Panggang sebuah kue Persahabatan Amish

Apa sebenarnya adalah kue Persahabatan?Meskipun dikaitkan dengan Amish, tidak ada yang tahu pasti apakah mereka benar-benar mulai atau tidak.Di antara Amish, Persahabatan Bread sebenarnya roti penghuni pertama diberikan kepada yang membutuhkan dan orang sakit.

Amish Persahabatan Kue dimulai dengan campuran gula, tepung dan air atau susu, ringan tertutup dan diizinkan untuk duduk pada suhu kamar hingga 10 hari.Liar ragi udara tanah dan fermentasi ramuan itu, dan kemudian ketika siap, satu porsi itu digunakan sebagai bahan dalam resep kue, satu porsi disimpan untuk memulai batch berikutnya dan dua bagian yang diberikan kepada teman atau anggota keluarga.

Sharing ini fermentasi, ragi campuran( biasanya starter sourdough) diperlukan untuk membuat roti, kue, muffin, pancake, dll, di masa lalu karena Anda tidak bisa hanya pergike toko dan membeli paket ragi kering aktif.Orang selama berabad-abad telah menikmati berbagi hal-hal yang mereka buat dan menempatkan sesuatu dari diri mereka sendiri ke dalamnya;maka nama "persahabatan kue".Berbagi starter untuk kue persahabatan telah disamakan dengan sebuah "dimakan surat berantai".

Ketika sebagian starter bersama, biasanya datang dengan kue / roti resep dan petunjuk untuk menjaga dan membuat permulaan tambahan.Instruksi ini sering merupakan ritual yang ditentukan pengadukan dan makan starter.memelihara hati diperlukan;jika starter akan mati.Dan, karena starter dapat dengan cepat tumbuh proporsi yang luar biasa, berbagi, atau setidaknya pembekuan itu, juga merupakan bagian penting dari proses.

Memiliki melakukan beberapa penelitian tentang Amish Persahabatan Bread/ kue, saya telah menemukan banyak pendapat yang berbeda tentang berbagai elemen.Misalnya:

1. 1
   yang dihasilkan produk panggang adalah roti dengan tekstur kue-seperti dan rasa manis, atau tidak roti tapi sebenarnya kue.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Beberapa resep menggunakan puding instan, dan beberapa tidak.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Ada banyak resep dan variasi pada tema, seperti menambahkan saus apel, berbagai campuran puding instan dan bahan-bahan lainnya seperti puding kelapa dan kelapa parut, butterscotch puding danbutterscotch chip, puding coklat dan chocolate chips, dan wortel bahkan parut yang ditambahkan ke salah satu kue / roti.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Beberapa orang mengatakan tidak menggunakan mangkuk logam atau peralatan sementara membuat roti Anda / cake, beberapa poo-poo ini sebagai kisah seorang istri tua 'dan mengatakan itu tidak jadi't peduli apa yang Anda gunakan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Beberapa orang mengatakan tidak mendinginkan starter;lain mengatakan memasukkannya ke dalam lemari es karena memberi Anda istirahat dari babak pembuatan kue dan permulaan .

   Bahkan ada yang mengatakan, Anda dapat membekukan starter berguna porsi-ukuran.Anda harus, bagaimanapun, selalu menggunakan wadah berkualitas freezer dan setiap bagian memakan waktu sekitar tiga jam pada suhu kamar untuk defrost cukup untuk digunakan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Beberapa pikir Amish Persahabatan Roti adalah hal terbaik sejak irisan roti( maaf untuk pun, tidak bisa menahan!) Dan lain-lain berpikir itu tidak sebanding dengan usahadan bahwa itu memperbudak Anda.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Banyak resep panggilan untuk susu di starter .

   Namun, beberapa orang mengatakan hanya menggunakan air, seperti susu di starter bisa, ketika dibiarkan pada suhu kamar, mendorong pertumbuhan bakteri seperti salmonella, staphylococcus Areus atau perfringens clostridium.keamanan pangan perlu karena hal di dunia kita telah berubah secara signifikan sejak zaman perintis "mereka kurang terpapar bahan kimia berbahaya dan air tercemar, memiliki lebih banyak latihan dan umumnya LED hidup lebih sehat. Jadi mungkin pendingin starter adalah bukan ide yang buruk.

