Cook pollo Cordon Bleu

cordon bleu di pollo è un piatto che vive veramente all'altezza del suo nome, perché è così delizioso e di festa che non vi è alcun dubbio è veramenteun nastro offerta blu.Cordon bleu in origine era un piatto svizzero a base di carne schiacciata ripiena di formaggio.Tradizionalmente, la carne utilizzata per questo piatto era vitello, manzo, o di maiale.Fu solo alla fine del 1940 che il pollo ha fatto un'apparizione come ingrediente per questo ripieno delicato piacere epicureo.

La procedura più popolare seguito nella creazione di questo piatto è a farfalla un osso, petto di pollo senza pelle, appiattire delicatamente con un martello, e la linea con prosciutto o prosciutto e una striscia di formaggio.Il filetto di pollo è poi rotolato in un involtino stretto, fissato con stuzzicadenti, impanato, fritto e affettato in graziose girandole.

Come previsto, molti cuochi hanno creato le loro versioni di questa ricetta.Tuttavia, tutte queste versioni includeranno gli stessi ingredienti di base con alcune innovazioni.In alcune cucine, l'involtino è avvolto in prosciutto o pancetta, mentre in altri, gli involtini sono cotti piuttosto che fritti.Alcuni cuochi preferiscono creare un besciamella o una salsa olandese per servire con la involtino a fette, e altri opteranno per un esterno più agevole saltando il pangrattato.

È probabile che desidera avere questa voce di menu immaginazione-osservanti come un normale nella vostra lista di alimenti per feste e occasioni speciali, perché è una di quelle ricette che si possono preparare il giorno prima di una festa.È possibile creare la propria versione di pollo cordon bleu, e di sicuro sarà un best seller tra i vostri ospiti.

Ecco una versione di pollo cordon bleu con prosciutto e formaggio Gruyère.Questa versione al forno è semplicemente incantevole servita sulla cima di un letto di asparagi e una porzione di salsa di mirtilli sul lato.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo, senza pelle e senza osso
• 4 fette sottili di prosciutto di Parma
• 1/2 libbra groviera grattugiato
• 1/4tazza di farina
• Kosher sale e un pizzico di pepe nero macinato a piacere
• 1 tazza di Panko pangrattato
• Foglie di 4 rametti di timo fresco
• 1 spicchio d'aglio, sbucciato efinemente tritati
• 2 uova
• olio di oliva extra vergine

Procedura:

1. 1
   Posizionare un petto di pollo tra due pezzi di involucro di plastica.

   appiattire delicatamente il petto di pollo a circa 1/4 di pollice di spessore.Cercare di ottenere uno spessore uniforme durante tutto.

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2. 2
   rimuovere la plastica superiore e giaceva abbastanza prosciutto per coprire il petto di pollo a 1/2 pollice della sua bordi .

   Cospargere l'interno del prosciutto con il groviera grattugiato.

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3. 3
   Utilizzando l'involucro di plastica nella parte inferiore del petto di pollo appiattito, girare la carne strettamente e infilare nelle estremità aperte del involtino.

   ripetere il processo con il resto dei petti di pollo.

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4. 4
   sbatti insieme la farina, sale e pepe;mettere da parte in un piatto fondo .

   ( Un piatto di torta farà bene.) Mescolare insieme briciole di pane al timo, sale, aglio, pepe;mettere in un altro piatto fondo.Sbattere 2 uova leggermente e condire con sale e pepe.

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5. 5
   Rimuovere l'involucro di plastica, e leggermente polvere i panini con la farina .

   Immergere i rotoli nell'uovo, e poi delicatamente cappotto i panini con pane grattugiato.

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6. 6
   Disporre gli involtini di almeno 2 pollici a parte sul piatto .

   Coprire e conservare in frigorifero per un'ora o giù di lì.Questo renderà il pangrattato attaccano meglio i rotoli.

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7. 7
   Friggere gli involtini fino alla doratura;tamponare l'olio in eccesso con carta assorbente.

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8. 8
   Con un coltello molto affilato, tagliare i rotoli in girandole e servire con le verdure.

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Ecco un lieve-degustazione, ma nessuna versione meno delizioso di pollo cordon bleu.E 'anche una versione più leggera del piatto del solito perché ridotto formaggio grasso e pancetta magra vengono utilizzati.Invece di pancetta regolare o magra, tacchino pancetta rende un sostituto molto apt.

