Membuat pot - au - feu

Kebanyakan orang suka makan masakan yang berbeda.Kita semua memiliki favorit kami, dari Asia ke Timur Tengah, dan tentu saja, Eropa.

Selain dari crepes sangat terkenal, kue sus dan croissant, salah satu hidangan utama terkenal dari Eropa adalah Pot-Au-Feu( Pot on Fire).Sebuah rebusan dimasak lambat yang terdiri dari daging sapi dan sayuran.Anda akan melihat banyak variasi hidangan ini.Daging sapi, ayam, ikan dan daging babi dapat digunakan dalam mempersiapkan pot-au-feu.Waktu memasak dapat lebih lama atau lebih pendek, tergantung pada daging yang digunakan.

resep dua-dalam-satu-Hidangan ini cukup ekonomis dan lezat.Ini adalah kombinasi dari tender daging dan sayuran diatur dalam kaldu daging sapi yang lezat.Pilih dua potongan daging sapi, sekitar 1 kilogram masing-masing, dari daftar berikut: kaki sapi, ramping bertulang punggung, tulang pisau, kaki domba atau buntut.Untuk rasa yang besar, salah satu potongan harus pada tulang.

1. 1
   2 kilogram( 4 1/ 2 lbs.) daging sapi, sebaiknya Sandung lamur

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   3,7 liter( 3 1/2 qts.) Air

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   2-3 retak tulang sapi( sumsum tulang)

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   40 gram( 2 sendok makan) kristal garam kasar

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   12 buah merica

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   450 gram( 1 lb) wortel

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   350 gram( sekitar 12 oz.) Daun bawang

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   1 kepala seledri

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   100 gram( 3 1/2 oz.) Lobak

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    1 kepala kubis

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
11. 11
    100 gram( 3 1/2 oz.) Bawang

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
12. 12
    2 seluruh siung

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
13. 13
    1 setangkai peterseli

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
14. 14
    1 bay leaf

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
15. 15
    1 siung bawang putih atau sepotong kecil jahe

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

1. 1
   Lap daging dengan kain lembab dan mengikat masing-masing dipotong menjadi paket rapi.

   Menempatkan mereka dalam panci yang sangat besar( panci) di atas api kecil.Tambahkan air, tulang sapi, garam dan merica dan membawa perlahan mendidih.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Lanjutkan untuk memasak perlahan, menghilangkan lapisan buih, karena mereka bangkit, dengan sendok berlubang.

   Selalu memastikan bahwa cairan di dalam pot, meliputi daging.Tunggu sampai cairan jelas sebelum menambahkan bahan-bahan lain.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Kupas dan potong wortel dan daun bawang ke dalam 5 cm( 2 inci) panjang dan dasi ke dalam bundel kecil.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Potong seledri, menghapus luar kasar daun .

   Potong menjadi empat memanjang dari ujung akar dan kemudian memotong menjadi 8 cm( 3 inci) buah panjang.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Tie ke bundel kecil.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Potong lobak dan kubis menjadi empat, meninggalkan bawang utuh, menempatkan siung bawang putih ke dalam salah satu dari mereka .

   Tambahkan sayuran ini ke panci bersama dengan bumbu.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Ketika kembali cairan ke didihkan, tutup, kecilkan api dan masak selama 4-5 jam .

   Angkat tutup hanya dua kali untuk menambahkan secangkir air panas, jika perlu.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Hapus daging dan Tiriskan .

   Cut menjadi irisan tebal dan mengelilingi mereka dengan sayuran.Melayani pot-au-feu dengan garam kristal kasar dan mustard Perancis.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
   Iklan

Untuk menyimpan kaldu pot-au-feu untuk digunakan di kemudian hari, biarkan dingin dalam panci dan menghapus lemak dipadatkan.Sebelum melayani, reheat, membawa pot-au-feu mendidih.Tuang ke dalam gelas sup.Sajikan dengan tipis, roti kering.

• Untuk stok daging sapi enak, memilih daging sapi Sandung lamur dengan sedikit lemak di dalamnya untuk rasa.
• Anda dapat menambahkan lebih banyak sayuran seperti yang Anda inginkan namun perlu diingat bahwa menggunakan bit adalah bukan ide yang baik karena discolors kaldu dan sayuran lainnya.
• Gunakan hanya jumlah kata dari lobak dalam resep.Ini memiliki rasa yang kuat yang akan over daya rebusan.
• Jika Anda tidak ingin sayuran Anda menjadi lembek, menambahkan mereka dalam 30 menit sebelum waktu memasak ujung( 4-5 jam waktu memasak).Perhatikan bahwa sayuran keras harus datang pertama.Dalam hal ini, itu adalah wortel dan lobak untuk diletakkan di pertama.Tunggu sekitar 5 sampai 8 menit sebelum menambahkan bumbu.Sayuran terakhir yang dimasukkan ke dalam adalah kubis( sekitar 10 menit sebelum mematikan kompor).
• Jika Anda memiliki masalah dengan langkah-langkah ini, mengajukan pertanyaan untuk bantuan lebih lanjut, atau posting di bagian komentar di bawah.