Potong Up ayam Whole

memotong ayam potong untuk dimasak mudah dilakukan dengan gunting atau pisau, danmenyederhanakan membuat fillet untuk menggoreng, atau kaki dan payudara untuk memanggang.Anda dapat memotong apapun ayam utuh hanya dalam beberapa menit, dan memiliki potongan siap porsi individual memasak atau pembekuan, tergantung pada kebutuhan Anda.Membeli ayam utuh, bukan bagian pra-potong, biasanya lebih ekonomis, terutama ketika memasak untuk satu.Anda juga akan tahu bahwa semua bagian datang dari salah satu burung, sebagai bagian dikemas mungkin berasal dari beberapa burung yang berbeda.

Sementara itu mungkin mengambil sedikit lebih lama Anda beberapa kali pertama melalui, dengan praktek Anda akan dapat memotong ayam utuh di sekitar dari 2-4 menit.Tergantung pada ukuran payudara, Anda biasanya bisa mendapatkan 10 atau 12 buah dari satu burung, dan menggunakan bangkai untuk membuat saham Anda sendiri.Saham adalah apa yang akan Anda butuhkan untuk membuat sup atau untuk menambah beras untuk memberikan rasa ekstra.

Pastikan alat Anda yang tajam, dan ruang kerja Anda bersih.

Alat adalah preferensi pribadi, tetapi Anda akan ingin setidaknya beberapa hal berikut:

1. 1
   A Chef Knife :

   pisau terbaik koki yang ditempa dari satu bagian darikarbon tinggi stainless steel yang menjalankan seluruh panjang pisau memperluas ke ujung pegangan.Panjang yang paling umum adalah 8 "sampai 12".

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   A Boning Knife :

   The blade dari pisau boning lebih tipis daripada kebanyakan pisau dapur.Hal ini lurus dan kaku dibandingkan pisau fillet.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Kecil Pisau :

   Beberapa disebut pengupas pisau, dan berada pada panjang 2 ¾ inci sampai 4 pisau inch.Mereka adalah baik untuk pemangkasan, mengupas, dan beberapa mengiris.Mereka adalah utilitas pisau yang baik.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Unggas Shears :

   gunting ini tajam dengan pisau sedikit melengkung yang memiliki tepi bergerigi halus.Mereka dapat memotong, memangkas daging dan tulang.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Cutting Boards :

   Plastik, kaca, dan acrylic talenan dapat dicuci di mesin pencuci piring.Kayu solid dan dilaminasi papan harus dicuci dengan tangan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Freezer Bags: tas Freezer lebih tebal dari biasa tas penyimpanan .

   Ini adalah pilihan pribadi untuk pers dan segel atas tas kunci zipper, tetapi keduanya akan bekerja.Menjaga sebanyak udara dari daging memastikan menghindari freezer terbakar.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Freezer Kertas : kertas

   Freezer lebih berat dari kertas lilin, sementara kertas lilin lebih tipis dari kertas freezer dan memiliki mantel sangat tipis lilin di kedua sisi,kertas freezer memiliki lilin di satu sisi yang mencegah cairan dari membasahi dan dapat membantu mencegah freezer luka bakar.kertas roti adalah bukti panas sekitar 400 derajat dan tidak mencegah freezer burn.Freezer kertas dan kertas lilin tidak bukti panas.Hati-hati untuk tidak membingungkan kertas yang berbeda.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

1. 1
   Kaki dan Paha :

   Hapus jeroan ayam itik dan setiap potongan besarlemak dan sisihkan.Berbaring ayam di punggungnya, payudara sisi atas.kulit peregangan secara merata di burung.Membuat celah di kulit antara paha dan payudara, mengangkat paha sambil memegang ayam dan menekuk paha belakang untuk pop tulang dari sendi, dan sendi akan terkena.Lay ayam kembali turun dan dengan ujung pisau Anda memotong melalui paha memisahkan sendi dan kaki dari burung.Ulangi di sisi lain.Anda dapat meninggalkan kaki dan paha melekat satu sama lain atau memisahkan mereka.Untuk memisahkan mereka, menempatkan setiap kaki / paha kulit-sisi bawah.Ada garis lemak membagi paha dan kaki, jika Anda memotong di tengah garis Anda akan memotong kanan melalui sendi.Lakukan hal yang sama dengan kaki yang lain dan paha.Kemudian tempat kaki dan paha dalam mangkuk dengan es.es adalah untuk menjaga daging dingin saat memotong burung.Dengan latihan, Anda akan menjadi lebih cepat dan tidak perlu untuk menjaga daging di atas es.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Sayap :