Ingredienti:

• cottura spruzzare
• 4 pezzi di disossati e senza pelle petti di pollo
• Sale e pepe
• 2 uova
• 1 cucchiaio.acqua
• ½ tazza di farina
• 1/2 tazza di pangrattato
• 4 cucchiai.prezzemolo
• Low formaggio grasso cheddar, tagliati a bastoncini spessi ½ pollice
• 5-6 pezzi di fette sottili di prosciutto deli magro o pancetta

Procedura:

1. 1
   Preriscaldare il forno a 450 gradi e spruzzare una grande teglia antiaderente con accorciamento.

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2. 2
   Lavare e asciugare il petti di pollo.

   Pound petti di pollo delicatamente per loro appiattire in fogli sottili.Poi la stagione il pollo appiattito con sale e pepe.

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3. 3
   Lay ogni foglio su una superficie piana di lavoro e mettere una fetta di prosciutto in cima .

   Posizionare il formaggio su un lato, circa un pollice dal bordo, and roll ermeticamente.

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4. 4
   Set ogni rotolo con il lato cucitura verso il basso .

   refrigerare il rulli per 30 minuti o almeno mentre si sta preparando il resto di ciò che è necessario per completare la cottura del piatto.

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5. 5
   frusta con acqua per fare un lavaggio uovo o uovo-miscela acqua .

   Frullare il prezzemolo e pangrattato.Quindi aggiungere sale e pepe a piacere.Mettere da parte tutto.

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6. 6
   Coat gli involtini di pollo con farina .

   Immergere questi nel lavaggio delle uova, e poi cappotto con il pangrattato - miscela prezzemolo.

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7. 7
   Cuocere gli involtini per 25-30 minuti .

   fetta rotola quando si sono raffreddati, e servire con insalata verde e una zuppa chiara.

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Questa versione deliziosa di pollo cordon bleu avvolge l'involtino di speck.Questo è sicuramente il più ricco dei tre versioni, e forse quello che è più adatto a cene durante le vacanze festive.

Ingredienti

• 3 grandi petti di pollo, disossate e spellate
• 3-4 fette di prosciutto cotto
• 3 fette di formaggio svizzero
• 1 uovo
• 2 cubetti di brodo di pollo
• ½ tazza condito farina con sale e pepe a piacere
• ¼ di cucchiaino di origano
• sale e pepe
• 1 cucchiaino.Senape di Digione
• 6 fette di pancetta, crudo

1. 1
   Preriscaldate il forno a 325 gradi .

   Spruzzare una teglia con accorciamento.

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2. 2
   Crush pollo dadi da brodo e si combinano con l'origano, sale, pepe, senape di Digione, e uovo.

   mettere da parte.

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3. 3
   farfalla la disossato, petti di pollo senza pelle .

   appiattire con attenzione con un martello da cucina o un mattarello.Strofinare con il sale, il pepe, e la miscela di senape.

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4. 4
   Lay 1 fetta di formaggio svizzero sulla parte superiore del pollo.

   ( usare più di 1 fetta, se necessario, per coprire l'intero pollo.) Assicurarsi di rotolare il pollo ermeticamente.

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5. 5
   Immergere gli involtini nella farina, e poi il composto di uova.

   Toccare la parte in eccesso e avvolgere ogni rotolo strettamente con pancetta.

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   Avvolgere ogni rotolo in un foglio di alluminio, con il lato della chiusura della lamina up.

   Seal il bordo leggermente in modo che l'involucro lamina sarà facile da aprire.

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7. 7
   Luogo rotoli di pellicola-avvolto in una forma rettangolare teglia.

   Cuocere in forno a 325 gradi per 1 ora, quindi aprire le cime del involucro di stagnola.

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8. 8
   Preriscaldate il forno a 400 gradi e cuocere gli involtini con il loro foglio di aprire i coperchi per 5 minuti o fino a quando la pancetta è marrone.

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9. 9
   Servire con broccoli al vapore o al forno o cavoletti di Bruxelles.

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• Le briciole di pane attaccano meglio i rotoli se i rulli sono refrigerati per un'orao più prima di essere cotti.
• È possibile cuocere gli involtini in numero di ricetta 2, in precedenza, per 20 minuti, poi raffreddare completamente e congelare.Essi si conserva per 3 giorni, o anche di più.Scongelare e cuocere per 10 minuti prima di servire.
• È possibile sostituire praticamente qualsiasi tipo di formaggio preferita per il tipo usato in queste ricette.Si può anche strofinare i petti di pollo con altre spezie ed erbe aromatiche prima di avvolgimento e di cuocerli.
• In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.