Membuat Keju Basic Homemade petani

keju segar ini sangat mudah untuk membuat dan mengingatkan Qeuso Blanco, Ricotta, dan Cottage Keju.

Keju sederhana dapat dibuat dengan memanaskan susu kemudian menambahkan asam.Memanaskan susu membantu memecah protein yang terpisah menjadi whey dan dadih.Tidak seperti banyak keju lainnya, tidak ada yang dibutuhkan untuk resep ini kecuali susu dan asam.Rennet dan basis tidak diperlukan.Keju siap untuk makan secepat dadih dikeluarkan dari whey yang.Waktu kultur lama tidak diperlukan.

Bahan & amp;Alat

• Satu Gallon susu
• Lemon atau Cuka
• A panci besar
• mangkuk besar
• Thermometer
• 2 Pint Kontainer, misalnyatukang batu
• Slotted sendok
• Opsional: kain Keju

1. 1
   membersihkan panci .

   Pastikan pot bersih.Sisa-sisa akan mempengaruhi rasa dari keju selesai.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Hangatkan susu.

   Penting: menghangatkan susu secara perlahan!Pemanasan cepat susu akan menyebabkan susu untuk membakar di bagian bawah panci.susu dibakar rasanya mengerikan.Jangan membakar susu.Panaskan susu perlahan sampai 170 ke 175 derajat Fahrenheit.Aduk susu sesekali.Proses ini dapat memakan waktu hingga satu jam, tapi waktu sangat berharga.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Periksa suhu.

   Periksa suhu susu sering dengan termometer.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Tambahkan asam.

   Ketika susu hangat saatnya untuk menambahkan asam untuk memaksa dadih dan whey untuk memisahkan.Gunakan seluruh lemon untuk satu galon susu.Atau, 4 sendok makan cuka dapat digunakan di tempat lemon.Apapun, memperkenalkan asam perlahan saat mengambil istirahat untuk mengaduk campuran.Anda akan melihat bahwa terpisah dimulai segera.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Hapus dari panas.

   Hapus campuran dari panas.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Let mengatur .

   Tinggalkan pot sendirian untuk sementara waktu untuk memungkinkan whey dan dadih untuk melanjutkan memisahkan.Biarkan istirahat selama sekitar 10 menit.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Spoon ke mangkuk.

   Gunakan sendok untuk menghapus dadih.Tempatkan dadih dalam mangkuk besar atau saringan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Tekan keluar whey.

   Gunakan sendok untuk menekan lebih whey dari dadih.Durasi adalah sepenuhnya terserah selera Anda.Jika Anda ingin keju mirip dengan keju cottage kemudian meninggalkan whey.Jika Anda ingin sesuatu yang mirip dengan Ricotta atau Queso Fresco kemudian tekan keju sampai agak kering.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   Opsional :

   Saring dengan kain tipis.Opsional, Anda dapat mengikat dadih di kain keju dan menggantung keju selama beberapa jam.kain akan memungkinkan whey untuk strain out dari dadih dan kain.keju kering yang dibuat melalui metode ini.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    Slide dalam stoples .

    Toko produk akhir di kaca tukang batu atau kontainer.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
11. 11
    Simpan di tempat yang dingin.

    Keju akan tetap segar selama beberapa minggu jika Anda menyimpannya di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin atau pantry.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
12. 12
    Nikmati !

    keju ini adalah penyebaran besar di roti bakar atau ketika dimakan langsung.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Siapkan bahan-bahan berikut:

Hanya plain yogurt

Salt

Persiapan waktu hanya 5 5minutes sebelum Anda dapat membuat homemade cheese yogurt Anda sendiri.

Instruksi

1. 1
   Dapatkan mangkuk lalu tempelkan pada saringan memasak dan lapisan ganda kain tipis di dalamnya .

   Sama seperti Anda menempatkan penutup

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Dapatkan Anda yoghurt kemudian tuangkan dalam mangkuk di mana Anda menempatkan kain tipis

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Setelah Anda tuangkan yoghurt, menutupinya kemudian memasukkannya ke dalam lemari es dan mendinginkannya di malam .

   Yoghurt akan terkuras keluar semalam dan pagi semua Anda akan ditinggalkan adalah keju menyebar.Sederhananya garam untuk rasa itu, tapi jangan terlalu banyak.Setelah Anda telah dibumbui dengan garam Anda sekarang dapat melayani Anda homemade keju yoghurt dan menikmati.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Anda dapat menggunakan keju homemade yogurt sebagai pengganti mayones, krim asam dan krim keju.Jika Anda tidak memiliki kain katun tipis.Anda dapat mengganti dengan sarung bantal atau penyaring kopi, hanya memastikan bahwa mereka bersih seperti yang Anda akan mengkonsumsi keju homemade yogurt Anda.

