öntsük az edénybe, ahol helyet a géz
- 3után öntsük a joghurtot, takarjuk le, majd tegye egy hűtőszekrény, és hűtsük le egy éjszaka alatt .A joghurt lesz elvezetve éjszakán, és reggelre az összes, akkor marad az ömlesztett sajt.Egyszerűen fogalmazva só ízét, de nem túl nagy.Miután ízesítve sóval akkor most szolgálni, házi joghurt sajt és élvezni.
ötletek házi joghurt sajt
Használhatja a házi joghurt sajt helyettesíti a majonéz, tejföl és a krémsajt.Ha nincs cheesecloth.Ön helyettesítheti azt párnahuzatba vagy kávé filter, csak arról, hogy azok tiszták, mint akkor fogyaszt a házi joghurt sajt.
Házi ricotta sajt
Készítsük el a következő összetevőket:
1/2 liter a teljes tej nem pasztörizált( Ultra) tej
2 csésze íróígy a saját ricotta sajt akár 1 és fél óra.Továbbá, mielőtt elkezdené szükség van a következő dolog, hogy készítsen: 1. Gumi spatula
2. hőmérő
3. Colander
4. Gumiszalagot
5. lyukas kanállal vagy egy sikló
6. Géz
7. serpenyőben, jól jönne még egy bankot.Ha van egy rozsdamentes edény, hogy lesz szép.
Instruction
- 1öblítést első cheesecloth egy tál vízzel, vagy folyó vízzel, mint présel ki a felesleges vizet, majd állítsa be a tésztaszűrő a mosogató, és hajtsa a cheesecloth a 2 rétegekhelyezze a tésztaszűrő és fedezni.
- 2Heat egy serpenyőben közepes-alacsony lángon csak .Ellenőrizze, hogy a serpenyő nem lesz olyan magas, hogy a tejet felforraljuk.Öntsük a tej és az írót a serpenyőben.
- 3Keverjük a tej és író a serpenyőben, és ezt 5 percig, hogy ők nem kap égett az alján a bankot, akkor kap a hőmérőt, és használjahogy ellenőrizze a hőmérséklet vagy a körül 100 fokkal, majd megáll a keverést, és hagyjuk, hogy a meleg és zavartalan .Megjegyezzük, hogy a hőmérséklet a tej képesnek kell lennie arra, hogy elérje a 175 Fahrenheit
- 410 vagy 15 perc, a tej indul megvastagodása rajta felszínre .Miután a 175 Fahrenheit elérték, csak kapcsolja ki a fejét, és hagyjuk 5 percig csak.
- 5használjon sikló gombóc, de óvatosan az alvadék ki a bankot, majd helyezze a tésztaszűrő a cheesecloth már korábban készített .Legyen elvezethető a ricotta akár 10 percig is a tésztaszűrő, majd összegyűjti a végén a cheesecloth és használja a gumiszalagot kötni őket.Most tegye a csomagban az Ön számára, hogy csöpög a felesleges nedvességet, majd hagyja, hogy a sajt tegye akár 1 óra.
- 6Bontás után a csomagot, kaparja a sajtot, és öntsük egy tálba, és azonnal tálaljuk, vagy tedd a hűtőbe, hogy használja fel, hogy 4 nap élveznia házi ricotta.
házi mozzarella sajt
Így a saját mozzarella sajt meglehetősen egyszerű, és mesés ízét.Csak azt kell készülni 10 percig ad a főzési idő elvisz csak maximum 20 perc.Összességében mindössze 20 perc, mielőtt tálaljuk.Készítsük el a következő összetevőket:
1/2 oltó Tablet
1/4 csésze hideg, legyen klórmentes víz
1 gallon tej( Skin, 1% vagy 2%)
2 teáskanál citromsav
Salt
utasítás
- 1Kap egy tálba, és öntsünk vizet és oltó majd keverjük, amíg ez feloldja .Place egy serpenyőben közepes lángon, majd öntsük a tejet a serpenyőben, és szórjuk meg a citromsav, és keverjük a 10-15 számít.Melegítsük fel a tejet belül 88 fok, míg a tej kezd megalvad.
- 2hőkezelése közben a tejet, adjuk hozzá oltó megoldás aztán tovább keverjük néhány percenként( Lassan keverjük csak), amíg a tej eléri a 105 fokot, kapcsolja ki a fűtést, éslátni fogja néhány nagy túrót, hogy el kell különíteni, a savó.
- 3Egy hálós szűrő, vagy egy lyukas kanállal .Egyszerűen gombóc a túró, és tegyük őket egy tálba, és ha úgy találja, hogy még folyékony, hagyja egy pár percig.Most pedig a kézzel nyomja le a túró és öntsük le egy kis savó.Helyezzük a préselt alvadékot a mikrohullámú magas csak 1 percet, majd lefolyni a felesleges savót.Egy kanál nyomja meg a túró egy gömb amíg kihűl, majd helyezze vissza a mikrohullámú kétszer 35 másodpercig.Készítsük el a savót, és tegyük egy serpenyőben közepes lángon( 157 ° F.)
- 4Amint elég hideg ahhoz, hogy megérintse .Egyszerűen gyúrjuk, mint a tésztát, amíg sima és ha egyszer nyúlik azt jelenti, hogy ez történik.Megszórjuk egy kis sót használ egy teáskanál 1-2 a sajtot közben dagasztás azt.