   Apakah langkah ini bermanfaat Ya |? Tidak | saya butuh bantuan

ada banyak resep yang berbeda untuk pemula penghuni pertama, beberapa ragi mengandung. dan lain-lain tidak beragi berikut ini adalah hanya dua dari banyak tersedia

Sourdough Starter tanpa ragi

Bahan 1 cangkir setiap -.. tepung, gula dan susu

Arah

1. 1
   Day 1 :

   Campurkan dalam stoples kaca besar dan aduk sampai rata.Tutup longgar dengan kain bersih dan meninggalkan di meja dapur( tidak terkena sinar matahari langsung).

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Days 2-4 : campuran

   Stir dua kali sehari.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Day 5 :

   Aduk, lalu tambahkan 1 cangkir setiap tepung, gula dan susu untuk tabung, aduk rata.Tutup dengan kain bersih dan meninggalkan di meja dapur( tidak terkena sinar matahari langsung).

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Days 6-9 : campuran

   Stir dua kali sehari.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Day 10 :

   Aduk, lalu tambahkan 1 cangkir setiap tepung, gula dan susu untuk tabung, aduk rata.starter siap untuk porsi untuk menggunakan untuk kue Anda, membuat starter baru dan untuk berbagi atau membekukan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Sourdough Starter Dengan Ragi

Bahan

1. 1
   1/2 cangkir air hangat

   Apakah langkah inibermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   1 paket ragi kering aktif

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   2 cangkir diayak tepung terigu

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   1 ½ cangkir air hangat

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   1 sdt .

   garam

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   1 sdm .

   dari

   gula

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Arah

1. 1
   Day 1 :

   Campurkan ragi dan 1/2 cangkir air hangat, kemudian aduk rata.Tambahkan 1 ½ cangkir air hangat, gula, tepung dan garam, aduk rata.Tinggalkan di meja dapur, ditemukan( tidak terkena sinar matahari langsung).

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Days 2-9 :

   Stir 2-3 kali sehari.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Day 10 :

   pemula Anda siap, itu akan bau ragi tetapi tidak harus bau asam.Menggerakkan.Mengambil 1 cangkir campuran untuk kue Anda.Jika tidak berbagi pada saat ini, dan menjaga sisa pemula, tambahkan 1 sdm.gula, 1/2 cangkir air dan 1/2 cangkir tepung.Menggerakkan.Memungkinkan untuk berdiri pada suhu kamar, ditemukan sampai baik difermentasi dan ceria( ini akan memakan waktu sekitar satu hari).Tutup dan simpan dalam lemari es.Gunakan dalam waktu 10 hari, jika kue untuk diberikan kepada teman-teman atau untuk membuat batch baru starter.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

1. 1
   Gunakan air keran yang telah ditetapkan dalam wadah selama 24 jam, atau suling air jikaair Anda adalah chlorinated.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Wadah memegang starter tidak boleh tertutup rapat .

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   "Feed Me!"Meskipun Anda mungkin menyimpan pemula Anda di lemari es dan tidak menggunakannya langsung, Anda masih akan harus memberi makan itu, kira-kira setiap dua minggu .

   Aduk campuran, kemudian tambahkan 1 cangkir tepung dan 1 cangkir air, dan aduk untuk berbaur dengan baik.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Masukan starter sourdough di rak bawah kulkas Anda.

   ini akan memungkinkan Anda untuk tetap lebih lama karena suhu yang lebih rendah melambat fermentasi.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   A cairan kekuningan akan mengembangkan pada permukaan starter yang sehat dan akan berisi antara alkohol 12-14 persen.

   Jangan khawatir, alkohol membakar selama baking.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Hal ini penting untuk menjaga wadah pemula Anda bersih, sehingga setiap beberapa hari, menempatkan starter dalam mangkuk lain dan mencuci wadah itu biasanya di .

