Membuat Crispy Fried Chicken Sempurna Setiap Waktu

Goreng ayam berarti lebih banyak daripada hanya memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas.Untuk menggoreng dengan sempurna berarti Anda perlu membuat lapisan hanya begitu, bumbu sempurna dan minyak suhu yang tepat untuk itu lapisan akhir renyah yang membuat Anda ingin tenggelam gigi Anda ke dalamnya.

Beberapa metode yang berbeda ada berkaitan dengan memasak ayam dan ini hanya salah satu dari mereka.Isi

1. 1
   Mulai denganburung yang tidak lebih berat dari 3 ½ pound .

   Ayam lebih berat ini tidak dapat diterima untuk digoreng.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Untuk mencegah payudara dari menjadi sangat kering atau matang, potong menjadi tiga potong.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Brining tidak ada bedanya benar-benar untuk ayam, kecuali untuk perubahan tekstur ayam sehingga menjadi lebih seperti itu dari ham, sehingga menghindari briningayam Anda goreng.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Hal ini tidak perlu menggunakan fryer mendalam.

   A cor panci besi atau oven Belanda tinggi sisi akan melakukan trik.Masukan 1-1 ½ inci dari minyak kacang atau minyak sayur dalam pot.minyak tidak harus mengisi sepertiga atas panci besi cor.Tingkat minyak akan naik seperti yang Anda dimasukkan ke dalam ayam.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Setelah Anda mantel ayam dengan tepung, sisihkan selama 20 menit untuk membuat kerak.

   ini juga akan memungkinkan ayam untuk mengatur pada suhu kamar dan akan dimasak lebih teliti.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Setelah pemanasan ayam dalam oven sampai 250 derajat Fahrenheit, biarkan ditetapkan dalam oven selama 20 menit lebih .

   ini akan membiarkan ayam benar-benar memasak melalui dan menjadi renyah.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Goreng jeroan ayam itik dan tambahan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Ketika Anda menggoreng ayam, mempersiapkan lauk lainnya.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   Salah satu merek dari tepung yang gluten gratis Cup4Cup .

   Itu membuat ayam crispier.Jika Anda menggunakan tepung terigu, tambahkan ¼ cangkir tepung jagung untuk membuatnya crispier.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    Jangan mencoba untuk terburu-buru ayam Anda;memungkinkan ayam digoreng sepenuhnya .

    Hasil crispier bernilai waktu.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Berfungsi 6-8

Bahan:

• 2 cangkir semua tujuan-tepung
• 1 sdm.Spanyol paprika
• 2 ayam, 3 lbs.sepotong, masing-masing dipotong menjadi 9 buah
• ½ sdt.bumbu unggas
• ¼ cangkir tepung jagung( ini digunakan untuk kerak crispier dan opsional.)
• 1 sdt.thyme kering
• 1 sdm.bawang putih bubuk
• 1 sdt.lada hitam
• 2 cangkir buttermilk
• 1 sdt.garam kosher, dan tambahan seperti bumbu
• 2 iris pancetta, 1 / tebal 16-inch( ini menambah rasa)
• minyak 1 ½ cangkir kacang

Prosedur

1. 1
   Iris ayam dan memasukkannya ke dalam panci atau baki .

   Taburkan garam kosher ke dalamnya.Tempatkan di lemari es selama dua jam hingga semalam.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Sebelum menggoreng ayam, siapkan berikut:

   Tepung jagung, tepung, kering bumbu, merica, dan garam.Campur bahan disebutkan dan ayam bersama-sama.Campuran mereka dalam kantong kertas dan kocok mereka.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Kerja pada tiga potong ayam per batch.

   Coat tiga potongan ayam dengan tepung, dan kocok sisa ayam dalam tas untuk membuat lapisan bahkan.Ringan mengguncang untuk membuang kelebihan mantel tepung.Terapkan ini untuk semua ayam.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Bekerja dengan tiga potong ayam per batch lagi, celupkan 3 buah menjadi mencuci telur.

   Egg wash adalah kombinasi dari telur dibawa dan buttermilk.Coat semua sisi ayam.Dan kembali ke tas dengan tepung.Mengguncang ayam dalam tepung dalam tas.Kemudian sisihkan di rak selama 20 menit untuk memungkinkan pembentukan kerak.Terapkan prosedur ini untuk semua ayam.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Putar oven sampai 250 derajat Fahrenheit.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Letakkan panci di atas api sedang .

   Tuang minyak dan pancetta.Anda dapat menggunakan termometer deep fry, namun hanya akan menjadi akurat jika air dua inci tinggi.Ketika minyak dipanaskan, maka akan terbentuk gelembung.Hal ini menunjukkan bahwa Anda memperoleh dekat suhu yang ideal minyak.Namun Anda perlu menerapkan metode crouton.Metode crouton dilakukan melalui melanggar sedikit dari sudut crouton, dan menjatuhkannya dalam minyak.Jika roti jatuh ke dalam minyak, tetapi tidak menyentuh bagian bawah panci, melainkan bangkit dengan gelembung, maka minyak siap.Tetapi jika tenggelam roti dan menyentuh bagian bawah panci, dan gelembung naik, maka belum mencapai hotness ideal.Jika roti surfing melalui air seperti gunung berapi, maka minyak tersebut sudah terlalu panas.Angkat panci dari api dan biarkan dingin.Setelah beberapa menit, membawa panci kembali ke api dan menerapkan metode crouton lagi.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Ketika ayam renyah, Anda menghapus pancetta.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Jika minyak sudah pada suhu yang tepat, menempatkan 5-7 potongan ayam di untuk menggoreng .

