Cook Lituano Stuffed Cabbage

cavolo ripiene è un piatto preferito in molte parti dell'Europa orientale.Lituania, Lettonia, Estonia, Cecoslovacchia, Polonia, Russia e Ungheria( per citarne alcuni), tutti hanno le loro versioni di questo piatto sostanzioso.Nella maggior parte dei piatti, questo piatto è fatto con terra o carne macinata di manzo o di maiale, cipolle tritate finemente, e l'orzo o riso.I rotoli di dimensioni di un pugno vengono poi al forno con salsa di pomodoro in una casseruola.

In molti luoghi cavolo ripieno è considerato un alimento di festa, ed è servito durante le cene di Natale, matrimoni e riunioni di famiglia.Ebrei europei servono tradizionalmente involtini di cavolo su Simchat Torah, una festa durante la quale vengono prese rotoli della Torah fuori dell'arca e leggere in mezzo a ballare e cantare celebrativo.I rotoli sono serviti con una salsa a base di pomodoro e affiancate a due a due in modo che assomigliano rotoli.

Questo piatto viene generalmente servita calda con una salsa complementare.In Svezia e in Finlandia, è servita con un accompagnamento di dolce e crostata marmellata di mirtilli rossi, mentre in Libano, i rotoli sigaro dimensioni sono serviti con yogurt e aglio olio aromatizzato e menta di oliva vinaigrette.I rulli sono anche a volte ripieni di agnello, uova, funghi e verdure.In alcune cucine asiatiche, involtini di cavolo sono preparati con tofu, shitake, e castagne d'acqua tritate.

• 1 cavolo intero( un cavolo a 4 chili di foglie fissati male può essere più facile da usare)
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1/3 tazza di panna acida
• 2cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di brodo di manzo
• 1 carota grande, tritata
• 1 tazza di cipolla tritata finemente
• 1 tazza tritato finemente il sedano
• 1 cucchiaino di aglio tritato finemente
• 1 grande uovo battuto
• pizzico di maggiorana
• Salt
• Pepper
• 1 foglia di alloro

• 500g o 2,1 tazze di carne macinata( manzo o maiale)
• 1/2 tazza di riso
• sale e pepe
• Kucharek condimento a piacere( un condimento a base di varie spezie e verdure essiccate)

1. 1
   Lessare il cavolo in acqua salata .

   Simmer fino a quando è ammorbidito il cavolo.{

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2. 2
   Rimuovere cavolo dalla pentola e fresco fino a quando si può comodamente gestire.

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   separare con cura le foglie dal nucleo.

   Rimuovere parte della nervatura centrale con un coltello da cucina affilato in modo che l'intera foglia è flessibile.Non tagliare tutto il percorso attraverso - mantenere intatta la foglia.

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4. 4
   le foglie e metterle da parte .

   Tritare le foglie extra del cavolo e diffonderli uno strato sul fondo di una teglia o casseruola.Lessate il riso e mettere da parte.

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5. 5
   Utilizzando fuoco medio, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio, il sedano e olive in olio di .

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6. 6 cipolle saltate
   mescolare con carne macinata, riso bollito, sale, pepe, e Kucharek .

   ( Se non si riesce a trovare Kucharek, si può provare a mescolare mezzo di brodo di manzo e mezzo di brodo vegetale.)

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7. 7
   ripartire il composto a base di carne in modo da avere circa la stessa quantità di ripieno per tutte le foglie di cavolo che avete messo da parte .

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8. 8
   posto circa 1/2 tazza di ripieno al centro della foglia .

   Prendere la parte della foglia più vicino a voi, e ripiegare sopra il ripieno lontano da voi per coprire la carne.Prendere il lato destro della foglia e capovolgere al centro.Fate la stessa cosa con il lato sinistro.Il vostro rotolo sarà ora assomigliare ad un pacchetto.Rotolare lontano da voi una volta di più per creare un bel rotolo di grasso.

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   Luogo rotola cucitura laterale verso il basso sopra lo strato di cavolo tritato nel casseruola.carote

   fetta e aggiungere al cavolo ripieno.Cospargere con sale e pepe.

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    Unire il brodo di manzo e il salsa di pomodoro.

    Versare il composto nel corso degli involtini di cavolo, e far bollire scoperto a fuoco medio-alto.Una volta che la pentola bolle, ridurre il calore superiore stufa a bassa.

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    coprire la pentola e permettono di cuocere a fuoco lento per un'ora .

    Rimuovere rotoli e il trasferimento su un piatto da portata casseruola.Miscelare immediatamente succhi di panna acida e pan.Versare sopra rotoli e servire.

    questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto Variazioni

Ci diversi modi per variare la ricetta data.

1. 1
   È possibile seguire la ricetta, bensì come una differenza si può aggiungere 1 tutta campana tritato pepe al composto a base di carne.

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2. 2
   Uso maggiorana al posto di Kucharek.

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3. 3
   Per una versione bulgara, fare il ripieno di carne da una miscela di vitello e di maiale .

   stagione con un po 'di menta e paprika, e aggiungere lo yogurt invece di panna acida per i succhi di pan.

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4. 4
   Per una versione croata, aggiungere la pancetta al composto di carne e far bollire il cavolo in acqua con una tazza di aceto per impedire loro di cadere a pezzi .

   Utilizzare crauti nel liquido brasatura;cospargere ogni strato con un po 'di crauti e cuocere gli involtini per 2 1/2 ore.

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5. 5
   Per una versione ceca, aggiungere alcune ossa del collo di maiale alla pentola e lasciate cuocere dolcemente per 3 ore.

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• ricordare il rivestimento cavolo. Non trascurare di mettere un buon strato di cavolo tritato sul fondo della casseruola dove sarete cottura del involtini di cavolo.Questo impedirà loro di ottenere bruciato durante il processo di cottura lunga.rotoli
• Cavolo tenere bene. Si possono conservare in frigorifero per due giorni o congelare per una settimana.
• Questi sono buoni sia con purè di patate o tagliatelle. Essi sono anche buoni con il caldo, crosta di pane.
• Fanno deliziosi antipasti. li facciamo in forme piccole salsicce, cuocere fino a che non sono sul lato asciutto, e servire come antipasto abbondante.
• In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.