   Gunakan air sabun hangat dan bilas dengan baik.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Seperti permulaan penghuni pertama, ada banyak variasi untuk kue atau roti yang disebut Amish Persahabatan Bread.Berikut ini adalah empat resep yang teman-teman dan saya telah mencoba, dan menikmati satu dengan apel cincang, kacang-kacangan, kismis dan kayu manis, lain dengan saus apel dan kacang-kacangan, ketiga dengan topping streusel dan keempat dengan hanya kayu manis.Kami berharap Anda juga akan menikmati kue dan makan ini.

1. 1
   1 1/3 cup persahabatan pemula

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   2/3 cangkir minyak sayur yang baik

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   1 cangkir gula pasir

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   1 sdt .

   kayu manis

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   1 ½ sdt .

   baking soda

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   2 sdt .

   baking powder

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   1 sdt .garam

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   2 cangkir tepung terigu

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   3 besar telur, kocok sebentar

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    1 cangkir kacang cincang atau apel cincang atau kismis atau 1 cangkir kombinasi ini

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Panaskan oven sampai 350 derajat F. Grease dan tepung( atau gula) tabung atau Bundt pan.Dalam mangkuk besar, menggabungkan starter dengan minyak, telur dan bahan kering.Menggunakan mixer listrik atau kocokan, kocok hingga lembut.Lipat apel, kismis dan / atau kacang, jika menggunakan.Panggang selama 50 menit, dingin di panci selama 10 menit., Kemudian berbelok ke sebuah rak kawat dan sejuk sepenuhnya.

1. 1
   1 cangkir persahabatan pemula

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   2/3 cangkir minyak sayur yang baik

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   1 cangkir gula pasir

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   2 cangkir tepung terigu

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   3 besar telur, kocok sebentar

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   1 ½ sdt .

   vanilla extract

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   1/2 sdt .garam

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   1 sdt .

   kayu manis

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   1 ½ sdt .

   baking powder

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    1/2 cangkir siap pakai saus apel

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
11. 11
    1/2 cangkir cincang kasar kacang

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Panaskan oven sampai 350 derajat F. Grease dan tepung atau minyak dan sejalan dengan perkamen kertas dua 1-lb.panci roti.Campur semua bahan bersama-sama.Tuang adonan ke dalam panci roti dan tekan lembut ke tingkat.Panggang selama 40-45 menit.atau sampai tusuk sate dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.Keren kue di panci selama 10 menit, kemudian berubah ke rak kawat dan sejuk sepenuhnya.

1. 1
   1 cangkir persahabatan pemula

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   2/3 cangkir setiap minyak sayur yang baik

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   1 cangkir gula pasir

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   2 telur besar, kocok sebentar

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   2 cangkir tepung terigu

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   2 sdt .

   vanilla

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   2 sdt .

   baking powder

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   1 sdt .

   baking soda

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   1 ½ sdt .

   kayu manis

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    1/2 sdt .garam

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Panaskan oven sampai 350 derajat F. Campurkan semua bahan, aduk rata.. Tambahkan 1 cangkir setiap bahan tersebut atau kombinasi "chocolate chips, kismis, cincang apel, kacang cincang, hancur nanas

Grease dan. tepung( atau gula), atau minyak dan sejalan dengan kertas roti, loyang 11x13 inci Tuang adonan ke dalam panci dan tekan lembut ke level

Combine:.

1. 1
   1 cangkirbrown sugar

   Apakah langkah ini bermanfaat Ya |? Tidak | saya butuh bantuan
2. 2
   1 sdt tepung

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya | Tidak | saya butuh bantuan
3. 3
   1 ½ sdt kayu manis

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   1/4 cangkir melunak margarin

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Sebarkan lapisan streusel di atas adonan dan panggang selama 45-60 menit atau sampai pisau terpasang di tengah keluar bersih.

1. 1
   1 cangkir persahabatan pemula

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   2/3 cangkir minyak sayur yang baik

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |

   Apakah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |

   Apakah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |

   Apakah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |

   Apakah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |

   Apakah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |

   Apakah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |