30Jul
Kare-kare è uno dei piatti più famosi della Filippine '.Si tratta di uno stufato che di solito consiste di coda di bue e garretti di maiale o di manzo, insieme con le verdure.Le verdure più comunemente utilizzati in questa ricetta sono melanzane, fagioli lunghi, cavolo cinese e il cuore di banana.Si è aromatizzato con terra arachidi tostate o il burro di arachidi, sia grosso o lisce, e altre spezie.seme Annatto o polvere svolge un ruolo importante in questo piatto.Dà il piatto la sua vivace colore.
Questo piatto è servito solitamente durante le occasioni speciali come compleanni, battesimi, matrimoni e feste.Quando si vede kare-kare servito, probabilmente significa che si celebra qualcosa, ed è qualcosa di guardare avanti troppo.Kare-kare origine in Filippine, ma non è limitato alla zona.Persone provenienti da tutto il mondo possono degustare e avere la loro acqua bocca con questo piatto saporito che i filippini avevano scoperto.
Questo piatto è meglio in coppia con pasta di gamberetti.Ordinaria pasta di gamberetti farà, ma è troppo salato così si vuole bilanciare il suo sapore dal sautéing e aggiungendo altri sapori per la pasta di gamberetti( dolce e piccante).Basta tenere a mente che la cottura di una pasta di gamberetti in realtà non odore che buona, ma avrà un sapore molto meglio.
- 1 quello che vi serve:
- 2 Ingredienti:
- 3 Passi per la cottura
- 4 Note
- 5 Commenti
quello che vi serve:
-
1vasi grandi e mediePubblicità
- 2grande wokPubblicità
- 3Filtro
- 4Pinze
- 5lungo mestolo
Ingredienti:
- 11 chilogrammo di garretti maiale o manzo, o la coda di bue, tagliato in 2 sezioni polliciPubblicità
- 26 cucchiai di burro di arachidi, sia grosso o liscia
- 31 fascio sitaw o fagioli lunghi, tagliati in sezioni di 3 pollici
- 46 grandi foglie di cavolo cinese, tagliato orizzontalmente attraverso il centro
- 51 medio melanzana
- 61 medio cuore di banana
- 71 cucchiaino di arancia colorante alimentare, oppure è possibile utilizzare achuete( annatto) polvere per il colore
- 8un filo d'olio da cucina per scopi rosolare
- 96 a 7 spicchi d'aglio, tritati
- 101 cipolla media, affettata sottilmente
- 112 cucchiai di salsa di pesce
- 12Bagoong o gamberetti incollare
Passi per cucinare
- 1Lessare i garretti di maiale( o qualsiasi carne che si sta utilizzando) fino morbido.Una volta che la carne è tenera e morbida, mettere da parte la carne, ma si riserva il brodo.Pubblicità
- 2calore una buona quantità di olio in un wok e soffriggere la cipolla prima, e poi seguire con l'aglio tritato.
- 3Quando le cipolle cominciano a caramellare, aggiungere i garretti di maiale e il salsa di pesce.Soffriggere per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
- 4Aggiungere circa 2 o 3 tazze di brodo di carne di maiale, sale, polvere di atchuete e burro di arachidi .Fate bollire per 5 minuti.
- 5Utilizzare una pentola di medie separatamente bollire il verdure.Questo viene fatto per evitare che le verdure da essere troppo cotto.
- 6Inizio bollire i fagioli lunghi prima, e quando hanno finito, ottenere tutti i fagioli lunghi fuori dall'acqua utilizzando il pinze alimentari.fare lo stesso per tutte le verdure dopo il lungo fagioli - sarà il turno del cavolo cinese successiva, poi la melanzana, e l'ultimo sarà il cuore di banana.
- 7Una volta che lo stufato è pronto, aggiungere le verdure e servire con pasta di gamberetti.Pubblicità
Note
- Se volete una salsa più spessa, è possibile aggiungere il riso terra tostato, insieme al numero di passaggio 4.( avrete bisogno di 1/3 tazza di riso, tostato in una casseruola a secco a fuoco lento. Continuate a mescolare fino a quando marrone appena dorato. Lasciare raffreddare. una volta raffreddato, macinare con un mortaio e pestello, fino a quando la polvere-like.)
- Invece di scegliere arachidi tritate o il burro di arachidi( o altro), perché non basta usare entrambi?Sarà un sapore migliore, e dopo tutto, si tratta di una coda di bue con burro di arachidi stufato, in modo da non trattenere.
- In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.