25Jul
Tourtiere è una torta di carne tradizionale che è uno dei preferiti durante le vacanze e si gusta come un pasto invernale.Originario Quebec, può essere realizzato con una varietà di fiocco e giochi carni e il piatto perfetto per le grandi riunioni.Provate la nostra ricetta acquolina in basso a rivivere i tuoi ricordi d'infanzia o semplicemente scoprire che cosa vi siete persi con la crème de la crème dei pasticci di carne.
- 1 Istruzioni
- 1.1 Ingredienti
- 1.2 preparazione e la cottura
- 1.1 Ingredienti
- 2 Variazioni e Contorni
- 2.1 I diversi tipi di Tourtière
- 2.1 I diversi tipi di Tourtière
- 3 un altro classico Tourtière
- 3.1 Gli ingredienti
- 3.2 Indicazioni
- 3.1 Gli ingredienti
- 4 Tips, Tricks & amp;Avvertenze
- 5 domande e risposte
- 5.1 Ha Tourtiere deve essere coperto quando si cucina?
- 5.2 quanto anticipo possibile il riempimento per Tourtiere essere refrigerato prima della cottura?
- 5.3 Aggiungere acqua dopo la torta si è trasformata marrone?che cosa?Come?
- 5.4 Perché i miei tourtieres perdite grasso liquido?
- 5.1 Ha Tourtiere deve essere coperto quando si cucina?
- 6 Commenti
Istruzioni
Ingredienti
- 2 libbre dimagro di maiale di terra o una miscela di manzo, maiale e di vitello a terra insieme.
- 1 cipolla media, finemente o tritate grossolanamente a seconda delle preferenze.
- 1 cucchiaio di aglio tritato.
- 1 patata di medie dimensioni, tagliata a dadini.
- Sale e pepe, qb.
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano o di noce moscata.
- 6-8 pollici di gambo di sedano crudo, tritato finemente.
- 1/2 tazza di acqua.
- 1 guscio teglia profonda con coperchio( in crosta).
- 1 tuorlo d'uovo.
- 1 cucchiaino di crema di latte intero.
- Avrete anche bisogno di una teglia per la cottura in.
Preparazione e cottura
- 1Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.Pubblicità
- 2a fuoco medio, soffriggere la carne macinata in una padella per 5 minuti fino a doratura .Aggiungere la cipolla, condimenti, e il sedano tritati.Pubblicità
- 3Coprire e cuocere il composto per 10 minuti.
- 4Aggiungere il patate e acqua a dadini.leggermente mescolare e coprire e cuocere fino a quando tutte le verdure sono morbide.
- 5Trasferire il composto sul guscio torta .Aggiungere la crosta e sigillare i bordi con impronte digitali, due dita o i rebbi di una forchetta.
- 6pennello la parte superiore della torta con il tuorlo d'uovo sbattuto e un cucchiaino di latte( o una miscela di latte e burro fuso) .Entrambi i metodi producono una finitura dorata in cima torta.
- 7Cut bocchette per il centro.
- 8Cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit per 45-50 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
- 9Se stai servendo contorni, preparare quelli mentre la torta è la cottura.
- 10Servire la torta mentre è ancora caldo.
e Contorni
- 1È possibile sostituire la patata tagliata a dadini 1 tazza di pangrattato .Questo aggiungerà una struttura più regolare per il ripieno.Pubblicità
- 2contorni .I contorni sono fino al vostro gusto e fantasia, ma ci sono alcuni piatti tradizionali da considerare che in realtà complimentarmi con questa ricetta.Vedere alcuni dei nostri suggerimenti qui sotto:
- Se si utilizza il pangrattato in pasta, invece di patate, preparare purè di patate e servire con salsa marrone.
- Preparare una foglia lato insalata verde condita con verdure come pomodoro, peperone e tagliuzzato o carotine.
- al vapore o verdure bollite possono essere serviti, come ad esempio: Noccioli di cereale, Pannocchia, tranciato o baby carote, o funghi saltati con cipolla.
- Se si utilizza il pangrattato in pasta, invece di patate, preparare purè di patate e servire con salsa marrone.
I diversi tipi di Tourtière
- 1Montreal Tourtière .La torta di carne franco-canadese di Montreal è composto solo di carne di maiale finemente macinata.Al fine di rendere questo tipo di Tourtière, acqua deve essere aggiunto dopo che la torta si è trasformata marrone.Tuttavia, ciò che rende questa torta di carne franco-canadese unico è la presenza di chiodi di garofano e cannella.
- 2Quebec orientale e Saguenay-Lac-Saint-Jean Tourtière .Il franco-canadese pasticci di carne in queste aree sono più in essere cotto lentamente e sono profondo-piatto.Il Tourtière in queste aree sono combinazioni di vari tipi di carne, così come le patate che vengono tagliati a piccoli cubi.
