27Jul
Pinakbet è un alimento nativodel popolo filippino e ha avuto origine dalle province settentrionali del Ilocos.Se chiedete ad un filippino che cosa Ilocos è tutto, che di solito si risponde "bagnet", "empanada" e il sempre così famoso "pinakbet".
cosa è Pinakbet?Si tratta di un maiale e stufato di verdure nativa che ha anche pasta di gamberetti( Bagoong) in esso.Questa ricetta è un'altra testimonianza della ingegnosità del popolo filippino quando si tratta di cottura.
Ci sono molte versioni su come cucinare questo stufato di verdure e varia da regione a regione, ma la cosa su questo piatto è che, filippini utilizzare qualsiasi ingredienti sono disponibili o a portata di mano.Eppure, ci sono personaggi cardine che compongono questo piatto, come ampalaya( zucca amara), baccelli malunggay( baccelli di Moringa) e ocra che compongono questo piatto molto interessante ed esotica.
Così come dovrebbe gusto Pinakbet?In realtà è una miscela di diversi gusti insieme con condimento.Le verdure utilizzate per questo piatto hanno determinati sapori distinti che si fondono insieme per produrre un delizioso risultato.In parole povere, il gusto di Pinakbet è salato( a causa della pasta di gamberetti), dolce( naturale dolcezza delle verdure utilizzate) e la possibilità di piccante se si mette chili su di esso.
Un consiglio quando si ha voglia di cucinare un autentico piatto Pinakbet è la carne è necessario utilizzare dovrebbe essere "bagnet" da Ilocos.Se che la carne di maiale salata non è disponibile, è possibile utilizzare "lechon kawali" invece.Tuttavia, se la pancia di maiale è tutto ciò che è disponibile, assicurarsi che si friggere la carne di maiale fino a quando non è marrone prima di aggiungere le verdure.Scherzi a parte, maiale bollito farà giustizia a questo piatto.
- 1 Ingredienti
- 2 Procedura
- 3 bagnet
- 3.1 Ingredienti
- 3.2 procedura
- 3.1 Ingredienti
- 4
- 5 Commenti
Ingredienti
- 12 o 3 cucchiai di olio da cucinaPubblicità
- 21/2 chilo di entrambi i bagnet, lechon kawali o la pancia di maiale rosolato, tagliati in striscePubblicità
- 35 spicchi d'aglio, sbucciato e tritato
- 41 cipolla bianca media, affettato sottilmente
- 52 pomodori di media grandezza, affettato sottilmente
- 6Un pezzo del pollice dimensioni di zenzero, tritare finemente
- 72 cucchiai pieni di Bagoong o gamberetti Pasta di
- 8Patis o salsa di pesce qb
- 9fresco incrinato pepe nero
- 10un pizzico di zucchero semolato per un po 'di dolcezza
- 116 a 7 pezzi di taglio gombo in mezzo
- 121 di medie dimensioni Ampalaya( zucca amara) tagliato in 8 pezzi
- 131 tazza di fagioli lunghi o sitaw, fetta in morso dimensioni
- 142 melanzane medie tagliate a 6 pezzi
- 152 tazze di zucca a dadini o Kalabasa
- 161 tazza di acqua
procedura
- 1calore della padella.Pubblicità
- 2Soffriggere l'aglio fino a quando non è dorata.
- 3Aggiungere la cipolla e mescolare fino a quando le cipolle sono trasparenti.
- 4Ora aggiungere lo zenzero e pomodori e mescolare, attendere fino a quando la carne di pomodoro si sono separati con la sua pelle.
- 5Infine il versare il Bagoong a.k.a pasta di gamberetti, aggiungere Patis o salsa di pesce a piacere e non dimenticare il peperoni neri schiacciato .Toss loro intorno fino a quando non sono riscaldati attraverso.
- 6Ora è il momento per le verdure .Nota: Non tutti allo stesso tempo.Scegliere quale vegetale sarà più tempo per cucinare.In questa ricetta, che sarebbe la zucca, far bollire per circa 5 minuti.
- 7Aggiungere i fagioli lunghi, allora la okra, e il ampalaya ( zucca amara).Ogni vorranno almeno 3 minuti prima di aggiungere il successivo vegetale in linea.
- 8Aggiungere l'acqua e lasciate bollire il tutto per circa 3 minuti.
- 9Aggiungere sale e pepe a piacere.
Un semplice piatto che è molto facile da preparare per voi e la vostra famiglia di godere di un autentico filippino di verdure e carne di maiale in umido o semplicemente Pinakbet.
bagnet
Ingredienti
- 11-2 chili tutta la pancia di maiale tagliataPubblicità
- 26 pezzi spicchi d'aglio, schiacciato
- 32 cucchiaini di pepe
- 41 Cipolla, tagliato in quarti
- 5sale 2 cucchiai di mare
- 61 foglia di alloro secca
- 7Olio da cucina per friggere
- 1Lavare la pancia di maiale pulito.posto su una pentola profonda e aggiungere acqua sufficiente a coprire la parte superiore della carne di maiale.
- 2aggiungere i seguenti ingredienti : spicchiaglio, pepe e alloro.Portare ad ebollizione per circa 30-45 minuti, o finché sono teneri.rimuovere frequenti tutta la feccia che sale.
- 3A cottura ultimata, togliere dal luogo vaschetta su una rastrelliera per scaricare tutta la liquido in eccesso.Asciugare con un panno pulito o un tovagliolo di carta.
- 4Mettete in frigorifero per diverse ore.
- 5calore una generosa quantità di olio in una padella per friggere.
- 6Friggere la pancetta di maiale raffreddato a fuoco basso per circa 30-45 minuti.
- 7Posizionare la pancia di maiale cotto su una griglia colino o filo solo per rimuovere tutte le olio in eccesso.Lasciare raffreddare completamente.
- 8Riscaldare la pancetta di maiale nello stesso olio per circa 10-15 minuti, o fino a doratura .Blister sarà notato.Scolare su un piatto foderato con un tovagliolo di carta.Pubblicità
Nota: le foto di cui sopra sono solo marche campione degli ingredienti.Ciò non significa che le stesse marche sono necessari nella preparazione di questa ricetta.Si può sempre cambiare le cose in base a ciò che si preferisce.
Le immagini sono solo foto di esempio su come eseguire una determinata procedura.
- In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.