   Pastikan bahwa ayam memiliki cukup ruang bagi mereka untuk digoreng secara menyeluruh.Jumlah potongan ayam goreng pada suatu waktu tergantung pada ukuran pot.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
9. 9
   Sebelum Anda menghidupkan ayam terbalik untuk memasak sisi lain, Anda harus membiarkannya berdiri di pan selama 15-30 detik .

   ini akan membiarkan kerak set, sehingga tidak akan jatuh ketika berubah.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
10. 10
    Fry semua sisi ayam.

    Jika terjadi bahwa minyak adalah di atas ayam, Anda harus mengubahnya lebih sering.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
11. 11
    Pastikan semua sisi ayam berubah coklat.

    Setelah itu, tempatkan dalam sebuah nampan dan panas dalam oven.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
12. 12
    Setelah menyelesaikan menggoreng semua ayam, biarkan tinggal di oven selama sekitar 15-20 menit sehingga akan dimasak secara menyeluruh, tetapi tidak akan dibakaratau matang .

    Sementara ayam di oven, Anda mungkin menyelesaikan mempersiapkan saus ayam dan lauk lainnya.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
13. 13
    Beberapa koki merendam ayam dalam buttermilk semalam.

    Lainnya rendam dalam air garam, bir adonan, biskuit asin hancur, atau tepung.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
14. 14
    Atur bahan Anda di atas meja dalam rangka, dari kiri ke kanan .

    Flour pertama, kemudian telur, maka remah roti atau bahan pelapis lainnya.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
15. 15
    Sebelum Anda menempatkan ayam dilapisi dalam panci dipanaskan, Anda harus membiarkannya berdiri untuk sementara waktu untuk membiarkan kerak tongkat ke ayam.

    Jika tidak akan menggoreng ayam dalam 30 menit, Anda akan perlu untuk mendinginkan ayam.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
16. 16
    Trik untuk mendapatkan baik ayam goreng adalah bahwa Anda harus mengikuti langkah-langkah yang tepat untuk menggoreng dan memiliki suhu oli yang tepat.

    Minyak terbaik untuk digunakan adalah lemak babi, minyak sayur, atau minyak kacang.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
17. 17
    Untuk berakhir dengan renyah, ayam cokelat keemasan, Anda harus menggunakan wajan besi cor, sehingga panas didistribusikan baik di dalamnya.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
18. 18
    Minyak dalam panci harus 1 inci yang mendalam, yang mencakup bagian bawah makanan.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
19. 19
    Panaskan lemak sebelum menempatkan ayam di dalamnya .

    Ini harus dipanaskan sampai 350 derajat Fahrenheit / 175 derajat Celcius.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
20. 20
    Putar ayam untuk memasak semua sisi, menggunakan penjepit .

    Selalu hidupkan menjauh dari Anda untuk menghindari dipukul dengan spatters.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
21. 21
    Masukan cukup ayam dalam panci yang tidak penuh sesak, atau mereka akan sop atas minyak dan menjadi berminyak dan basah.

    Menjadi sesak juga menurunkan suhu minyak.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
22. 22
    Setelah ayam berwarna cokelat keemasan, menempatkan potongan-potongan di rak dengan baking sheet di bawahnya untuk membiarkannya mengalir .

    Masukkan termometer makanan untuk memeriksa apakah itu benar dimasak.Lakukan ini sebelum Anda melanjutkan dengan potongan ayam berikutnya.USDA menyarankan koki untuk memasak ayam untuk setidaknya 165 derajat Fahrenheit.

    Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Prosedur

1. 1
   Bila Anda deep fry, Anda akan menggunakan banyak minyak.

   Anda harus menggunakan minyak baru setiap kali;itu diijinkan untuk menggunakan kembali minyak tua, tetapi Anda harus menyaring untuk menghapus kotoran yang dapat menurunkan titik merokok makanan.Saring mereka menjadi penyaring kopi.Perlu diingat bahwa menggunakan minyak tua akan menambahkan beberapa rasa makanan sebelumnya yang dimasak dalam minyak ke minyak baru.

   Iklan

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Adalah lebih baik untuk menggunakan minyak yang netral dalam rasa seperti minyak kacang, lemak babi, minyak sayur, atau safflower .

   Butter dan minyak zaitun extra-virgin memiliki poin merokok yang lebih rendah, sehingga mereka bisa menjadi terbakar bahkan pada temperatur rendah, dan membuat rasa makanan pahit dan hangus.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Letakkan panci atau panci dengan minyak minyak panas tinggi.