- 5Emlékezz a savó, hogy már fűtött ?Egyszerűen mártsuk a sajtot csak néhány másodpercig csak hogy meleg, majd hajlékony.Kap vissza, akkor nyúlik el újra, hogy egy hosszú, mint a kötél majd hajtsa és dip amíg hajlékony.Annak érdekében, hogy a dip, nyújtás és dip.
- 6Amint láthatjuk a sajt, hogy fényes és sima .Készíts egy alak vagy egy napló, vagy bármilyen alakú tetszik majd tárolja oldott 2 teáskanál sót és egy pohár vizet, és tálaljuk után.
Házi mascarpone sajt
Mielőtt saját Mascarpone sajt( olasz út) meg kell tervezni ezt előre, amennyire szüksége van hűtő, legalább 12 órásmielőtt használni.Meghozatalától a házi Mascarpone sajtot, ez majd csak akkor ha 15 percig, mielőtt tálaljuk.Készítsük el a következő összetevőket:
egy liter tejszín
1/4 teáskanál borkősav
utasítás
- 1Kap egy nagy és egy közepes méretű serpenyőben, és öntsük hozzá a tejszínta közepes serpenyőbe, majd helyezzük a közepes serpenyőbe, hogy a nagy serpenyőben, hogy egy dupla kazán serpenyőben, majd melegítsük a krémet, hogy a hőmérséklet 180 ° F .néhány másodpercre csak akkor távolítsa el a hőt, és használja a fás kanál keverjük legalább 30 másodpercig.
- 2Vegye ki a közepes méretű serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve 4 percig, majd adjunk hozzá borkősav .Most sorban dupla muszlin és a tejszínt, és hagyjuk a mascarpone, hűvös helyen, mint az alsó része a hűtőben 12 órán át, majd vágjuk 4 9 hüvelyk terek és nyitott egy az asztalon.
- 3használjon egy nagy kanál akkor kap 1/4-mascarpone, hogy a központ és használja azt, hogy szolgálja a sajt .is ugyanígy más kiszolgálására meg barátaival, vagy családtagok.Használhatja a házi mascarpone sajtot egy hétig élvezni a saját házi sajt kiadások nélkül extra.
Házi Paneer túró
Ez sajtot is hozzá kell adni minden olyan desszert, hogy gazdag és krémes ízű.Ez a recept szolgálhat akár 2 fő, de attól, hogy a preferencia, hogy hány kívánt szolgálni, csak dupla akkora a hozzávalókat.Előkészítése ez a recept, ami elviszi legfeljebb 15 percig csak mielőtt tálaljuk.
Hozzávalók: 1 liter teljes tejet, akkor használja a sovány tej alacsony zsírtartalmú
½ teáskanál citromsav vagy citromlé
½ csésze meleg víz
utasítás
- 1Öntsük a tejet egy Pan és felforraljuk közepes lángon csak, majd tegye a citromsav vagy a citromlevet egy fél csésze a meleg vizet.
- 2Miután a tej elkezd forrni, majd a keveréket a víz vagy a citrom és öntsük a forró tejet .Tartsuk keverés és levezetni melegítsük addig, amíg el nem éri a aludttej.
- 3távolítsa el a hőt elválasztása után tejsavó és túró .Kap egy muszlin kendővel vagy cheesecloth feszítse túl a keveréket, majd tartsa a csomagot a folyóvíz, és nyomja ki a felesleges vizet.Kéz a csomag akár 20 percig is a csatorna ki.
- 4elérése érdekében, mint a blokk paneer, egyszerűen blokkolja a nyakkendő ruhával, majd helyezze alá egy nehéz darab .Lehet egy tiszta fa vagy ez nehéz majd vágjuk után darabokra, és tálaljuk.Tudod szolgálni a paneer sajt akár egy hétre, de attól, hogy hány amely fogyaszthatják.Akkor tegyük a felesleges sajt hűtőszekrény és hagyja, hogy a középső része a hűtő és tálaljuk után.Reklám
Eltekintve az említett sajtot hogy tudod, hogy otthon.Több száz más sajt recept, hogy lehet, hogy a saját, és csökkentsék a heti juttatás vásárol említett feldolgozott és akkor is felmérni az ízét a házi sajtot.
Tippek trükkök & amp;Figyelmeztetések
- Ne dobja, hogy a tejsavó el!A tejsavó hihetetlen tápanyagtartalmát.Ez lesz egy kicsit keserű a sav, de lehet használni, hogy a palacsinta, limonádé, és sok más egyszerű konyhai élelmiszerek.
- Strain már keményebb sajtot.Minél hosszabb a tejsavó elvezetését, annál nehezebb a sajt lesz, ha a krémes állag veszhet.
- hozzáadása gyógynövények.Szezonban a sajt, ízlés eltávolítása után az alvadék a tejsavó.Inkább friss rozmaring, de a fűszer íze jó ezzel a sajttal.
- mentése romlott tej.Ez a recept egy nagyszerű módja annak, hogy mentse romlott tej.A fűtési folyamat elpusztítja a káros baktériumokat, így a sajt biztonságosan fogyasztható.
- Ha problémája van ezekkel lépést, egy kérdést több segítséget, vagy írjon a hozzászólások szakaszt alább.