   Dengan ayam masih di punggungnya, mengambil suatu pegangan dari sayap dan melenturkan kembali dan sebagainya sambil merasakan untuk yang paling dekat bersama untuk payudara,melenturkan sayap belakang bermunculan sendi.Dengan pisau tajam memotong melalui sendi menghapus sayap.Ulangi di sisi lain.Potong ujung sayap dan menyimpan untuk pengambilan saham.Set sayap samping dalam es usus.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Backbone :

   Di sisi payudara dekat pembukaan rongga, ada garis lemak yang berjalan dari ujung tengah payudara ke belakang tulang, dipotong sepanjang inigaris.Berikutnya, giliran ayam atas sehingga payudara turun.Dengan pisau atau unggas Anda gunting, di salah satu sisi tulang belakang, memotong melalui tulang rusuk dari ekor ke leher dan ulangi pada sisi lain dari tulang belakang.Tempatkan backbone dan leher dengan ujung sayap dalam mangkuk es.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Payudara Halves :

   Beberapa orang ingin menghapus wishbone sebelum membelah dada;terletak di ujung tebal payudara.Anda dapat mengambil akhir ujung pisau Anda dan mengikis daging jauh dari wishbone itu.Ketika tulang terkena pada kedua sisi, Anda dapat memotong kedua ujung jauh dari payudara.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Untuk Potong payudara menjadi dua bagian :

   Tempat sisi tulang bawah, menyebar kulit secara merata di atas daging, kemudian hidupkan payudara lebih sehinggasisi kulit ke bawah.Dengan ujung pisau Anda, memotong sedikit di tengah-tengah tulang dada dan tulang rawan putih, putar payudara atas dan menekuk kedua belah pihak hingga mematahkan tulang, lalu berbaring di papan dan memotong melalui memisahkan kedua belah pihak.Hati-hati karena pisau dapat tergelincir dan dapat melukai Anda.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Untuk De-Bone yang Payudara:

   Pegang payudara setengah dan menjalankan jari Anda atau ibu jari di sepanjang tulang dada, memisahkan daging dari tulang saat Anda bekerjajalan bawah tulang rusuk.Ulangi untuk sisi lainnya.fillet mungkin tetap melekat pada tulang dan Anda dapat menggunakan ibu jari Anda untuk menghapusnya.Fillet memiliki tendon putih di masing-masing.Anda dapat menghapus tendon dengan menggunakan handuk kertas untuk memahami tendon di papan dan menggunakan pisau Anda mengikis daging jauh dari tendon, melakukan hal yang sama untuk fillet lainnya.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Payudara Tambahan Tips :

   Tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk memasak daging payudara, Anda mungkin ingin memotong satu atau kedua payudara ke dalam irisan daging.Lay payudara datar di papan, dengan satu tangan rata di dada dan memegang paralel pisau Anda ke papan, mengiris melalui payudara horizontal dari ujung tebal untuk akhir tipis.Iris irisan daging ke dalam ¼ inci tebal, tidak semua akan menjadi panjang payudara.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Pembekuan :

   Tempat jeroan ayam itik dalam kantong kunci camilan zip, meremas sebanyak udara keluar mungkin.Tempat leher, punggung, tulang dada dan setiap potongan lemak dan kulit di kantong freezer, ini adalah untuk saham, ukuran liter biasanya memadai.Menempatkan masing-masing bagian dalam tas kunci zip individu, meremas sebanyak udara keluar mungkin.Memeras keluar udara membantu mencegah freezer burn.Gunakan selotip untuk label apa potongan dan tanggal.Letakkan tas kecil ke dalam kantong freezer ukuran galon, organisasi, dan membekukan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

A kerja bersih dan penanganan yang tepat dari unggas mentah penting.

• Cutting papan: Semua talenan akhirnya aus.Buang talenan yang telah menjadi terlalu aus atau memiliki alur sulit bersih.alur ini dapat menahan bakteri berbahaya yang bahkan hati mencuci tidak akan menghilangkan.
• Pembersihan dan Disinfektan: Setelah memotong daging mentah, unggas atau makanan laut di talenan Anda, bersih bersih dengan air sabun panas, kemudian disinfeksi dengan pemutih klorin atau larutan pembersih lainnya dan bilas dengan air bersih.Anda dapat membuat solusi desinfeksi Anda sendiri;menggunakan larutan 1 sendok makan diberi wewangian, cairan pemutih klorin per galon air.Membanjiri permukaan dengan larutan pemutih dan memungkinkan untuk duduk selama beberapa menit.Bilas dengan air dan udara kering atau keringkan dengan handuk bersih.
• suhu Benar: Per rekomendasi USDA, setelah Anda memiliki ayam Anda di rumah, segera menempatkannya di lemari es yang mempertahankan suhu 40 ° F( 4,4 ° C) atau di bawah.Gunakan ayam segar dalam 1 atau 2 hari, atau bekukan pada 0 ° F( -17,8 ° C).Jika terus beku terus menerus, itu akan aman selamanya.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

Cuci unggas mentah sebelum memasak itu tidak dianjurkan.kontaminasi Cross mana bakteri dalam daging dan unggas mentah jus dapat menyebar ke makanan lain, peralatan, dan permukaan.Berkumur dengan air atau berendam ayam tidak menghancurkan bakteri.Hanya memasak akan menghancurkan bakteri yang mungkin hadir pada ayam mentah segar.

USDA memiliki rekomendasi tentang penanganan makanan yang aman dan tepat memasak yang akan membantu menjaga Anda dan keluarga Anda aman dari bakteri yang ditularkan melalui makanan.Ikuti langkah-langkah keamanan empat makanan ini dari Keluarga USDA Food Aman kampanye:

1. 1
   Bersih : tangan

   Cuci dan permukaan sering.Gunakan air hangat dan sabun untuk benar-benar sabun tangan Anda saat menggosok mereka bersama-sama.Pastikan untuk mendapatkan antara jari dan di bawah kuku jari Anda.Keringkan tangan Anda secara menyeluruh, menggunakan handuk bersih tangan atau handuk kertas Uni Eropa Keamanan Pangan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   terpisah:

   daging mentah terpisah dan unggas dari makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang.Jika Anda tidak menggunakan talenan dan pisau terpisah, memotong hasil Anda pertama dan mencuci pisau dan talenan sebelum memotong daging atau unggas.Rumah Food Safety Tips.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Masak :

   Masak unggas ke suhu internal 165 ° F( 73,9 ° C), untuk membunuh potensi patogen.Anda tidak bisa mengatakan jika daging atau unggas matang dengan melihat atau menyentuhnya.Menggunakan termometer adalah cara terbaik untuk menentukan apakah yang benar-benar dilakukan dan juga mencegah lebih dari memasak juga, yang mengarah ke lebih empuk dan daging juicy.Suhu Cooking tepat.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Chill :

   Dinginkan segera."Menurut kedua You.S. Food and Drug Administration dan You.S. Departemen Keamanan Pangan Pertanian dan Inspeksi Layanan, pendinginan pada 40 ° F atau di bawah ini adalah salah satu cara paling efektif untuk mengurangi risiko makanan ditanggung penyakit."Minnesota Departemen Pencegahan Penyakit Heath Food-borne.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
   Iklan

• Jika Anda memiliki masalah dengan langkah-langkah ini, mengajukan pertanyaan untuk bantuan lebih lanjut, atau posting di bagian komentar di bawah ini.