Fare in casa Pie Crust

torta crosta è una sorta dipasticceria, che è destinato a servire come base e supporto di tutti gli altri ingredienti di una torta.Di solito è spessa e più dura rispetto alle altre parti della torta.Stampaggio in forme diverse è possibile, anche se la forma che assomiglia a quella di una ciotola poco profonda è ideale.

Ci sono persone che sono realmente interessati a cucinare e farlo come un hobby o anche come una professione.La sperimentazione e la pratica costante sono la chiave per perfezionare un piatto particolare.Sei interessato a imparare almeno un modo di fare una torta fatta in casa crosta e poi sperimentare sulle varietà da lì?

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   Preparare i seguenti ingredienti e materiali :

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   1. 5 tazze di farina non .
      di farina è ideale da utilizzare, anche se di farina farebbe pure.
   2. 1 cucchiaio di sale.
   3. 1/2 tazza di acqua ghiacciata o acqua con cubetti di ghiaccio.
      L'acqua deve essere fredda, se non, mettere cubetti di ghiaccio.Questo permetterà la farina per formare briciole.
   4. 2 cucchiai di aceto di sidro.
      Questo aggiunge al sapore generale della crosta.
   5. 1/2 blocco di burro .
      Questo serve come il fondamento del gusto globale della crosta.
   6. pasticceria della taglierina.
   7. Bowl .
      Questo dipende dalla forma che desideri rendere il vostro crosta di torta in.In questo esempio, ciotola sta per essere utilizzato.
   8. Mat rotolamento & amp;sottile mat torta.

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   Combina una piccola quantità di acqua e aceto in una ciotola e mescolate fino a quando mescolato completamente .

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   Aggiungere la farina, il sale, il burro e .

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   Non appena vedete il composto formando un impasto equilibrata, aggiungere una piccola quantità di acqua fredda.

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   impastare la pasta continuamente e lentamente aggiungere un po 'd'acqua in mezzo .

   Si consiglia di mettere un cucchiaio alla volta.Se si mette troppa acqua, questo influenzerà negativamente la consistenza della pasta.

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   Posizionare l'impasto sul tappetino torta e utilizzare il tappetino di laminazione per impastare .

   plasmarlo in un oblungo poi iniziare a rotazione e impastare la pasta dal centro.Iniziare sempre impastare dal centro per ridurre le crepe.In caso di crepe, basta mettere una piccola quantità di acqua sulla parte cracking e impastare di nuovo.

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   Mettere la pasta sulla ciotola e la muffa è .

   Si può stampo è pizzicando il bordo della pasta seguendo il bordo della vasca.Questo darà al vostro disegno crosta di torta.

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   Mettere in freezer per almeno 30-45 minuti e poi è pronto.

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Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Una delle tecniche inper fare una crosta traballante è quello di utilizzare il burro molto freddo.Tagliate il burro a dadini e congelare per almeno 15 minuti, meglio se congelati per più di un'ora o durante la notte.

Ingredienti:

• 1 tazza( 8 once o 2 bastoni) burro non salato, molto freddo, tagliato in ½ cubetti pollici
• 2 ½ tazze di farina, e in più per laminazione
• 1cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 6-8 cucchiai di acqua ghiacciata

Metodo:

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   Unire il sale, lo zucchero e la farina in un robot da cucina.

   Pulse per mescolare.Aggiungere il burro e il polso per sei-otto volte, fino a quando il composto assomiglia a un cibo più grossi, con il pisello pezzi di dimensioni di burro.Mettere 1 cucchiaio di acqua ghiacciata alla volta, impulso fino miscela inizia ad ammassarsi.E 'pronto quando si pizzicare la pasta e si attacca insieme.Se la pasta non tenere insieme, mettere un po 'd'acqua poi impulsi.Si ricorda che troppa acqua rende la crosta dura.

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   Togliere l'impasto dalla macchina e mettere il tumulo su una superficie pulita .

