29Jul
4 parti: ingredienti per fare manzo Wellington: Indicazioni per fare manzo Wellington Abbinamenti di manzo Wellington Commenti
manzo Wellington è un piatto meraviglioso che viene tradizionalmente preparata prendendo un filetto di manzo e rivestimento conuna pasta di un certo tipo( di solito i funghi e scalogni o patè), e spesso avvolto in prosciutto crudo.
L'intero lombo viene poi avvolto sia in pasta sfoglia o pasta fillo e arrostito alla perfezione.Le ricette di questo piatto allettante sono quasi infinite, ma l'unica cosa che tutti hanno in comune è che fanno una presentazione elegante su qualsiasi tavolo.
Sia che si tratti di una vacanza stare insieme o di una tranquilla cena con gli amici, questo antipasto senza tempo è perfetto per ogni occasione.
Contenuto
- 1 ingredienti per fare manzo Wellington:
- 2 Indicazioni fare manzo Wellington
- 3 Abbinamenti di manzo Wellington
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4 Commenti
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ingredienti per fare manzo Wellington:
- 12 libbre di manzoPubblicità
- 21 cucchiaino di salePubblicità
- 31 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 42 cucchiai di olio d'oliva
- 5funghi 1 libbra( lavoro Portobello piacevolmente)
- 62 scalogni medi
- 76 a 8 fette sottili di prosciutto affumicato
- 82 cucchiai di senape di Digione
- 912 oz .di pasta sfoglia( se si utilizza congelato, consentire a due ore per scongelare)
- 102 uova, battute
Indicazioni fare manzo Wellington
Serve 6-8 persone
- 1Preriscaldare il forno a400 gradi di F( 232 ° C)Pubblicità
- 2grossolanamente i funghi chop e scalogni e metterli in un frullatore in purea.
- 3In una grande padella a fuoco medio, mettere una piccola quantità di burro e funghi purea e scalogno.
- 4mescolando spesso, permettono miscela a cuocere fino a quando tutta l'umidità rilasciata è bollito via .miscela dovrebbe assomigliare ad una pasta sottile.Accantonare.
- 5In una grande padella a fuoco alto, mettere d'oliva olio.Stagione filetto con sale e pepe e metterlo in padella riscaldata.
- 6Sear fino a quando ogni lato del raccordo è uniformemente rosolato .Non ruotare il filetto troppo spesso.Assicurarsi che ha avuto la possibilità di diventare ben rosolato su ogni lato prima di girare.
- 7Una volta rosolati, togliere la carne di padella e lasciarlo raffreddare .Una volta raffreddato, spennellare la senape di Digione in modo uniforme su tutta la superficie.
- 8Posizionare una grande sezione di pellicola trasparente su una superficie piana e il layout delle fette di prosciutto in modo che essi si sovrappongono.
- 9Stendere il composto di funghi e lo scalogno in modo uniforme sul prosciutto.
- 10Inserite il vostro filetto al centro e girare la combinazione di prosciutto / incolla il superiore.Utilizzare l'involucro di plastica per aiutare voi in modo che questa sia ben arrotolato a forma di registro.
- 11Torcere le estremità della pellicola trasparente in modo che il filetto è sicuro e mettere in frigo per 30 minuti.
- 12Mentre filetto è agghiacciante, leggermente infarinate una superficie e stendere il foglio di pasta sfoglia fino a quando è abbastanza grande da avvolgere tutto il senso intorno al vostro filetto.
- 13Separa il filetto e posizionarlo al centro della pasta.
- 14pennello un po 'di uova sbattute intorno ai bordi della pasta per aiutarli a sigillare.
- 15Piegare la pasta sfoglia attorno al filetto di manzo e premere per sigillare.
- 16Tagliare qualsiasi impasto in eccesso alle estremità .Se la pasta è troppo spesso non otterrà completamente fatto in centro.
- 17Mettere in una teglia, con la cucitura sul fondo, e spennellare la superficie con le uova sbattute .Mettere in frigorifero per circa 10 minuti.
- 18cospargere la superficie della pasta con un pizzico di sale marino e cuocere per 35-40 minuti( per rare medie) .Un mezzo arrosto rara leggerà circa 130 gradi F. su un termometro di carne.
- 19Rimuovere filetto dal forno e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di affettare in 1 pezzi pollice di spessore e servire.Pubblicità
Abbinamenti di manzo Wellington
Questo piatto sembra assolutamente bello quando servito con asparagi freschi e patate al forno.Guarnire con un rametto di prezzemolo e un pomodoro ciliegia.
- In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.