Tenera carne Utilizzando diversi Marinate

carne In realtà la cottura non è un processo difficile, il trucco è quello di cuocere la carne e ancora tenerlo tenera e umido.Un ottimo modo per intenerire un pezzo di carne dura e dargli un gusto leggero allo stesso tempo, è attraverso l'uso di marinate.Ci sono molti diversi marinate, e l'uso di diverse erbe e spezie nella vostra marinata in grado di trasformare una bistecca ordinaria o di pollo in un capolavoro.

Quando la marinatura carni bovine, è che è importante riposare la carne nella marinata per più a lungo possibile.Il più duro il taglio di carne di manzo, più tempo ci dovrebbe riposare.Ad esempio, una bistecca tenera bistecca non avrà bisogno di marinare per tutto il tempo qualcosa come un petto.Una delle grandi cose su marinate è che non esiste una ricetta set.Se c'è qualcosa nella ricetta che non ti piace, semplicemente non metterlo in marinata.

Ingredienti:

• 1 1/2 tazze di olio d'oliva
• 1 tazza di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 tazza di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di aglio tritato, o 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di senape terra
• 2 cucchiaini di sale
• 1 1/2 cucchiaini di pepe nero
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Indicazioni:

1. 1
   Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frusta a fondo per combinare.

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2. 2
   Luogo carne da marinata in una custodia resistente o in una ciotola che possa essere ermeticamente chiusi e versare marinata sopra la parte superiore.

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3. 3
   in frigo per 2 o 3 ore o durante la notte.

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leggeri come il pollo hanno un sapore più delicato rispetto di manzo e non voglio sopraffarli con marinate saporiti.Utilizzando una marinata più leggero sarà accento il gusto della vostra carne senza mascherarlo.Quando la marinatura del pollo, aromi di agrumi sono molto compatibili con il sapore e la consistenza della carne.

Ingredienti:

• 2 tazze di luce olio vegetale
• 1 tazza di aceto di vino bianco
• 1/2 tazza di succo d'arancia concentrato, non diluito
• 2 spicchidi aglio, fette sottili
• 1 cucchiaino di timo fresco, 1/2 cucchiaino se utilizzando secca
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco

Indicazioni:

1. 1
   Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frusta a fondo per combinare.

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   Luogo carne da marinata in una custodia resistente o in una ciotola che possa essere ermeticamente chiusi e versare marinata sopra la parte superiore.

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   in frigorifero per 1 a 3 ore .

   pollo può essere lasciato a marinare per una notte, ma non c'è davvero alcun bisogno perché il pollo in grado di assorbire i sapori più rapidamente di altri tipi di carne.

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Questa marinata possono essere utilizzati per carne di maiale, pollo, manzo e.La marinatura deve essere freddo prima di usarla di carne cruda. Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo complessivo di 20 minuti

Resa fa circa ¾ di tazza

Ingredienti:

• 3 cipolle verdi, tritate finemente
• 1/3 di tazza marmellata di arance
• ¼ tazza
  vino bianco
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Preparazione:

1. 1
   Unire tutti gli ingredienti in una casseruola media .

   Lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e marmellata è assottigliato.Lasciate raffreddare completamente prima di usarlo su carni crude.

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Torrefazione un aglio su una griglia prima di effettuare questa marinata fornisce un ottimo sapore affumicato. Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo totale: 55 minuti

=== === Resa: Rende circa 2 tazze

Ingredienti:

• 1 tazza di succo d'arancia
• 2 teste d'aglio
• 4 cucchiai di miele
• ½ tazza di senape piccante
• 1 cucchiaino di timo
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

1. 1
   delicatamente tagliare la parte superiore del bulbo di aglio per fare i chiodi di garofano esposti.

   Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva sopra la parte superiore.Mettere sulla griglia preriscaldata e arrosti a fuoco basso per circa trenta-quaranta cinque minuti o fino a quando i chiodi di garofano sono gelatina come o morbido.Rimuovere dalla griglia e lasciate raffreddare.

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   Spremere gli spicchi d'aglio in un frullatore .

   Mettere gli ingredienti sinistra e amalgamare bene.La marinata si comporta bene con qualsiasi cosa in modo particolare di crostacei.

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• Per una carne più saporita, riservare un po 'del vostro marinata per imbastire la carne mentre ècucinando.
• pesce e pollame non sono tagli duri e possono rivolgersi a pelle o poltiglia dopo essere stato lasciato in una marinata intenerimento per il periodo allungare.I pesci possono essere cotti in un acido, e non c'è bisogno di calore, questo è chiamato Ceviche.marinatura estesa delle offerte di frutti di mare possono indurire facendo cuocere troppo esso.
• ½ ora di marinatura prima della cottura dovrebbe essere sufficiente a conferire il sapore della marinata a base di pesce.ricette marinate che non sarà al forno possono richiedere molto più tempo.30 minuti a 1 ora tende ad essere abbastanza tempo per marinare successo pollame.
• non essere tentati di riutilizzare marinata rimasto senza cottura prima.Durante il suo contatto con cibi crudi, la marinata è probabile che i batteri nocivi raccolti che possono farti male.Quindi si consiglia di cuocere il residuo prima prima di utilizzarlo.
• Se si desidera utilizzare la marinata, come salsa, è necessario bollire prima per 5 minuti per uccidere tutti i batteri nocivi.Ebollizione sarà inutilizzabile come intenerimento marinare, ma può ancora essere utilizzato come salsa di condimento.Le sostanze alcaline che è stato spremuto fuori il primo alimento interagiscono con gli acidi e riducono l'acidità o nitidezza della marinata originale.
• La marinatura deve avere componente acida per aiutare infondere il sapore più profonda e tenera la carne.
• Put oli ad alto punto di fumo nella vostra marinata.Oli aiutano ad assorbire i sapori nel tessuto adiposo e gli oli ad alto punto di fumo sono griglia e fiamme amichevole.oli ad alto punto di fumo sono colza, arachidi, soia, o di cartamo.
• marinare in frigorifero.Marinatura a temperatura ambiente può lasciare che i batteri pericolosi per accumulare e portare a malattie di origine alimentare.
• Preparare una mezza tazza stimato di marinata per chilo di pesce, carne, o verdure.
• Trasformate il vostro carne per alcune volte durante la marinatura di lasciare tutte le superfici hanno abbastanza contatto e questo ci permetterà di ottimizzare il sapore.

• Non usare troppo sale.Salt lascerà l'umidità fuori della vostra carne rendendola secca e prevenire il sapore di essere assorbito.Il sale può essere aggiunto in seguito dopo aver cuocere il cibo.
• Non ri-purpose marinate o usarli come salsa.Marinate preso contatto con materie prime che possono contenere batteri.Quindi non riutilizzare la marinata dopo l'uso.
• Non marinare in contenitori metallici.Metallo crea una reazione chimica con acidi nella marinata e può causare un cambiamento nel sapore.
• In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.