   Se si preferisce che sia più traballante, rompere la pasta in tavola con il tallone del palmo della mano per alcune volte.Questo appiattisce il burro in strati tra la farina e quindi causare la crosta di essere traballante.Modellare la miscela pasta in 2 dischi.È necessario essere in grado di vedere piccoli pezzi di burro nella pasta.Questi bit di burro renderanno il vostro crosta di sfoglia.Spruzzare una piccola quantità di farina intorno dischi poi pacco ciascuno in un involucro di plastica.Mettete in frigo per almeno 1 ora fino a 2 giorni.

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   Rimuovere uno dei dischi fuori dal frigorifero.

   permetta di mettere a temperatura ambiente per circa 5 a 10 minuti per ammorbidire abbastanza per lasciare rotolamento più facile.Con un mattarello, rotolo su una superficie infarinata piuttosto a un cerchio da 12 pollici, circa 1/8 di pollice di spessore.Quando si tira la pasta, se la pasta è attaccare sulla superficie sottostante.Quando necessario, mettere un paio di spruzzi di farina sotto la pasta per evitare che si attacchi.Mettere su un piatto di torta da 9 pollici.Premere leggermente la pasta torta giù in un modo che si allinei i lati e sul fondo della tortiera.Utilizzare un paio di forbici da cucina per tagliare la pasta entro ½ pollice dal bordo della teglia.

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   superiore della torta con ripieno come si desidera .

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   Stendete il secondo disco di pasta come prima .

   posto che fino alla parte superiore del riempimento della torta.Pizzicare la parte inferiore e superiore dei dischi di pasta saldamente insieme.Tagliare la pasta in eccesso usando forbici da cucina e lasciare ¾ di pollice sovrastante.Ripiegare il bordo della parte superiore di pasta sotto e sopra il bordo del pezzo inferiore di pasta prima di premere insieme.Flute i bordi con una forchetta o il dito indice e il pollice.Punteggio all'inizio della torta utilizzando quattro tagli lunghi 2 pollici, per fare uscire il vapore dalla torta di cottura.

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Ingredienti:

• ½ tazza di farina di mandorle o mandorle tritate finemente scottati
• 2 tazze all-farina, più extra per laminazione
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza( 2 bastoni) burro non salato, molto fredda, tagliata a cubetti ½ pollici
• 6 - 8 cucchiai di acqua ghiacciata
• 1 cucchiaino colmo di zucchero di canna

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   seguire le stesse istruzioni come l'All-Burro Crosta Pate Brisee, ma utilizzare gli ingredienti sopra elencati .

   Tuttavia, aggiungere le mandorle tritate insieme con il sale, lo zucchero e la farina di cui al precedente punto 2.

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   Se una ricetta richiede una crosta precotto, come ad esempio nelcaso di torte alla crema, fare tutti i passaggi di cui sopra prima di mettere la otturazioni.

   Congela la crosta per una mezz'ora, minimo.Questo è un passo cruciale.Altrimenti la crosta scivolare ai lati.

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   Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit .

   Se la crosta della torta è adeguatamente raffreddato, la linea la crosta di pino con carta oleata, carta da forno, o fogli di alluminio.Riempire almeno 2/3 pieno con pesi torta come riso, fagioli secchi, o pesi torta in acciaio inossidabile.Cuocere con i pesi per circa 20 minuti.Togliere dal forno poi lasciate raffreddare per qualche minuto e rimuovere delicatamente i pesi torta.Poke piccoli fori sul fondo della crosta di torta con una forchetta poi tornare al forno senza pesi.Cuocere per un extra di 10 minuti fino a quando la crosta diventa dorata.Raffreddare completamente prima del riempimento.Potrebbe essere necessario per avvolgere il bordo della torta con un foglio di alluminio se avete intenzione di cuocere.Questo per tenere i bordi vengano bruciati o asciugato.

