25Jul
4 חלקים: כיווני מצרכי הגשת הצעות: תגובות
קרוי על שם עיר באוקראינה, עוף קייב היא מנה מפורסמת כי נחשבה על ידי כמה להיות הכוכב הזוהר והמושבבישול רוסי.זה פשוט לעשות אבל טעים, במיוחד כאשר שימש טרי מהכיריים.
באופן מסורתי, צ'יקן קייב הוגש עם האגף עדיין מחוברת השד.זה היה בעיקר עבור מצגת, לא טעם, עשה את זה יותר קשה להכין.אתה לא רואה את זה נעשה לעתים קרובות מדי היום.
גם ללא כנף, האור הזה, צלחת מענג עשיר טעם יחסית דלים בשומן.מתכון זה דורש קצת הכנה מראש, אבל הטעם המתקבל הוא בהחלט שווה את הזמן הנוסף תוכל לשים את העניין.
גרסה זו של המתכון מותאמת מתכון ידי רבקה מור.להנות!
תוכן
- 1 המצרכים
- 2 כיווני
- 3 הצעות הגשה:
- 4 תגובות
מודעות
המצרכים
- 11 כוס חמאה, מרוככת לטמפרטורת החדרפרסומת
- 21 כף שום כתושפרסומת
- 31 כף מיץ לימון
- 42 כפות טרי קצוץ פטרוזיליה
- 5¼ כפית מלח
- 6¼ כפית פלפל שחור
- 76 ללא עצמות, חזה עוף ללא עור, חצאים
- 83 ביצים
- 9¼ כוס מים
- 101 כפית עשב שמיר מיובש
- 111 כוס קמח
- 121 כוס פנקו( יפנית) פירורי לחם
- 133 כוסות שמן צמחי לטיגון
כיווני
- 1בקערה קטנה, מערבבים חמאה, שום, מיץ לימון, מלח,פלפל .מערבבים עד ביסודיות מעורבב.פרסומת
- 2מקום התערובת על פיסת נייר שעווה אנד רול לתוך יומן .מקוםבמקפיא לקצפת יציבה.
- 3חתוך כל עודפי השומן הנחה של חזה עוף, ללטף אותם במגבת נייר, ומניחים כל שד בין שתי פיסות בניילון נצמד.( שקית הקפאה בגודל ליטר עובד גם כן.)
- 4שימוש הצד החלק של פטיש בשר, קילו כל חזה עוף עד שהוא על ¼ אינץ עבה .( אם אתה מקבל אותם רזה מדי, הבשר יקרע.) הקצוות צריכים להיות קצת רזים וזה יעזור לאטום את החמאה בעת בישול.
- 5מפזרים בכל צד של חזה עוף עם מלח ופלפל.
- 6הסר חמאה מהמקפיא וחותכים שש מנות שוות .מקוםמנה אחת של חמאה במרכז כל שד.
- 7מקפלים את הצדדים ואת קצה אחד של השד על החמאה.
- 8מקפלים את הקצה השני ולגלגל אותו לחלוטין .חוזר עם חזה העוף האחר.במידת הצורך, לאבטח את השד מגולגל עם שיפודי בשר קטנים.
- 9מקום פירורי קמח ולחם נפרדים, בגודל בינוני, מנות רדוד.
- 10בקערה בינונית, לשלב ביצים ומים .מקציפים עד הביצים מאוגדות ביסודיות.
- 11במחבת בגודל בינוני לטיגון עמוק, מחממים את השמן עד סביב 370 מעלות צלסיוס
- 12בעדינות לגלגל חזה עוף בקמח.
- 13טובלים לתוך תערובת הביצים עד מצופה.
- 14לעבור מיד פירורי לחם מעיל שווה.
- 15מקום חזה עוף אחד בזהירות לתוך השמן ומטגנים כחמש דקות, להתהפך ומטגנים במשך חמש דקות נוספות או עד לקבלת גוון זהוב ומבושל דרך( מיצי לרוץברור).
- 16מכהן שישה אנשים .ביותר כאשר מוגש מיד.פרסומת
הגשה הצעות:
לקבלת מנה אלגנטית, נסה המשרתים קייב עוף שלך על מצע תבואה ופרוע ארוךאורז או תרד מאודה טרי.כל סוג של תוספת אור ילווה מנה עשירה זו מאוד יפה.
- אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לפרסם בסעיף ההערות למטה.