Masak Chicken Cordon Bleu

Chicken cordon bleu adalah hidangan yang benar-benar hidup sampai namanya karena sangat lezat dan meriah yang tidak ada keraguan itu benar-benarpita korban biru.Cordon bleu awalnya hidangan Swiss yang terbuat dari daging diratakan diisi dengan keju.Secara tradisional, daging yang digunakan untuk hidangan ini adalah sapi, daging sapi, atau babi.Barulah pada akhir 1940-an bahwa ayam membuat penampilan sebagai bahan untuk mengisi ini belum menyenangkan penggemar makanan dan minuman yang halus.

Prosedur yang paling populer diikuti dalam menciptakan hidangan ini adalah untuk kupu-kupu tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit, lembut meratakan dengan palu, dan garis dengan ham atau prosciutto dan strip dari keju.Fillet ayam kemudian digulung menjadi roulade ketat, dijamin dengan tusuk gigi, dilapisi remah roti, goreng, dan diiris menjadi pinwheels cukup.

Seperti yang diharapkan, banyak koki telah menciptakan versi mereka sendiri resep ini.Namun, semua versi ini akan mencakup bahan dasar yang sama dengan beberapa inovasi.Dalam beberapa dapur, roulade dibungkus dalam ham atau bacon, sementara di lain, yang roulades dipanggang daripada digoreng.Beberapa koki ingin membuat béchamel atau saus hollandaise untuk melayani dengan roulade diiris, dan lain-lain akan memilih untuk eksterior halus dengan melompati remah roti.

Anda mungkin akan ingin memiliki item menu mewah ini tampak seperti biasa dalam daftar makanan untuk pesta dan acara-acara khusus karena merupakan salah satu resep yang bisa Anda mempersiapkan hari sebelum pesta.Anda dapat membuat versi Anda sendiri chicken cordon bleu, dan pasti itu akan menjadi penjual terbaik di antara tamu Anda.

Berikut ini adalah versi chicken cordon bleu dengan prosciutto dan keju Gruyere.Versi panggang ini hanya indah disajikan di atas dari tempat tidur asparagus dan satu porsi saus cranberry di samping.

Bahan:

• 4 dada ayam, tanpa kulit dan tanpa tulang
• 4 iris tipis prosciutto di Parma
• 1/2 pound Gruyere, parut
• 1/4cangkir semua tujuan-tepung
• Kosher garam dan sejumput lada hitam yang baru digiling untuk rasa
• 1 cangkir Panko remah-remah roti
• Daun dari 4 tangkai segar thyme
• 1 siung bawang putih, kupas dancincang halus
• 2 butir telur
• minyak zaitun extra-virgin

Prosedur:

1. 1
   Tempat dada ayam antara dua potong bungkus plastik .

   lembut meratakan dada ayam menjadi sekitar 1/4 inci tebal.Cobalah untuk mencapai ketebalan yang di seluruh.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Lepaskan plastik atas dan berbaring di cukup prosciutto untuk menutupi dada ayam dalam 1/2 inci ujungnya.

   Taburkan bagian dalam prosciutto dengan Gruyere parut.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Menggunakan bungkus plastik di bagian bawah dada ayam diratakan, menggulung daging erat dan tuck di ujung terbuka dari roulade.

   Ulangi proses dengan sisa dada ayam.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Kocok bersama tepung, garam dan merica;sisihkan di piring mendalam.

   ( A piring pie akan melakukan dengan baik.) Campur remah-remah roti dengan thyme, garam, bawang putih, dan merica;menempatkan di dalam piring lain.Kocok 2 butir telur ringan dan bumbui dengan garam dan merica.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Lepaskan bungkus plastik, dan ringan debu gulungan dengan tepung .

   Celupkan gulungan ke dalam telur, dan kemudian dengan lembut melapisi gulungan dengan remah roti.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Susun gulungan minimal 2 inci terpisah di piring .

   Tutup dan dinginkan selama satu jam atau lebih.Ini akan membuat remah roti menempel lebih baik untuk gulungan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Fry gulungan sampai emas;menghapuskan kelebihan minyak menggunakan handuk kertas.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Menggunakan pisau yang sangat tajam, mengiris gulungan ke dalam pinwheels dan sajikan dengan sayuran.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Berikut adalah ringan-mencicipi, tapi ada versi kurang lezat chicken cordon bleu.Ini juga merupakan versi ringan dari hidangan biasa karena mengurangi lemak keju dan daging tanpa lemak digunakan.Bukannya daging biasa atau tanpa lemak, daging kalkun membuat pengganti yang sangat tepat.