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Ingredienti per 1 doppio crosta 9 pollici o 10 pollici torta:

• sale 1 cucchiaino di
• 2½ tazze di farina
• ¾ di tazza( un mezzo e un bastone) burro non salato, refrigerati, tagliato a ¼ di pollice cubo
• 2 cucchiai di zucchero
• 6 - 8 cucchiai di acqua ghiacciata
• ½ tazza di completamente vegetale accorciamento( 8 cucchiai)

Metodo :

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   unire il sale, lo zucchero e la farina in un robot da cucina poi impulsi a mescolare .

   Aggiungere il burro e della frequenza quattro volte.Mettere l'accorciamento in blocchi cucchiaio di dimensioni e di impulso altre quattro volte.La miscela deve assomigliare ad una farina di mais grossa con i pezzi più grandi di burro piselli.Cospargere 6 cucchiai di acqua ghiacciata sulla miscela di farina.Pulse per diverse volte.Se si pizzicare la pasta friabile e tiene insieme, che è un'indicazione che è pronto.Altrimenti, se la pasta non tenere insieme, aggiungere un cucchiaio di acqua per volta, pulsante una volta dopo ogni aggiunta fino a che la miscela inizia a raggrupparsi.

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   Mettere lo stampo su una superficie pulita .

   Dividete l'impasto in 2 palline e appiattire in dischi larghi da 4 pollici.Non più di-impastare.Spolverare i dischi leggermente con la farina poi avvolgere ciascuno in plastica e conservare in frigorifero per un minimo di un'ora fino a 2 giorni prima di rotolare fuori.

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   dopo la refrigerazione l'impasto in frigorifero per almeno un'ora, si può prendere fuori per la laminazione .

   Se è troppo rigida, lasciate riposare per altri 5 - 10 minuti a temperatura ambiente prima di rotolare.Cospargere la superficie con un po 'di farina per evitare che si attacchi.È possibile utilizzare fogli di pasta Tupperware che hanno cerchi torta già segnate.Applicare una leggera pressione durante il rotolamento verso l'esterno dal centro della pasta.Una volta ogni tanto è necessario sollevare leggermente sotto l'impasto con un raschietto pasticceria.Questo per evitare che si attacchi.Si dispone di un grosso pezzo di pasta se si mette la teglia o tortiera a testa in giù sulla pasta e la pasta si allunga di almeno 2 pollici tutto intorno.

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   Se la pasta ha raggiunto la dimensione corretta, piegarlo in mezzo .

   Sollevare la pasta e metterla in modo che il bordo piegato è sulla linea centrale della tortiera quindi aprire.Non stendere la pasta.

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   Quando si sta solo facendo una crosta di torta, utilizzare un paio di forbici da cucina per tagliare la pasta ½ pollice dal bordo della piatto.

   Tuck la pasta a strapiombo sotto se stessa lungo il bordo della teglia.Pinch attraverso il bordo per creare un disegno.

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   Se stai facendo una torta a doppia crosta, stendere il secondo disco della pasta.

   leggermente posto sopra il riempimento della torta.Usare le forbici da cucina per tagliare la pasta sovrastante fino a quando c'è solo un pollice appeso sopra.Ripiegare il bordo del pezzo superiore di pasta sotto e sopra il bordo del pezzo inferiore di pasta poi le due parti.Termina il doppio crosta premendo i bordi della torta con una forchetta o la punta delle dita.

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   Usare un coltello affilato per tagliare aperture nella parte superiore della torta di crosta.

   Questo permetterà vapore di fuoriuscire durante la torta è la cottura.(Opzionale) prima di segnare, è possibile spennellare la superficie con una lavata dell'uovo.

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Questo è un rivestimento per una torta.

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   preparare i seguenti:

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• 1 enorme tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di panna, metà e metà, o
  latte

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   Sbattere il tuorlo d'uovoinsieme con la crema e pennello sulla superficie della torta.

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