Creare pollo fatta in casa dello stock di Leftover Ossa

questo how-to descrive come fare un brodo di pollo da ossa di pollo avanzi.Questa ricetta richiede molto tempo, ma potrete godere di questo stock in casa gustoso.

Ingredienti & amp;Utensili

• Leftover pollo carcassa
• carote
• sedano
• cipolle
• Salt
• Pepper

• grande pentola
• Grande cucchiaio o mestolocoltello
• Cucina
• Tagliere
• grande schiumarola
• Sieve
  contenitori
• bagagli
• opzionale: Un altro grande pentola

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   Potil pollo.

   In primo luogo, mettere la carcassa di pollo nella grande pentola.

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   Coprire con acqua.

   Aggiungere acqua fredda fino a quando il pollo è interamente coperto.

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   Tagliare il verdure.

   dadi le verdure a pezzi di considerevoli dimensioni.

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   Aggiungere il verdure.

   Aggiungere le verdure alla pentola.

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   Condimenti .

   Aggiungere 1/4 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di sale al magazzino.

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   Mix .

   bene gli ingredienti.

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   calore .

   il composto fino a quando il brodo comincia a bollire.

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   Ridurre temperatura.

   ridurre la temperatura a bassa e lasciare il titolo a cuocere a fuoco lento.

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   Cook .

   Simmer il titolo per quattro ore.

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    Skim .

    Mentre ebollizione, un film schiumosa si forma sulla superficie dell'acqua.La schiuma deve essere scremato con un cucchiaio da cucina o mestolo.

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    Come scremato .

    Premere il cucchiaio giù in acqua vicino al bordo della pentola.Lentamente mescolare l'acqua con un movimento circolare.La schiuma dovrebbe raccogliere in mezzo una volta il giro del piatto un paio di volte.Scoop la schiuma fuori dal centro.Rientro in agitazione e continuare a scavare lo strato schiumoso ogni ora.

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    Rimuovere il ossa.

    Dopo quattro ore, paletta le ossa fuori dal magazzino con un mestolo forato.

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    Sieve .

    Posizionare il setaccio o colino sopra un altro grande piatto o un contenitore resistente al calore.

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    Strain .

    Versare il brodo attraverso il setaccio.

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    Raffreddare .

    Lasciare che il magazzino per raffreddare a temperatura ambiente, in posizione ideale nel frigorifero.

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    E il grasso?

    Quando il brodo si raffredda, uno strato di grasso si congelare sulla parte superiore del magazzino.Questo strato può essere rimosso, se lo si desidera.Il grasso può agire come barriera contro i batteri e, quando solido, può essere facilmente rimosso.Tuttavia, non vi è danno nel rimuovere lo strato di grasso come lo stock sia conservato in frigorifero o congelatore.

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    Rimuovere il grasso.

    Se si sceglie di rimuovere il grasso, quindi è sufficiente sollevare o scivolare fuori dal magazzino raffreddato.

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    Conservare .

    Conservare lo stock nel fridgefor una settimana o in un congelatore per un massimo di due mesi.

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• Creare un magazzino più concentrato.Lo stock può essere cucinato più tempo per rendere più concentrato il sapore.Il sapore si concentra come il liquido evapora.Se volete meno liquidi con maggiore sapore, fate sobbollire il brodo per qualche ora in più.
• Usa la buccia di cipolla per il colore.Per un magazzino di colore più scuro, aggiungere la buccia di cipolla al piatto come lo stock ribolle.
• Spice it up!Prezzemolo, alloro, porri, aglio, timo e insaporire il brodo di pollo.Sentitevi liberi di aggiungere alcune di queste erbe.
• utilizzare la Turchia, invece.avanzi di tacchino rende anche un ottimo magazzino.Basta seguire lo stesso processo.
• In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.