Bahan:

• Cooking semprot
• 4 buah tanpa tulang dan tanpa kulit dada ayam
• Garam dan merica
• 2 butir telur
• 1 sdm.air
• ½ cangkir tepung
• 1/2 cangkir remah roti
• 4 sdm.peterseli
• Rendah keju cheddar lemak, potong ½ inci tongkat tebal
• 5-6 potong iris tipis ramping deli ham atau daging

Prosedur:

1. 1
   Panaskan oven sampai 450 derajat dan semprot non-stick loyang besar dengan shortening.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Cuci dan keringkan dada ayam .

   Pound dada ayam dengan lembut untuk meratakan mereka menjadi lembaran tipis.Kemudian musim diratakan ayam dengan garam dan merica.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Lay setiap lembar pada permukaan kerja datar dan menempatkan sepotong ham di atas.

   Tempatkan keju di salah satu ujung, sekitar satu inci dari tepi, dan gulungan erat.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Set setiap roll dengan sisi jahitan ke bawah .

   Dinginkan gulungan selama 30 menit atau setidaknya saat Anda sedang mempersiapkan sisa dari apa yang Anda butuhkan untuk menyelesaikan memasak hidangan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan telur
5. 5
   Kocok dengan air untuk membuat mencuci telur atau telur-air campuran .

   Blend peterseli dan remah roti.Kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya.Sisihkan segalanya.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Coat gulungan ayam dengan tepung .

   Celupkan ke dalam mencuci telur, dan kemudian mantel mereka dengan remah roti - campuran peterseli.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Panggang gulungan selama 25-30 menit .

   Iris gulungan ketika mereka telah didinginkan, dan melayani dengan salad hijau dan sup bening.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

versi ini menyenangkan chicken cordon bleu membungkus roulade dalam daging.Ini jelas merupakan terkaya dari tiga versi, dan mungkin salah satu yang paling cocok untuk makan malam liburan meriah.

Bahan

• 3 dada ayam yang besar, deboned dan berkulit
• 3-4 irisan ham dimasak
• 3 iris keju Swiss
• 1 telur
• 2 kaldu ayam kubus
• ½ cangkir dibumbui tepung dengan garam dan merica secukupnya
• ¼ sendok teh oregano
• garam dan merica
• 1 sdt.Dijon mustard
• 6 iris daging, mentah

Prosedur

1. 1
   Panaskan oven sampai 325 derajat .

   Semprotkan loyang dengan mentega.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   menghancurkan ayam kubus kaldu dan menggabungkan dengan oregano, garam, merica, Dijon mustard, dan telur.

   Sisihkan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Butterfly tanpa tulang, tanpa kulit dada ayam .

   Hati-hati meratakan dengan palu dapur atau rolling pin.Gosok dengan garam, merica, dan campuran mustard.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Lay 1 sepotong keju Swiss di atas ayam.

   ( Gunakan lebih dari 1 slice jika diperlukan untuk menutupi seluruh ayam.) Pastikan untuk menggelar ayam erat.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Celupkan gulungan tepung, dan kemudian campuran telur.

   Ketuk dari kelebihan dan bungkus setiap roll erat dengan daging.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Wrap setiap roll dalam aluminium foil, dengan sisi jahitan dari foil up.

   Seal tepi ringan sehingga bungkus foil akan mudah untuk membuka.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Tempat foil dibungkus gulungan dalam loyang persegi panjang.

   Panggang pada 325 derajat selama 1 jam, kemudian buka puncak bungkus foil.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Panaskan oven sampai 400 derajat, dan masak gulungan dengan foil mereka mencakup terbuka selama 5 menit atau sampai daging berwarna coklat.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   Sajikan dengan brokoli kukus atau dipanggang atau kubis Brussel.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
   Iklan

• The remah roti menempel lebih baik untuk gulungan jika gulungan didinginkan selama satu jamatau lebih sebelum mereka matang.
• Anda dapat membakar gulungan dalam resep nomor 2, di atas, selama 20 menit, kemudian benar-benar dingin dan membeku.Mereka akan terus selama 3 hari, atau bahkan lebih lama.Mencair dan panggang selama 10 menit sebelum disajikan.
• Anda dapat mengganti praktis jenis keju yang Anda sukai untuk jenis yang digunakan dalam resep ini.Anda juga dapat menggosok dada ayam dengan rempah-rempah lainnya dan rempah-rempah sebelum rolling mereka dan memasak mereka.
• Jika Anda memiliki masalah dengan langkah-langkah ini, mengajukan pertanyaan untuk bantuan lebih lanjut, atau posting di bagian komentar di bawah.