Siapkan bahan-bahan berikut:

1/2 galon dari susu tidak dipasteurisasi( Ultra) susu

2 Piala buttermilkmembuat keju ricotta Anda sendiri akan memakan waktu hingga 1 setengah jam.Selain itu, sebelum Anda mulai Anda harus memiliki hal-hal berikut untuk mempersiapkan: 1. Karet Spatula

2. Thermometer

3. Colander

4. Karet gelang

5. Slotted sendok atau

6. kain tipis

7. Sauce pan, Anda bisa menggunakan juga panci.Jika Anda memiliki panci stainless yang akan bagus.

Instruksi

1. 1
   Bilas pertama kain tipis pada mangkuk dengan air atau air yang mengalir dari memeras kelebihan air kemudian mengatur saringan Anda di wastafel dapur dan lipat kain tipis menjadi 2 lapisan danletakkan di saringan dan untuk menutupi.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Panaskan wajan dengan api sedang-rendah hanya .

   Pastikan panci tidak akan setinggi itu untuk membuat mendidih susu.Tuangkan susu dan buttermilk dalam panci.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Aduk susu dan buttermilk dari panci dan melakukannya selama 5 menit bagi mereka untuk tidak terbakar pada bagian bawah pot kemudian mendapatkan termometer dan menggunakannyauntuk memeriksa suhu berada pada atau sekitar 100 derajat kemudian berhenti mengaduk dan biarkan hangat dan tak terganggu.

   Perhatikan bahwa suhu susu harus mampu mencapai adalah pada 175 Fahrenheit

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Untuk 10 atau 15 menit, susu akan mulai penebalan di atasnya permukaan .

   Setelah 175 Fahrenheit telah tercapai, matikan saja kepala dan biarkan selama 5 menit saja.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Gunakan skimmer untuk meraup tapi lembut dadih dari pot kemudian menempatkannya ke dalam saringan dengan kain tipis Anda telah dipersiapkan sebelumnya .

   Biarkan mengalir dari ricotta hingga 10 menit dalam saringan Anda kemudian mengumpulkan ujung kain tipis dan menggunakan karet gelang untuk mengikat mereka.Sekarang menggantung bundel untuk Anda menetes kelebihan kelembaban kemudian membiarkan keju menggantung hingga 1 jam.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Setelah menggantung bungkusan itu, mengikis keju dan transfer ke mangkuk dan segera melayani atau memasukkannya ke dalam lemari es Anda untuk menggunakannya sampai 4 hari untuk menikmatiricotta buatan Anda.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Membuat keju mozzarella Anda sendiri cukup mudah dan memiliki rasa yang luar biasa.Anda hanya perlu mempersiapkan 10 menit iklan waktu memasak yang akan membawa Anda hanya sampai 20 menit.Secara keseluruhan, 20 menit saja sebelum Anda dapat melayani.Siapkan bahan-bahan berikut:

1/2 rennet Tablet

1/4 cangkir keren, harus klorin bebas air

1 galon susu( Kulit, 1% atau 2%)

2 sendok teh asam sitrat

Salt

Instruksi

1. 1
   Dapatkan mangkuk dan menuangkan air dan rennet diaduk sampai itu larut .

   Tempat panci ke api sedang kemudian tuangkan susu dalam panci dan taburi dengan asam sitrat dan aduk selama 10 sampai 15 hitungan.Panaskan susu yang berjarak 88 derajat Fahrenheit sampai susu akan mulai mengental.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Sementara pemanasan susu, tambahkan larutan rennet kemudian terus aduk setiap beberapa menit( Perlahan aduk hanya) sampai susu mencapai 105 derajat Fahrenheit, matikan api danAnda akan melihat ada beberapa dadih besar yang akan dipisahkan dari whey tersebut.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Menggunakan saringan jala atau sendok berlubang.

   Cukup sendok dadih dan menempatkan mereka dalam mangkuk dan jika Anda merasa masih cair, biarkan selama beberapa menit.Sekarang, gunakan tangan Anda untuk menekan dadih dan tuangkan beberapa whey.Tempatkan dadih ditekan untuk microwave yang tinggi untuk hanya 1 menit kemudian mengalirkan kelebihan whey.Gunakan sendok untuk menekan dadih ke bentuk bola sampai mendingin kemudian menempatkannya kembali ke microwave dua kali dalam setiap 35 detik.Siapkan whey dan tempatkan dalam panci dengan api sedang( 157 derajat F.)

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Setelah itu cukup dingin untuk menyentuh .

   Cukup uleni seperti adonan sampai halus dan setelah Anda dapat meregangkan itu berarti bahwa hal itu dilakukan.Taburkan garam menggunakan satu sendok teh 1-2 di keju saat Anda memijat itu.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Ingat whey yang telah dipanaskan ?

   Cukup celupkan keju untuk beberapa detik saja untuk membuatnya hangat dan kemudian lentur.Mendapatkannya kembali kemudian meregangkan lagi ke panjang seperti tali lalu lipat dan dip sampai itu lentur.Jadi yang dip, peregangan dan dip.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Setelah Anda dapat melihat keju untuk menjadi mengkilap dan halus .

