Membuat Beef Wellington

Beef Wellington adalah hidangan yang indah yang tradisional disiapkan dengan mengambil daging sapi tenderloin dan pelapisan denganpasta dari beberapa jenis( biasanya jamur dan bawang merah atau pate), dan sering terbungkus ham disembuhkan.

Seluruh pinggang kemudian dibungkus baik dalam puff pastry atau adonan phyllo dan panggang untuk kesempurnaan.Resep untuk hidangan menggiurkan ini hampir tak terbatas, tapi satu hal yang mereka semua memiliki kesamaan adalah bahwa mereka membuat presentasi elegan di setiap meja.

Apakah itu adalah hari libur berkumpul atau pesta makan malam yang tenang dengan teman-teman, hidangan abadi ini sangat cocok untuk setiap kesempatan.Isi

1. 1
   2 pon daging sapi tenderloin

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   1 sendok teh garam

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   1 sendok teh lada

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   2 sendok makan minyak zaitun

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   1 pound jamur( kerja Portobello baik)

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   2 menengah bawang merah

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   6-8 irisan tipis daging ham asap

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   2 sendok makan Dijon mustard

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   12 oz .

   dari puff pastry( Jika menggunakan beku, memungkinkan dua jam untuk defrost)

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    2 butir telur, kocok

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Berfungsi 6-8 Orang

1. 1
   Panaskan oven sampai400 derajat F( 232 derajat C)

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   kasar jamur chop dan bawang merah dan menempatkan mereka dalam food processor di haluskan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Dalam wajan tumis besar di atas api sedang, menempatkan sejumlah kecil mentega dan jamur bubur dan bawang merah.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Pengadukan sering, memungkinkan campuran untuk memasak sampai kelembaban dirilis telah mendidih .

   Campuran harus menyerupai pasta tipis.Menyisihkan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Dalam wajan besar di atas api yang tinggi, menempatkan minyak zaitun.

   Season fillet dengan garam dan merica dan tempatkan dalam panci dipanaskan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Sear sampai setiap sisi fillet yang merata kecoklatan .

   Jangan mengubah fillet terlalu sering.Pastikan memiliki kesempatan untuk menjadi baik kecoklatan di setiap sisi sebelum berbalik.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Setelah kecoklatan, angkat daging sapi dari wajan dan biarkan dingin .

   Setelah itu telah didinginkan, sikat mustard Dijon merata di atas permukaan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Tempatkan bagian besar dari bungkus plastik pada permukaan yang datar dan lay out irisan ham Anda sehingga mereka tumpang tindih.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   Menyebarkan jamur dan bawang merah campuran merata di atas ham.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    Tempatkan fillet Anda di pusat dan menggulung kombinasi ham / paste selama atas.

    Gunakan bungkus plastik untuk membantu Anda sehingga erat digulung menjadi bentuk log.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
11. 11
    Twist ujung bungkus plastik sehingga fillet Anda aman dan dinginkan selama 30 menit.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
12. 12
    Sementara fillet adalah dingin, ringan tepung permukaan dan menggulung lembaran puff pastry sampai cukup besar untuk membungkus sepanjang jalan di sekitar fillet Anda.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
13. 13
    Unwrap fillet dan menempatkannya di tengah-tengah adonan.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
14. 14
    Brush sedikit telur kocok sekitar tepi adonan untuk membantu mereka menutup.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
15. 15
    Lipat adonan pastry di sekitar daging sapi segar dan tekan untuk menutup.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
16. 16
    Potong kelebihan adonan di ujung .

    Jika pastry Anda terlalu tebal tidak akan mendapatkan benar-benar dilakukan di pusat.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
17. 17
    tempat dalam loyang, dengan jahitan di bagian bawah, dan sikat bagian atas dengan telur kocok .

    Dinginkan selama sekitar 10 menit.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
18. 18
    Taburkan bagian atas adonan dengan sejumput garam laut dan panggang selama 35-40 menit( untuk media langka) .

    A panggang langka menengah akan membaca sekitar 130 derajat F. pada termometer daging.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
19. 19
    Hapus fillet dari oven dan memungkinkan untuk beristirahat selama 10-15 menit sebelum mengiris ke 1 buah tebal inci dan melayani.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
    Iklan

Hidangan ini terlihat benar-benar indah ketika disajikan dengan asparagus segar dan kentang panggang.Hiasi dengan setangkai peterseli dan tomat ceri.

• Jika Anda memiliki masalah dengan langkah-langkah ini, mengajukan pertanyaan untuk bantuan lebih lanjut, atau posting di bagian komentar di bawah.