2Aug
4 parti:
Japchae
Kimchi
Note
Commenti
Japchae è un noodle coreanopiatto che ha un sapore dolce.Di solito è costituito da amido di patate o di cellophane noodles, verdure a fette sottili e semi di sesamo, insieme con strisce di manzo.Può essere aromatizzato con salsa di soia, zucchero e olio di sesamo.Per bilanciare il sapore dolce di questa ricetta, è meglio in coppia con kimchi, che d'altra parte ha un sapore piccante.
Contenuto
- 1 Japchae
- 1.1 Ingredienti
- 1.2 Attrezzature
- 1.3 Procedure
- 1.1 Ingredienti
- 2 Kimchi
- 2.1 Ingredienti
- 2.2 Procedure
- 2.1 Ingredienti
- 3 Note
- 4
- 5 Commenti
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Japchae
Ingredienti
- 1250 grammi di manzo( filetto o striscia lombo, tagliate a strisce sottili)Pubblicità
- 2100 grammi di zucchero biancoPubblicità
- 330 ml di salsa di soia
- 430 grammi primavera cipolla tritata
- 515 grammi di aglio, tritati
- 6semi 15 grammi di sesamo, tostato
- 715 grammi di pepe nero macinato
- 8olio 15 grammi di sesamo
- 9125 grammi di cavolo cinese, triturato
- 10125 grammi di carote, julienne
- 11100 grammi di cipolla, tagliata a fette sottili
- 121 cetriolo, fette
- 1380 grammi foglie di spinaci, equilibrato e tritato
- 143 uova
- 15tagliatelle 60 grammi di cellophane,
- 1645 ml di olio vegetale
- 17Un pizzico di sale
attrezzature
- 1wok o padella antiaderente
- 2Tagliere
- 3Coltello
- 4signorina en Place bocce
- 5bacchette
- 6piccola ciotola mescolare
Procedure
- 1fetta della gara di manzo o lombo striscia in strisce sottili.
- 2In una piccola ciotola, unire il seguente : zuccheroBrown, salsa di soia, cipolline tritate, aglio tritato, semi di sesamo tostati, pepe nero macinato e sesamoolio.
- 3marinare la strisce di carne bovina nel miscela.Mettete in frigo per circa 15 minuti.
- 4Immergere cellophane noodles in una bacinella di acqua di rubinetto .Quando gli spaghetti sono teneri, tagliati a filetti, scolare e mettere da parte.
- 5Sbollentare gli spinaci, l'equilibrio e tritarli.
- 6sbattere le uova, avannotti e poi tagliata a strisce sottili.
- 7Scaldare l'olio nel wok, poi cuocere il manzo marinato fino al suo colore cambia .Aggiungere la salsa.Mettere in un piatto e mettere da parte.
- 8Nello stesso wok, mescolare friggere il cavolo cinese, carote julienne, le cipolle a fette sottili e fette di cetriolo.
- 9Aggiungi tagliatelle .Stagionecon salsa di soia, sale, pepe nero macinato e zucchero a piacere.
- 10mettere in spinaci sbollentati e tritati.
- 11Ritorna la carne di manzo e cuocere solo fino a quando riscaldato attraverso.
- 12Aggiungi più condimento se necessario.
Kimchi
Ingredienti
- 11 chilo di cavoloPubblicità
- 21/2 tazza di sale marino
- 35 tazze di acqua del rubinetto
- 45 spicchi di aglio
- 51 piccolo bulbo di cipolle bianche
- 61 pezzetto di zenzero
- 72 cucchiai di salsa di acciughe
- 82 cucchiai di peperoncino fiocchi
- 92 cucchiaini di zucchero bianco
- 104 cucchiai di succo di mela
- 111 cucchiaino di miele
- 121 peperoncino rosso, semi e tagliata a fette sottili
- 132 1/4 cucchiai di semi di sesamo, tostato
Procedure
- 1Tagliare la parte gambo del cavolo.
- 2Tagliare il cavolo in quarti o in quinte, a seconda delle dimensioni si desidera che i kimchi saranno .Mettere in una grande ciotola.
- 3Riempire una pentola con cinque tazze di acqua e aggiungere sale marino .Portare in ebollizione pieno.Mescolare continuamente finché il sale si scioglie completamente.Lasciate raffreddare per circa cinque minuti.
- 4Versare la salamoia sopra la cavolo.Toss fino a quando tutti i pezzi sono impregnati con la salamoia.Lasciare riposare per 10 minuti, girando sopra a bagno l'altro lato del cavolo.Lasciate riposare per altri cinque minuti.
- 5Sciacquare il cavolo, riporre in un colino a scolare a fondo tutta l'acqua in eccesso.
- 6Dice l'aglio, lo zenzero e la cipolla e metterla in un frullatore .Quindi aggiungere la salsa di acciughe.Purea fino al liscio.Versare in una piccola ciotola e poi aggiungere fiocchi di peperoncino e lo zucchero.
- 7Aggiungere nel succo di mela e miele .Mescolare fino a ben combinati.
- 8Trasferire il cavolo in una grande ciotola dal setaccio.
- 9Aggiungere la miscela di pasta di peperoncino e poi più del peperoncino rosso a fette sottili.
- 10Mix con le molle, oppure è possibile utilizzare le mani in lancio;basta assicurarsi di indossare guanti protettivi.
- 11Cospargere sul semi di sesamo tostati.Toss fino a ben amalgamati.
- 12riporlo in un contenitore sterilizzato.Pubblicità
Note
- È possibile sostituire manzo con tutto ciò che la carne si preferisce o si può semplicemente rimuovere completamente la carne e fareil proprio verdure Japchae.
- E 'meglio per marinare la carne durante la notte per poter assorbire più del sapore.
- Se non si desidera che i kimchi essere super piccante, ignorare il peperoncino rosso tagliata a fettine sottili.
- Kimchi può durare per un anno, se ben tenuto.
Nota: le foto di cui sopra sono solo marche campione degli ingredienti.Ciò non significa che le stesse marche sono necessari nella preparazione di questa ricetta.Si può sempre cambiare le cose in base a ciò che si preferisce.
Le immagini sono solo foto di esempio su come eseguire una determinata procedura.
- In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, oppure inserire nella sezione commenti qui sotto.