Nelle zone costiere, ci sono alcune persone che utilizzano pesce come il ripieno, come il salmone.Nell'entroterra invece, le persone utilizzano tipicamente maiale, coniglio, manzo, così come il gioco.Tuttavia, molti ancora preferiscono il Tourtière classico.
un altro classico Tourtière
Gli ingredienti
- 12 1/2 libbre .carne di maiale macinataPubblicità
- 21 tazza di cipolla tritata finemente
- 31 1/2 tazze di acqua fredda
- 41/2 tazza di sedano tritato
- 52 foglie di alloro
- 61 cucchiaino .pepe nero macinato
- 71 cucchiaino .essiccati salato
- 81/2 cucchiaino .noce moscata
- 91/2 cucchiaino .rosmarino secco
- 101/2 cucchiaino .cannella
- 111/2 tazza di avena vecchio stile laminati( 1/2 di tazza)
- 12Salt
- 13Egg( battuto, verrà utilizzato per smalti)
- 142 torta
Indicazioni
- 1In una grande padella, mettere in acqua fredda e carne di maiale macinata, e poi il calore fino a raggiungere il punto di ebollizione .risultato finale: un po 'denso.
- 2Aggiungere il sedano, cipolla, foglie di alloro, pepe, noce moscata, rosmarino, santoreggia, e cannella .Cook mentre è coperto.Durante la cottura, assicurarsi di utilizzare fuoco medio-basso.Dovrebbe essere cotto per circa 11 ore.Mescolate spesso, e aggiungere acqua ogni volta che si asciuga.
- 3stagione con sale e poi il gusto.
- 4mettere in fiocchi d'avena, mentre continuamente mescolando, per circa due minuti .
- 5La foglia di alloro deve essere rimosso dalla miscela e quindi deve essere raffreddato .Può essere messo all'interno del frigorifero, o semplicemente posizionare il piatto in mezzo alla neve.
- 6volta che il composto è tiepido, si sviluppa in due croste di torta da 9 pollici.
- 7Utilizzando l'uovo sbattuto, il bordo esterno delle torte devono essere spazzolato, e quindi impostare la crosta superiore.Quando tenuta, assicurarsi di farlo con delicatezza.Se si desidera, decorare la torta potrebbe essere fatto.
- 8nel forno preriscaldato, in particolare intorno a 475 gradi Fahrenheit, cuocere le torte per circa 15 minuti .diminuire il calore a circa 375 gradi Fahrenheit, e poi continuare la cottura per altri 25 minuti o fino a quando non è cotto.Pubblicità
Tips, Tricks & amp;Avvertenze
- La miscela carne può essere preparati e cucinati in anticipo, poi raffreddata, coperte e refrigerate in un contenitore di plastica o di vetro.
- si può anche preparare e cuocere la torta intera e conservare in frigorifero per un massimo di due giorni prima di riscaldare e servire o congelare la torta per un massimo di un mese prima di scongelamento e riscaldamento.
- per ottenere il sapore autentico della Tourtiere, è meglio utilizzare almeno due carni di terra per la miscela.L'aggiunta di vitello dà veramente la torta un sapore gourmet.
- È possibile utilizzare carne liquido stock invece di acqua per dare la torta un sapore ancora più forte carnoso.
domande e risposte
fa Tourtiere deve essere coperto quando si cucina?
è necessario per coprire un po 'per essere in grado di centralizzare il caldo, ma sarebbe meglio se non è totalmente coperto.È possibile utilizzare un foglio di alluminio, invece, e aprire un po 'in un angolo in modo che non è del tutto sottovuoto come si riscalda.Ciò contribuirà cuocere in modo più equilibrato e, allo stesso tempo, cuocere piuttosto velocemente.
quanto anticipo possibile il riempimento per Tourtiere essere refrigerato prima della cottura?
Il riempimento per il Tourtiere può essere refrigerato fino a un giorno prima di cottura.Questo è fatto meglio se si prevede di rendere il riempimento prima del tempo.Ciò manterrà la freschezza del vostro riempimento.
Aggiungere acqua dopo la torta si è trasformata marrone?che cosa?Come?
che è praticamente esso.come si fa a "aggiunge l'acqua per una torta"?Mai sentito parlare di questo.
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Perché i miei tourtieres perdite grasso liquido?
Perché c'era così tanto grasso che cola dal mio tourtières, anche se ho aggiunto una patata gialla tagliuzzato per assorbire il grasso?Non c'era un sacco di grasso nella carne.E 'stata la stessa ricetta pasticceria Trendeflake che ho sempre utilizzato. C'era così tanto grasso fuoriuscita nel mio forno e quasi sufficiente per accendere il fuoco.
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