1Aug
americano per la cucina francese è dovuto, almeno in parte, alla popolarità del classico anatra piatto in salsa d'arancia, o anatra all'arancia.E 'meglio in coppia con purè di patate o riso pilaf selvatico.
Il piatto può essere preparato con un'intera anatra arrosto o con solo il seno scottato dell'anatra, però si preferisce, ma il risultato finale è sempre superbamente elegante e delizioso.
Anche se può sembrare complicato, il piatto è in realtà abbastanza facile da preparare, ed è la scelta perfetta, sia che si tratti di una cena romantica per due o un antipasto per la vostra cena.
Il sugo semplice che dà al piatto il suo nome può essere preparata in anticipo, in modo che non ci sia all'ultima preparazione minute coinvolti.
La combinazione di dolce, arancio aromatizzato salsa e il salato, anatra tenera dare a questo piatto un senso di raffinatezza che avrà tutti chiedendo quando hai trovato il tempo di frequentare la scuola culinaria.
- 1 anatra all'arancia
- 1.1 Ingredienti
- 1.2 Procedura
- 1.1 Ingredienti
-
2 selvaggio riso pilaf
- 2.1 Ingredienti
- 2.2 Procedura
- 2.1 Ingredienti
- 3 semplice purè di patate
- 3.1 Ingredienti
- 3.2 procedura
- 3.1 Ingredienti
- 4 Note
- 5
- 6 Commenti
anatra all'arancia
Ingredienti
- 11/4 tazza DemerarazuccheroPubblicità
- 21/8 tazza di acquaPubblicità
- 31/8 tazza Grand Marnier
- 41 1/2 tazze di succo d'arancia
- 53 scalogni( 30 grammi), tritato
- 62 anatre intere
- 7segmenti 5 di colore arancione con membrane rimossi
- 8burro 1/4 tazza, non salato
- 930 grammi scorza d'arancia, fette in strisce
- 101 stecca di cannella
- 111/2 tazza di aceto di sidro di mele
- 1Preriscaldate il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- 2Rub anatra con entrambe le metà del arancio e poi metterlo dentro l'anatra con bastoncini di cannella .
- 3Tie le zampe e le ali insieme, pungere con una forchetta, messo in un rack, con il petto verso il basso e mettere in una teglia per cuocere 45 minuti.
- 4In una piccola casseruola, portare lo zucchero e l'acqua ad ebollizione, mescolando continuamente .aggiungere l'aceto, succo d'arancia, lo scalogno, e Grand Marnier.Riportare a ebollizione e poi ridurre il calore.
- 5Aggiungere il burro, la scorza e segmenti per la salsa e mescolate continuamente fino a quando il burro è sciolto.
- 6Coat anatra con un po 'di salsa, poi cuocere per altri 5-10 minuti nel forno.
- 7riscaldare il sugo e servire l'anatra su un piatto.
selvaggio riso pilaf
Ingredienti
- 1250 grammi di riso selvaggioPubblicità
- 26 1/2 tazze di brodo di pollo
- 3310 grammi di riso bianco
- 41/2 chilo di pancetta a dadini( piccolo)
- 54 cucchiai di cipolla tritata
- 62 tazze di sedano, tritati
- 73/4 tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
- 83/4 tazza di pinoli
- 9sale e pepe a piacere
- 1Cuocere il riso selvatico con 3 1/4 tazze di brodo di pollo.
- 2Cuocere il riso bianco con i restanti 3 1/4 tazze di brodo di pollo.
- 3Unire il riso selvatico e il riso bianco in una pentola di riso .Mescolare fino a ben combinato e mettere da parte.
- 4Friggere la pancetta tagliata a dadini fino croccante e scaricare su un piatto foderato con un tovagliolo di carta.
- 5Rimuovere maggior parte del petrolio pancetta, lasciando solo circa 2 cucchiai da tavola, e saltare la cipolla tritata e il sedano tritato finché sono teneri.
- 6Aggiungere la cipolla saltati e il sedano, insieme con il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e pepe.
- 7Cospargere i pinoli tostati prima di servire.
semplice purè di patate
Ingredienti
- 11 kg di patate rugginePubblicità
- 22 cucchiai di burro
- 3sale e pepe a piacere
- 41 tazza di metà e metà
- 1Lavare le patate e buccia.
- 2Posizionare le patate sbucciate in una pentola profonda riempita con acqua( appena sufficiente a coprire le patate) e cuocere finché sono teneri .Mettere in un colino per drenare tutta l'acqua in eccesso.
- 3nella stessa pentola, aggiungere la metà e metà e il burro e portate a bollore .Mescolare di fondere il burro nella metà e metà bene.
- 4Aggiungere le patate, e schiacciarle fino al liscio.
- 5Condire con sale e pepe a piacere.Pubblicità
Note
- Come sostituto dello zucchero di canna, è possibile utilizzare lo zucchero di canna.
- Se patate ruggine non sono disponibili si può sempre utilizzare qualsiasi patate come si può.
- Per una metà e metà sostituto, è possibile utilizzare il latte.
Nota: le foto di cui sopra sono solo marche campione degli ingredienti.Ciò non significa che le stesse marche sono necessari nella preparazione di questa ricetta.Si può sempre cambiare le cose in base alle proprie preferenze.
Le immagini sono solo foto di esempio su come eseguire una determinata procedura.
- In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.