   Panas digunakan dalam menggoreng adalah 185 derajat Celcius / 325 derajat Fahrenheit.Jangkar termometer besar-panggil atau permen termometer di dalam panci.Pada 200-250 derajat Celcius( 400-450 derajat Fahrenheit), minyak akan mulai terbakar.Pada 250 derajat Celcius / 500 derajat Fahrenheit, resep akan mendapatkan cukup panas.Anda harus melacak perubahan suhu.Jika suhu ini tercapai, menyesuaikan panas untuk api kecil.Jika suhu seperti yang terlihat pada tetes termometer, Anda dapat mengubah panas tinggi sampai berubah kembali ke 185 derajat Celcius / 365 derajat Fahrenheit.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Untuk mencegah percikan ketika Anda menjatuhkan makanan dalam minyak, gunakan sendok untuk menempatkan ayam ke dalam minyak.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
5. 5
   Setelah ayam telah ditempatkan, gelembung akan membentuk .

   Jika di luar hanya berubah warna menjadi coklat dan interior ayam tidak dimasak dengan baik, Anda harus menurunkan suhu hingga 165 derajat Celcius / 325 derajat Fahrenheit.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
6. 6
   Setelah suhu minyak telah diatur untuk suhu yang tepat, tambahkan potongan ayam lain, tapi tidak sesak mereka.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
7. 7
   Ketika ayam berubah warna menjadi coklat keemasan, menghapus ayam dari panci menggunakan spatula atau slotted sendok logam, dan membiarkan menguras ayam di rak atau serbet kertas.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
8. 8
   Setelah ayam telah diangkat dari panci, taburi bumbu ke atasnya sementara itu masih segar dari fryer dan masih panas.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

• 4 porsi

Bahan:

• 1 sdt.lada hitam
• 2 sdt.bawang putih bubuk
• ½ cangkir dibumbui remah-remah roti
• 1 sdt.garam
• 1 telur
• 1 sdt.paprika
• 1 cangkir semua tujuan-tepung
• 4 ditumbuk tipis, tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit membagi
• ½ cangkir susu
• minyak 1 cangkir untuk menggoreng
• Kuantitas dapat bervariasi menurutsuhu, waktu memasak, jenis minyak, kepadatan bahan.

Persiapan Waktu: 20 menit

Memasak Waktu: 15 menit

Total Waktu: 35 menit

Prosedur

1. 1
   Dalammangkuk, campurkan lada, bubuk bawang putih, paprika, garam, tepung, dan remah roti .

   Dalam mangkuk lain mengocok telur dan susu.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Masukan minyak dalam wajan listrik, dan panas 175 derajat Celcius / 350 derajat Fahrenheit .

   Rendam ayam dalam campuran susu dan telur.Kemudian celupkan dalam campuran kering sampai dilapisi sepenuhnya.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Fry setiap sisi ayam selama lima menit .

   Menggunakan spatula slotted, menghapus ayam dari panci dan kemudian melayani.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

:

• 1 telur kocok
• ½ cangkir susu
• 1 sdt.lada hitam
• 1 cangkir semua tujuan-tepung
• 1 sdt.paprika
• 2 sdt.garam bawang putih
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1( 4 lbs.) ayam utuh, dipotong
• ¼ sdt.unggas bumbu
• minyak 3 cangkir sayuran
• 1 cangkir susu

Persiapan Waktu: 25 menit

Memasak Waktu: 30 menit

Total Waktu: 55 menit

Prosedur

1. 1
   Kocok telurdan ½ cangkir susu dalam mangkuk.

   Masukkan bahan berikut dalam kantong plastik: garam bawang putih, tepung, merica, bumbu unggas, dan paprika.Tambahkan ayam dan campuran untuk melapisi.Dunk ayam dalam campuran telur dan susu, dan kemudian dalam campuran kering.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2 minyak
   Panaskan dalam wajan di 185 derajat Celcius / 365 derajat Fahrenheit .

   Goreng ayam sampai semua sisi berubah menjadi cokelat.Meminimalkan suhu panas dari media ke rendah.Masak selama 30 menit atau sampai menjadi lembut.Angkat ayam dari panci dan biarkan mengalir pada serbet kertas.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Hapus minyak kecuali untuk 2 sendok makan itu .

   Aduk 2 sdm.dari campuran kering dan panas pada rendah.Aduk dan masak selama dua menit.Mengalahkan campuran ke dalam kaldu ayam tersebut.Pada suhu tinggi, tambahkan susu dan biarkan mendidih.Meminimalkan panas ke rendah, lalu didihkan selama lima menit.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan

Prosedur

1. 1
   Setelah mentransfer ayam ke papan memotong dari wajan, menempatkan tetesan dalam gelas ukur.

   Gunakan bit yang ditinggalkan oleh ayam panggang untuk menambah rasa untuk saus.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
2. 2
   Masukan ¼ cangkir lemak io panci.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
3. 3
   Tambahkan tepung semua tujuan, dan menambahkan kaldu ayam untuk membuat 2 cangkir cairan.

   Apakah langkah ini bermanfaat?Ya |Tidak ada |Saya butuh bantuan
4. 4
   Gabungkan tetesan, kaldu, dan campuran kering ke dalam panci.

   Aduk dan masak pada media.Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |Ya |Tidak ada |