25Jul
prende il nome da una città in Ucraina, pollo Kiev è un piatto famoso che è considerato da alcuni come la stella brillante e la sede delcucina russa.E 'semplice da fare, ma delizioso, soprattutto se servito fresco fuori della stufa.
Tradizionalmente, pollo Kiev è stato servito con l'ala ancora attaccato al seno.Questo è stato in primo luogo per la presentazione, non il gusto, e ha reso più difficile da preparare.Non vedrete questo fatto troppo spesso oggi.
Anche senza l'ala, questa luce, piatto delizioso è ricco di sapore e relativamente basso contenuto di grassi.Questa ricetta richiede una certa preparazione anticipo, ma il gusto risultante vale la pena il tempo supplementare si inserisce in esso.
Questa versione della ricetta è adattato da una ricetta di Rebecca Moore.Godere!
- 1 Ingredienti
- 2 Indicazioni
- 3 Abbinamenti:
- 4 Commenti
Ingredienti
- 11 tazza di burro, ammorbidito a temperatura ambientePubblicità
- 21 cucchiaio di aglio tritatoPubblicità
- 31 cucchiaio di succo di limone
- 42 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
- 5¼ cucchiaino di sale
- 6¼ cucchiaino di pepe nero
- 76 disossato, petto di pollo senza pelle dimezza
- 83 uova
- 9¼ di tazza di acqua
- 101 cucchiaino di secco aneto erbaccia
- 111 tazza di farina
- 121 tazza Panko( giapponesi) pangrattato
- 133 tazze di olio vegetale per friggere
Indicazioni
- 1In una piccola ciotola, mescolare il burro, aglio, succo di limone, il sale, epepe .Mescolare fino al completo mescolato.Pubblicità
- 2Luogo composto su un foglio di carta da forno e rotolare in un registro.Mettere in freezer fino alla ditta.
- 3assetti tutto il grasso in eccesso fuori di petti di pollo, pat asciugare con un tovagliolo di carta, e mettere ogni seno tra due pezzi di involucro di plastica.( Un sacchetto freezer di dimensioni Quart funziona pure.)
- 4Utilizzando la parte liscia di un batticarne, libbra ogni petto di pollo fino a quando si tratta di ¼ di pollice spessore.( Se li ottenete troppo sottile, la carne strappo.) I bordi dovrebbero essere un po 'più sottile e questo vi aiuterà a sigillare il burro durante la cottura.
- 5Cospargere ogni lato dei petti di pollo con sale e pepe.
- 6Togliere il burro dal congelatore e tagliato in sei parti uguali .Luogo una porzione di burro al centro di ogni seno.
- 7Piegare i lati e una delle estremità del seno sopra il burro.
- 8Piegare l'altra estremità e rotolare completamente .ripetere con l'altra petti di pollo.Se necessario, fissare il seno arrotolato con piccoli spiedini di carne.
- 9Luogo di farina e pangrattato in,null, piatti di medie dimensioni distinte poco profonde.
- 10In una ciotola media, unire le uova e acqua.sbattere fino uova sono completamente incorporati.
- 11In un tegame di medie dimensioni per la frittura, l'olio di calore a circa 370 gradi F.
- 12delicatamente rotolare petti di pollo nella farina.
- 13Dip nel composto di uova fino a quando rivestito.
- 14Spostare immediatamente al pangrattato e cappotto in modo uniforme.
- 15Posizionare un petto di pollo accuratamente in olio e friggere per circa cinque minuti, girano e friggere per altri cinque minuti o fino a doratura e cotte( succhi di correrepulire).
- 16Ingredienti per sei persone .migliore se servito immediatamente.Pubblicità
Abbinamenti:
Per un piatto elegante, provare a servire il vostro Kiev di pollo su un letto di grana lunga e selvaggiariso o spinaci freschi al vapore.Qualsiasi tipo di contorno luce accompagnerà questo ricco antipasto molto bene.
- In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.
