28Jul
6 parti:
Chahan
Tonkatsu
Tonkatsu salsa
Presentazione
Note
Commenti
Chahan è la versione giapponese di riso fritto, che è influenzata dalla cucina cinese.Ciò è strettamente legato alla Chao Fan cinese.Chahan è riso fritto a base di riso freddo, che è mescolare fritto in un wok.Il riso freddo è spesso mescolato con uova strapazzate a cubetti, verdura e carne.Le verdure possono includere, ma non sono limitati a carote, sedano, mais, piselli e cipolle verdi, mentre la carne che viene aggiunto può essere di pollo, carne di maiale, salsicce, prosciutto, pancetta o spam.Si è poi condito con condimenti come la salsa di soia, pepe, olio d'oliva e sake.Uno dei migliori accompagnamenti per questa ricetta è quella di maiale Tonkatsu, una braciola di maiale fritto con salsa barbecue in stile giapponese.
Contenuto
- 1 Chahan
- 1.1 Ingredienti
- 1.2 Procedure
- 1.1 Ingredienti
- 2 Tonkatsu
- 2.1 Ingredienti
- 2.2 Procedure
- 2.1 Ingredienti
- 3 Tonkatsu salsa
- 3.1 Ingredienti
- 3.2 Procedure
- 3.1 Ingredienti
- 4 Presentazione
- 5 Note
- 6 Commenti
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Chahan
Ingredienti
- 11/3 tazza di burroPubblicità
- 2¼, tritatoPubblicità
- 32 cucchiai di carote, tritato
- 41/3 di tazza carne di maiale macinata
- 52 cucchiai di peperone tritato
- 61 cucchiaino di salsa di soia giapponese
- 72 cucchiaio di zucchero bianco
- 81 uovo sbattuto
- 93 tazze di riso cotto freddo
- 10¼ di cucchiaino di sale
- 11¼ di cucchiaino di pepe
Procedure
- 1Posizionare il wok sulla parte superiore della stufa con fuoco basso.
- 2Sciogliere il burro.
- 3aggiungere le cipolle tritate, carote e peperoni.
- 4Aggiungere la carne di maiale macinata e mescolare continuamente fino a quando la carne cambia colore.
- 5Aggiungere il peperone, seguito dal giapponese salsa di soia e lo zucchero .fondono bene con gli ingredienti.
- 6Battere l'uovo e inserirlo nel wok.mescolare fino a quando le coagula uovo e il resto degli ingredienti sono rivestite.
- 7Aggiungere il riso freddo cotto e mescolate bene fino a quando il riso è rivestita dagli altri ingredienti.
- 8Aggiustare di sale e pepe
Tonkatsu
Ingredienti
- 12 grosso pezzo di braciola di maialePubblicità
- 21 tazza di latte evaporato
- 3½ tazza di farina per tutti gli usi
- 4Sale e pepe, a piacere
- 51 uovo
- 61 tazza Panko( briciole di pane giapponesi)
- 7Olio per friggere
Procedure
- 1Rimuovere l'osso, la pelle e il grasso dalle costolette di maiale.
- 2Fetta ogni cotoletta in due pezzi.
- 3intenerire le costolette - fare questo in un motivo a griglia con un coltello.Effettuare questa operazione su entrambi i lati.
- 4marinare in una tazza di latte evaporato per 15 minuti.
- 5polvere e strofinare ogni lato con sale e pepe.
- 6Coat le costolette con tutta la farina.
- 7Batti il uovo.Coat le costolette con l'uovo sbattuto.
- 8poi ricoprirlo con la mollica di pane giapponese.Assicurarsi che entrambe le parti siano uniformemente rivestiti con farina e pangrattato.
- 9Scaldare una padella su fuoco medio .Aggiungi ¾ tazza di olio.
- 10Friggere ogni lato fino a doratura.Il momento ideale per cucinare braciola di maiale è di circa 3 a 4 minuti per lato.Questo è abbastanza lungo per la carne di maiale per intenerire, ma ancora succosa.Over-cottura porterà a una braciola di maiale secca.
- 11Al termine, mettere le costolette su un piatto asciugamano foderata di carta o uno scaffale per eliminare l'olio in eccesso.
Tonkatsu salsa
Ingredienti
- 12 cucchiai di salsa WorcestershirePubblicità
- 21 cucchiaio di salsa di soia giapponese
- 31 cucchiaio di riso aceto di vino
- 41 cucchiaio di zucchero
- 5¼ di cucchiaino di aglio in polvere
- 61 cucchiaino di miele di senape
- 71/3 di tazza di ketchup
Procedure
- 1In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti.
- 2mescolare fino ben amalgamato.
- 3Usa immediatamente .In caso contrario, è possibile memorizzare la salsa in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.Questo durerà per un mese.
Presentazione
per godere di questo Japanese Cuisine
- 1Posizionare il Chahan in una ciotola.
- 2Top il riso fritto con il Tonkatsu.
- 3Drizzle la salsa Tonkatsu in cima alla braciola di maiale.
- 4mangiare con le bacchette.Pubblicità
Note
- Se non riesci a trovare Panko( pangrattato giapponesi) è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pangrattato che sono disponibili.
- Se non si dispone di salsa di soia giapponese, è possibile utilizzare qualsiasi salsa di soia locale che è disponibile.
- Senza l'uso di termometro, si può sapere se l'olio è pronto per friggere da sfogliando alcune gocce di acqua. Se si sfrigola, è bene andare.
- foto sopra sono solo marche campione degli ingredienti.Ciò non significa che le stesse marche sono necessari nella preparazione di questa ricetta.Si può sempre cambiare le cose in base a ciò che si preferisce.
- Le immagini sono solo foto di esempio su come eseguire determinate procedure.
- In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.