Cucinare una zuppa di coda di bue

Durante i giorni di pioggia, nulla può essere confortante come indulgere se stessi in un cibo caldo o caldo comfort.Probabilmente già avete la vostra lista di "ricette invernali" in mente, ma nel mio caso, niente può battere una vecchia ricetta stufato che mia madre prepara sempre durante le notti fredde, soprattutto ora che le vacanze stanno arrivando.

Sto parlando di una deliziosa zuppa di manzo - zuppa di coda di bue.In molte parti del mondo, le persone sono venuto con diverse versioni di questo piatto.La mia è una cucina vecchio stile lento che è piuttosto un processo lungo.Tuttavia, come qualcuno vorrebbe metterlo, "La pazienza è una virtù", e vi assicuro che questa versione di zuppa di coda di bue sarà davvero la pena aspettare.Inoltre, come vi ho detto, questa è una vecchia ricetta che è già stato testato per molte generazioni.

Ora, tanto per il discorso;è il momento di ottenere le cose iniziate.

Prima di iniziare la cottura, è prima necessariopreparare tutti gli ingredienti necessari.

• 1 chilo di coda di bue, tagliata a pezzi o la vostra dimensione preferita
• 1 tazza di farina
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 1 biancocipolla, tritati
• 4 spicchi d'aglio
• 5 tazze di acqua o di manzo brodo
• 2 cucchiaini di sale( a seconda delle preferenze)
• ¼ cucchiaino di pepe( a piacere)
• 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• 1 cubetto di brodo di manzo
• ½ cucchiaino di timo( o basilico)
• 2 medie carote a dadini
• 1 gambo di sedano a dadini( per sapore aggiunto)
• Prezzemolo( per gusto e presentazione)

1. 1
   uniformemente cappotto la coda di bue nella farina che viene condito con sale epepe .

   friggere a fuoco medio fino a doratura.

   Pubblicità

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
2. 2
   scolare su un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso olio.

   
   
   

   Pubblicità

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
3. 3
   Utilizzando la stessa padella, far rosolare le cipolle e poi l'aglio( Questo per evitare di bruciare l'aglio, che potrebbe dare la zuppa un sapore amaro.)
   
   

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
4. 4
   Aggiungere nel concentrato di pomodoro, timo, alloro, prezzemolo, sale e pepe a piacere.

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
5. 5
   Dopo di che, mettere la coda di bue in padella e continuare a mescolare fino a quando tutto è mescolato bene .

   
   
   

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
6. 6
   Aggiungere lentamente l'acqua e il cubo di brodo di manzo( ma se si sta già utilizzando brodo di manzo, non è necessario mettere nel cubo) .

   
   
   

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
7. 7
   Coprire la padella e brasare per tre o quattro ore, o fino a quando la carne diventa molto tenera o cadere .

   
   
   

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
8. 8
   Mettere in carote e sedano .

   Fate bollire per almeno altri cinque minuti o solo fino a quando le verdure sono abbastanza morbido per mordere, poi servire.
   
   

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
9. 9
   Puoi mettere prezzemolo in cima per una maggiore presentazione .

   pane può anche integrare questa zuppa molto bene.
   
   

   questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
10. 10
    Questa ricetta può fare cinque o sei porzioni.

    questo passo è stato utile?Sì |No |Ho bisogno di aiuto
    Pubblicità

• Se si vuole avere una zuppa più saporito, si può stufare la carne di coda di bue con cottura lenta.In questo modo, si consente la carne diventi tenera, e allo stesso tempo, esaltando extra-sapore dalle ossa e osseo.
• Nel caso in cui non riesci a trovare la carne di coda di bue, è possibile sostituirlo con brevi costole, vitello carnosa o collo di manzo, ma non aspettatevi che diventi come profumati come una zuppa di coda di bue.
• Se si desidera aggiungere un calcio aggiuntivo per la minestra, puoi mettere in peperoncino o paprika.vino
• rosso può anche essere incorporato nel brodo di manzo per sapore supplementare.(Non preoccuparti per il contenuto di alcol. Si scioglie come si cucina e solo il sapore rimarrà.)
• Oltre a pane, purè di patate può anche andare bene con questo piatto.

Quanto costa un chilo di code di bue?

non so come calcolare libbre contro kilos- Un chilogrammo è di 2,2 chili.

Oxtails prendere il tempo a cuocere in una pentola a pressione?Tempo di cottura

per coda di bue con una pentola a pressione

Brown la coda di bue per 10 minuti prima.Unire il liquido per la coda alla vaccinara, così come i condimenti una volta terminata la doratura della carne.Aggiungere tutto, ma le verdure e fate cuocere per 40 minuti.Sarà quindi aggiungere le verdure e cuocere per altri 20 minuti o fino a quando sono tenere e la coda di bue viene facilmente l'osso.

• In caso di problemi con uno di questi passaggi, fare una domanda per ulteriori informazioni, o per posta nella sezione commenti qui sotto.