   Membuat bentuk atau log atau bentuk apapun yang Anda suka kemudian simpan dalam larutan 2 sendok teh garam dan secangkir air dan melayani setelah.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Sebelum Anda membuat Mascarpone Anda sendiri keju( cara Italia) Anda harus merencanakan ini ke depan yang Anda butuhkan pendingin untuk setidaknya 12 Jamsebelum Anda dapat menggunakan.Setelah membuat keju Mascarpone buatan sendiri, itu hanya akan membawa Anda 15 menit sebelum Anda dapat melayani.Siapkan bahan-bahan berikut:

satu liter krim kental

1/4 sendok teh asam tartarat

Instruksi

1. 1
   Dapatkan besar dan menengah saus ukuran panci dan tuangkan krimdalam panci menengah kemudian menempatkan panci menengah ke panci besar untuk membuat boiler pan ganda kemudian panas krim ke suhu 180 derajat F .

   untuk beberapa detik saja kemudian menghapus panas dan menggunakan sendok berhutan aduk setidaknya 30 detik.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Lepaskan panci berukuran sedang dan terus diaduk hingga 4 menit kemudian tambahkan asam tartarat.

   Sekarang garis kain keju ganda dan krim dan meninggalkan mascarpone di tempat yang dingin seperti bagian bawah lemari es Anda selama 12 jam kemudian dipotong 4 9 inci kotak dan buka salah satu di atas meja.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Gunakan sendok besar kemudian mendapatkan 1/4 dari mascarpone ke pusat dan menggunakannya untuk melayani keju.

   Anda dapat melakukan hal yang sama dengan yang lain untuk melayani dengan teman atau anggota keluarga.Anda dapat menggunakan keju mascarpone buatan Anda selama seminggu untuk menikmati keju buatan Anda sendiri tanpa menghabiskan ekstra.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

keju ini juga dapat ditambahkan ke setiap hidangan penutup untuk memberikan rasa yang kaya dan creamy.Resep ini bisa melayani hingga 2 orang tapi tergantung preferensi Anda untuk berapa banyak Anda ingin melayani, hanya dua kali ukuran bahan.Persiapan resep ini akan membawa Anda hingga 15 menit saja sebelum Anda dapat melayani.

Bahan: susu full-cream 1 liter, Anda dapat menggunakan susu tanpa lemak untuk memiliki rendah lemak

½ sendok teh asam sitrat atau jus lemon

½ cangkir air hangat

Instruksi

1. 1
   Tuang susu dalam Pan dan mendidih di api sedang saja, kemudian dimasukkan ke dalam asam sitrat atau jus lemon dalam setengah cangkir air hangat Anda.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Setelah susu mulai mendidih, campuran air atau lemon dan tuangkan dalam susu mendidih.

   Terus pengadukan dan menyimpulkan panas sampai Anda mencapai susu mengental.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Hapus dari panas setelah pemisahan whey dan dadih .

   Dapatkan kain muslin atau kain tipis untuk kejang campuran kemudian menahan berkas itu ke air yang mengalir dan menekan keluar kelebihan air.Tangan bundel hingga 20 menit untuk menguras keluar.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Untuk mencapai seperti blok paneer, hanya memblokir mengikat kain kemudian menempatkannya di bawah sepotong berat.

   Bisa menjadi kayu bersih atau yang berat kemudian dipotong setelah menjadi potongan dan melayani.Anda dapat melayani keju paneer sampai seminggu tapi tergantung berapa banyak yang akan mengkonsumsinya.Anda dapat menempatkan kelebihan keju untuk kulkas dan meninggalkannya di bagian tengah lemari es dan melayani setelah.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
   Iklan

Selain keju disebutkan bahwa Anda dapat membuat di rumah.Ada ratusan resep keju lain yang dapat Anda membuat Anda sendiri dan untuk mengurangi uang saku mingguan Anda membeli mereka diproses dan Anda juga dapat mengukur rasa keju buatan Anda.

• Jangan membuang whey yang jauh!whey yang memiliki kandungan gizi yang luar biasa.Ini akan menjadi sedikit pahit dari asam tetapi dapat digunakan untuk membuat pancake, limun, dan banyak makanan dapur sederhana lainnya.
• Saring lagi untuk keju keras.Semakin lama whey dikeringkan, semakin sulit keju akan meskipun tekstur krim bisa hilang.
• Tambahkan bumbu.Musim keju secukupnya setelah menghapus dadih dari air dadih.Saya lebih suka rosemary segar, tetapi setiap rempah-rempah lezat dengan keju ini.
• Simpan susu manja.Resep ini adalah cara yang bagus untuk menyimpan susu manja.Proses pemanasan akan menghancurkan bakteri berbahaya sehingga keju aman untuk dimakan.
• Jika Anda memiliki masalah dengan langkah-langkah ini, mengajukan pertanyaan untuk bantuan lebih lanjut, atau posting di bagian komentar di bawah.