4Aug
10 rész:
. .. tovább Steps
sütés csirke
sütéshez
fokhagymás csirke Fried Chicken
sült csirkekrémes Gravy
Hogyan csirke Gravy
tippek
figyelmeztetések
Kérdések és válaszok
hozzászólás
sütés csirke sokkal többet jelent, mint csak megvalósítják azt egy serpenyőben, forró olajban.Sütni tökéletesen jelenti, meg kell, hogy a bevonat csak úgy, a fűszerek tökéletes és az olajat pontosan a megfelelő hőmérsékletet, hogy ropogós végső bevonat, ami szeretne süllyedni a fogait bele.
Számos különböző módszer létezik tekintetében főzés csirke és ez még csak az egyiket.
Tartalom
- 1 Steps
- 2 sütés csirke
- 2,1 Hozzávalók:
- 2,2 eljárási
- 2,1 Hozzávalók:
- 3 sütéshez
- 3,1 eljárási
- 3,1 eljárási
- 4 fokhagymás csirke Fried Chicken
- 4,1 Hozzávalók:
- 4,2 eljárás
- 4,1 Hozzávalók:
- 5 Fried Chicken tejszínes Gravy
- 5,1 Hozzávalók:
- 5,2 eljárás
- 5,1 Hozzávalók:
- 6 Hogyan csirke Gravy
- 6,1 eljárási
- 6,2 Pácolás
- 6,1 eljárási
- 7 tippek
- 8 figyelmeztetések
- 9 Kérdések és válaszok
- 9,1 sütésekor csirke tandoori, a sütő hőmérsékletét 450 Celsius vagy Fahrenheit?
- 9,2 Tud mély sütjük csirke alkalmazásával búzaliszt csak?
- 9,1 sütésekor csirke tandoori, a sütő hőmérsékletét 450 Celsius vagy Fahrenheit?
- 10 hozzászólás
Ad
Steps
- 1Indításegy madár, amely nem nehezebb, mint a 3 ½ font .A csirke át ezt a súlyt nem elfogadható, hogy sült.Reklám
- 2Hogy megakadályozzák a mell egyre nagyon száraz vagy szétfőtt, vágjuk három szelet.Reklám
- 3pácolással nem tesz különbséget valóban a csirke, kivéve a változást a csirke textúráját, így válik több, mint egy sonka, így elkerülhető pácolássala sült csirke.
- 4Nem szükséges, hogy egy olajsütő .öntöttvas edény vagy magas oldalú holland sütő lesz erre a célra.Tedd 1-1 ½ centi földimogyoró olaj vagy növényi olaj a bankot.Az olaj nem töltik ki a felső harmadában egy öntöttvas edény.Az olaj szintje emelkedni fog, amit tesz a csirkét.
- 5Miután kabátot a csirke a liszttel, tegye félre 20 percig, hogy hozzon létre egy héja .Ez azt is lehetővé teszi a csirke, hogy hozzanak szobahőmérsékleten, és ez lesz a főtt alaposabban.
- 6melegítés után a csirkét a sütőbe 250 fokra, hagyja meg a sütőben 20 percig .Ez lehetővé teszi a csirke teljesen főzzük át, és lesz ropogós.
- 7Fry a belsőségek, és az extrák.
- 8Ahogy megsütjük a csirkét, előkészíti a többi köret.
- 9Egy márka liszt, amely gluténmentes van Cup4Cup .teszi crispier csirke.Ha a búzaliszt, adjunk hozzá ¼ csésze kukoricakeményítő, hogy ez crispier.
- 10Ne próbálja siettetni a csirke;hogy a csirke sült teljesen .A crispier eredmény megéri az időt.
sütés csirke
Hozzávalók 6-8
Hozzávalók:
- 2 csésze liszt
- 1 evőkanál.Spanyol paprika
- 2 csirke, 3 lbs.egy darab, minden vágva 9 db
- ½ tk.baromfi fűszerkeverék
- ¼ csésze kukoricaliszt( Ezt használják crispier kéreg és nem kötelező.)
- 1 tk.szárított kakukkfű
- 1 evőkanál.fokhagymapor
- 1 tk.frissen őrölt fekete bors
- 2 csésze írót
- 1 tk.kóser só és plusz fűszerként
- 2 szelet pancetta, 1/16-inch vastag( ezek még íz)
- 1 ½ csésze földimogyoró olaj
eljárási
- 1Szelet a csirkét, és betette egy serpenyőben vagy tálca .Megszórjuk kóser só bele.Tegyük a hűtőbe két óra akár egy éjszakán át.Reklám
- 2sütés előtt a csirke, előkészíti a következő :kukoricaliszt, liszt, szárított fűszerekkel, borssal, és a sót.Keverjük össze a hozzávalókat, és említette a csirke együtt.Keverjük össze őket egy papírzacskóba, és rázza őket.
- 3munka három darab csirke adagonként .Kabát három csirke darabokat liszttel, és rázza a többi csirke a zsákban, hogy a bevonat egyenletes.Enyhén rázza, hogy távolítsa el a felesleges szőrzet lisztet.Ugyanezt az összes csirkét.
- 4Munkavégzés három csirke darabokat adagonkénti ismét mártsuk a 3 db egy tojás mosás .tojás mosás kombinációja felvert tojás és író.Kabát minden oldalról a csirke.És visszaküldi azt a zsák liszttel.Rázza a csirke a lisztet a zsákban.Tegye félre egy rack 20 percig, hogy tegye lehetővé a héja.Ezt az eljárást, hogy az összes csirkét.
- 5Fordítsa a sütőt 250 fok.
- 6Tedd az edényt közepes lángon .Öntsük az olajat és pancettát.Lehet használni a mély megsütjük hőmérőt, de ez csak akkor lesz pontos, ha a víz két hüvelyk magas.Amikor az olaj melegítjük, ez képezi majd buborékok.Ez azt jelzi, hogy közeledünk az ideális hőmérséklet az olaj.Azonban meg kell alkalmazni a crouton módszer.A crouton módszer segítségével történik törés egy kicsit le a sarokban egy crouton, és elejtette az olajban.Ha a kenyér leesik az olaj, de nem ér hozzá a serpenyő alján, hanem feltámadott a buborékok, akkor az olaj készen áll.De ha a kenyér mosogató és érinti a serpenyő alján, és a buborékok emelkedik, akkor még nem érte el az ideális forróság.Ha a kenyér szörfözik a vizet, mint egy vulkán, akkor az olaj már túl meleg.Az edényt levesszük a lángot, és hagyjuk kihűlni.Néhány perc múlva, hogy a serpenyőben vissza a lángot, és alkalmazza a crouton módszer újra.
- 7Amikor a csirke ropogós, akkor távolítsa el a pancettát.
- 8Ha az olaj már megfelelő a hőmérséklet, tedd 5-7 csirke darabokat a sütéshez .Győződjön meg arról, hogy a csirkéket elegendő hely, hogy sült alaposan.A több csirkét, szaftos egy időben méretétől függ a bankot.
- 9Mielőtt bekapcsolja a csirke fejjel lefelé kell főzni a másik oldalon, akkor hagyjuk állni a serpenyőben 15-30 másodpercig .Ez lehetővé teszi a kéreg meg, így nem fog leesni, amikor megfordult.
- 10Fry minden oldalán a csirke .Ha ez megtörténik, az olaj mint a csirke, akkor kapcsolja be gyakrabban.
- 11Ellenőrizze, hogy minden oldalán a csirke megbarnul .Ezután tegyük egy tálcára, és melegítsük a sütőt.
- 12befejezése után sütés összes csirkét, hagyjuk, hogy maradjon a sütőben kb 15-20 percig, így ez lesz a főtt alaposan, de nem égettvagy szétfőtt .Míg a csirke a sütőben, akkor lehet befejezni készül a csirke szósszal és egyéb köretek.
- 13Egyes szakácsok áztassa a csirkét író éjszakán .Mások áztassa sós lében, a sör tészta, zúzott saltines, illetve a lisztet.
- 14gondoskodjon a hozzávalókat az asztalra annak érdekében, balról jobbra .Liszt először, majd tojással, majd zsemlemorzsa vagy egyéb bevonat komponenseit.
- 15Mielőtt betesszük a bevont csirkét a felmelegített serpenyőben, akkor hagyjuk állni egy rövid ideig, hogy hagyja, hogy a kéreg tapadnak a csirke .Ha nem sütjük a csirkét 30 percen belül, akkor meg kell hűtőszekrényben a csirke.
- 16A trükk, hogy kiváló sült csirke, amit követnie kell a megfelelő lépéseket a sütéshez és a megfelelő olajhőmérséklet .A legjobb olajok, amelyet használni disznózsír, növényi zsiradék, vagy földimogyoró-olajjal.
- 17A végén egy ropogós, aranybarna csirke, akkor kell használni egy öntöttvas serpenyőben, hogy a hő eloszlik jól benne.
- 18olaj a serpenyő 1 hüvelyk mély, amely az alsó felét az élelmiszer.
- 19előmelegítjük a zsírt, mielőtt a csirkét meg .Meg kell melegíteni 350 ° Fahrenheit / 175 Celsius fok.
- 20be a csirkét főzni minden oldalról, csipesszel .Mindig kapcsolja el, hogy elkerüljék, hogy hit varratokat.
- 21Tedd csak annyi csirkét a serpenyőbe, hogy nem túlzsúfolt, vagy pedig akkor sop fel az olajat, és legyen zsíros, ragacsos .Lét túlzsúfolt is csökkenti a hőmérsékletet az olaj.
- 22Miután a csirke aranybarna, összeilleszteni a darabjait a rack tepsibe alatta, hogy hagyja lefolyni .beszúrása élelmiszer hőmérő, hogy ellenőrizze, megfelelően van főzve.Ezt, mielőtt folytatja a következő csirke darabokat.Az USDA tanácsolja szakácsok főzni csirke legalább 165 fok.
sütéshez
eljárási
- 1Amikor mély sütjük, akkor használja a sok olaj .kell használni az új olajat minden alkalommal;ez megengedhető, hogy újra a régi olajat, de van, hogy kiszűrje, hogy távolítsa el a szennyeződéseket, melyek csökkenthetik a dohányzás pont az élelmiszer.Szűrjük őket egy kávé filter.Ne feledje, hogy a régi olajat majd adjunk hozzá néhány ízt a korábbi élelmiszer, amelyet főzött az olaj az új olaj.Reklám
- 2Célszerű használni olaj, amely semleges ízű, mint a földimogyoró-olaj, disznózsír, növényi zsiradék, vagy sáfrányos szeklice .Vaj és extra szűz olívaolaj alacsonyabb dohányzás pontot, így válhatnak égetett alacsony hőmérsékleten is, és hogy az élelmiszer íze keserű, megpörkölődött.
- 3Tedd a serpenyőben vagy pot az olaj olaj magas hő .A felhasznált hő a sütéshez 185 Celsius fok / 325 fok.Horgonyt egy nagy hőmérő vagy cukorkát hőmérőt a bankot.200-250 Celsius fok( 400-450 fok), az olaj elkezd égni.250 Celsius fok / 500 fok, a recept lesz elég forró.Meg kell nyomon követni a változásokat a hőmérséklet.Ha ezek a hőmérsékletek elérik, állítsa be a hőt, hogy alacsony láng.Ha a hőmérséklet, mint látható a hőmérő csepp, akkor viszont a hő nagyobb, amíg kiderül vissza 185 Celsius fok / 365 fok.
- 4hogy ne érje, ha csökken az ételt az olaj, egy kanál, hogy helyezze a csirkét az olajban.
- 5Miután a csirke került, buborékok alkotnak .Ha a külső csak megbarnul és a belső a csirke nem jól főzött, csökkentse a hőmérsékletet 165 ° C / 325 fok.
- 6Ha a hőmérséklet az olaj lett állítva a megfelelő hőmérsékletet, hozzáadjuk a többi csirke darabokat, de nem túlzsúfol őket.
- 7Amikor a csirke fordul aranybarna, vegye ki a csirkét a serpenyőbe spatulával vagy hasított fém kanalat, és hagyja, hogy a csirke lefolyó állványra vagy papírszalvéta.
- 8Miután a csirke már feloldották a serpenyőbe, szórjuk rá a fűszerek, amíg az még friss olajsütő és még meleg.
fokhagymás csirke Fried Chicken
- 4 adag
Hozzávalók:
- 1 tk.őrölt fekete bors
- 2 tk.fokhagymapor
- ½ csésze fűszerezett zsemlemorzsa
- 1 tk.só
- 1 tojás
- 1 tk.paprika
- 1 csésze liszt
- 4 dübörgött vékony, kicsontozott, bőr nélküli csirke mell fele
- ½ csésze tej
- 1 csésze olaj a sütéshez
- A mennyiséget szerinta hőmérséklet, főzési idő, a fajta olaj, összetevők sűrűsége.
Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 15 perc
Teljes idő: 35 perc
eljárási
- 1Egytálban keverjük össze a bors, fokhagyma por, paprika, só, liszt, zsemlemorzsa és .Egy másik tálban habverővel a tojást és a tejet.
- 2Tedd olajat egy elektromos serpenyőben, és a hő 175 fok / 350 fok Fahrenheit .Áztassuk a csirke a keverékben a tej és a tojás.Majd mártsuk a száraz keveréket, amíg teljesen bevonva.
- 3Fry mindkét oldalán a csirke öt percig .Segítségével réselt spatula, vegye ki a csirkét a serpenyőbe, majd tálaljuk.
Fried Chicken tejszínes Gravy
Hozzávalók:
- 1 felvert tojás
- ½ csésze tej
- 1 tk.őrölt fekete bors
- 1 csésze liszt
- 1 tk.paprika
- 2 tk.fokhagyma só
- 1 csésze csirke húsleves
- 1( 4 lbs.) egész csirke, vágott
- ¼ tk.baromfi fűszerkeverék
- 3 csésze növényi olaj
- 1 csésze tej
Elkészítési idő: 25 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 55 perc
eljárási
- 1tojásfehérjeés ½ csésze tej egy tálban .Tegye a következő összetevőket egy műanyag zsákban: fokhagyma só, liszt, paprika, baromfi fűszerkeverék, és a paprika.Adjuk hozzá a csirkét és keverjük össze a kabátját.Dunk a csirke a tojás és a tej keverékével, majd a száraz keveréket.
- 2előmelegítjük az olajat egy serpenyőben, 185 Celsius fok / 365 fok .Fry a csirke, amíg minden oldalról megbarnul.Kis méret a hőmérséklet hőt közepes vagy alacsony.30 percig főzzük, vagy amíg nem válik ajánlatot.Emelje ki a csirkét a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a csatorna egy szalvétával.
- 3Távolítsuk el az olaj, kivéve a 2 evőkanál azt .Keverjünk hozzá 2 evőkanál.A száraz keverék és a hő alacsony.Keverjük össze, és főzzük két percig.Verte a keveréket a csirke húslevest a.Magas hőmérsékleten, hozzáadjuk a tejet, és hagyjuk forrni.Minimalizálják a hőt, hogy alacsony, majd pároljuk öt percig.
Hogyan csirke Gravy
eljárási
- 1átvitele után a csirke a vágódeszka a serpenyőbe, tedd a drippings mérőedényt .A bitek által hagyott sült csirke ízt a mártást.
- 2Tedd ¼ csésze zsír io egy serpenyőbe.
- 3hozzá a liszt, és adjuk hozzá a csirke húslevest, hogy 2 csésze folyadék.
- 4össze a lecsöpögő, húsleves, és száraz keveréket a serpenyőbe .Keverjük össze, és főzzük közepes.Keverjük, amíg kiderül pezsgő, majd egy percig.Igen |nem |Igen |nem |Igen |nem |Igen |nem |Igen |nem |
