הפוך Tourtiere או צרפתית קנדית בשר עוגות

Tourtiere הוא פשטידת בשר מסורתית שהנה אהוב בחגים היא נהנתה הכי כארוחת חורף.שמקורם מקוויבק, זה יכול להתבצע עם מגוון רחב של בשרי מצרך וציד הוא המנה המושלמת התכנסויות רבות משתתפים.נסה מתכון מעורר תיאבון הבאים שלנו כדי לחיות מחדש זיכרונות הילדות שלך או רק לברר מה אתה כבר חסר עם הקרם של הקרם דה לה פשטידות בשר.

המצרכים

• 2 ק"ג שלחזיר טחון רזה או תערובת של בשר בקר, חזיר קרקע עגל יחד.
• 1 בינוני בצל, דק או קצוצים גס על פי העדפה.
• 1 כף של שום כתוש.
• 1 בינוני בגודל תפוח אדמה, חתוכים לקוביות.
• מלח ופלפל, לפי הטעם.
• 1/4 כפית של אבקת ציפורן או אגוז מוסקט.
• 6-8 אינץ 'של גבעול סלרי מבושל, קצוץ דק.
• 1/2 כוס מים.
• 1 פגז עוגה בצלחת עמוקה עם מכסה( קרום).
• 1 חלמון ביצה.
• 1 כפית חלב שמנת מלאה.
• אתה גם צריך צלחת עוגה עבור אפייה.

הכנה ובישול

1. 1
   מחממים תנור שלך ל -350 מעלות צלזיוס.

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   על אש בינונית, ומטגנים את הבשר הטחון במחבת במשך 5 דקות עד להשחמה .

   מוסיפים את הבצל, התבלינים, וסלרי קצוץ.

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
3. 3
   מכסים ומבשלים את התערובת במשך 10 דקות.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
4. 4
   מוסיפים את תפוחי אדמה ומים חתוך לקוביות.

   הקל לערבב מכסים ומבשלים עד שכל הירקות רכים.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
5. 5
   מעבירים את התערובת פגז העוגה שלך.

   מוסיף את הקרום וסוגר את הקצוות עם טביעות, שתי אצבעות או שיני מזלג.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
6. 6
   מברשת העליון של העוגה עם חלמון ביצה טרופה כפית של חלב( או תערובת של חלב וחמאה מומסת) .שיטות

   שניהם יעבדו גימור פז העליון עוגה.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
7. 7
   Cut פתחי אל מרכז.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
8. 8
   אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס במשך 45-50 דקות, או עד שהקרום הוא חום זהוב.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
9. 9
   אם אתה משרת תוספות, להכין אותם בעוד פאי הוא אפייה.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
10. 10
    מגישים את העוגה בזמן שהוא עדיין חם.

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה

1. 1
   אתה יכול להחליף את תפוח האדמה לקוביות 1 כוס פירורי לחם .

   זה יוסיף מרקם חלק יותר את המילוי.

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   לוואי מנות .

   התוספות הם עד הטעם והדמיון שלך אבל יש כמה מועדפים מסורתיים לשקול כי באמת מחמאה את המתכון הזה.ראה כמה מההצעות שלנו להלן:

   1. אם אתה משתמש פירורי לחם מהעוגה במקום תפוחי אדמה, להכין מחית תפוחי אדמה ומגיש אותו עם רוטב חום.
   2. כן סלט עלים ירוק עקף עם ירקות כמו עגבניות, פלפלים גרוסים או גזר גמדים.
   3. מאודה או ירקות מבושלים יכול להיות מוגש, כגון: גרעיני תירס, תירס על קלח, פרוס או גזר גמדי, או פטריות מוקפצות עם בצל.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה

סוגים שונים של Tourtière

1. 1
   מונטריאול Tourtière .

   הפאי בשר צרפתי-קנדי של מונטריאול מורכבת רק של חזיר טחון.כדי להפוך את זה סוג של Tourtière, מים צריכים להוסיף אחרי העוגה הפכה חומה.עם זאת, מה שעושה פשטידת בשר צרפתי-קנדי זה ייחודי הוא נוכחותם של ציפורן וקינמון.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   מזרח קוויבק Saguenay-Lac-Saint-Jean Tourtière .

   צרפתים-קנדי פשטידות בשר באזורים אלה הן יותר על להיות מבושלים איטיים והם צלחת עמוקה.Tourtière באזורים אלה הם שילובים של סוגים שונים של בשרים, כמו גם תפוחי אדמה אשר נחתכים לקוביות זעירות.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה

באזורי החוף, יש כמה אנשים אשר מנצלים דגים כמו מילוי, כמו סלמון.ב היבשה מצד שני, אנשים בדרך כלל לנצל חזיר, ארנבת, בשר בקר, כמו גם משחק.אף על פי כן, רבים עדיין מעדיפים את Tourtière קלאסי.

המרכיבים

1. 1
   2 1/2 ק"ג .הקרקע חזיר

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   1 כוס בצל קצוץ דק

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
3. 3
   1/2 1 כוסות מים קרים

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
4. 4
   1/2 כוס סלרי קצוץ דק

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
5. 5
   2 עלי דפנה

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
6. 6
   1 כפית .

   ופלפל שחור טחון

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
7. 7
   1 כפית .

   יבשי

   והמלוח היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
8. 8
   1/2 כפית .

   אגוז מוסקט

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
9. 9
   1/2 כפית .

   יבשים רוזמרין

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
10. 10
    1/2 כפית .

    קינמון

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
11. 11
    1/2 כוס שיבולת שועל מיושן התגלגל( 1/2 כוס)

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
12. 12
    מלח

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
13. 13
    ביצה( מכות, ישמש זיגוג)

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
14. 14
    2 פאי קרומי

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה

כיווני

1. 1
   במחבת גדולה, לשים במים קרים בשר חזיר טחון, ולאחר מכן חום עד שהוא מגיע לנקודת הרתיחה .סוף-תוצאת

   : מרקים מעט.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   מוסיפים את הסלרי, הבצל, עלי דפנה, פלפל, אגוז מוסקט, רוזמרין, מלוחים, וקינמון .

   קוק בו בזמן שהוא מכוסה.כשמבשלים, הקפד להשתמש אש בינונית-נמוכה.זה צריך להיות מבושל במשך כ 11 שעות.מערבבים את זה לעיתים קרובות, ולהוסיף מים בכל פעם שהוא מתייבש.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
3. 3
   עונה זה במלח ואז לטעום.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
4. 4
   מכניסים שיבולת-שועל תוך ערבוב רצוף, במשך כשתי דקות .

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
5. 5
   עלה דפנה יש להסיר מן התערובת ואז זה חייב להיות מקורר .

   אפשר לשים בתוך המקרר, או סתם להעביר את הסיר בשלג.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
6. 6
   לאחר שהתערובת פושרת, להפיץ אותו לשתי קרומי עוגה 9 אינץ '.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
7. 7
   שימוש בביצה הטרופה, הקצה החיצוני של פשטידות חייב להיות מוברש, ולאחר מכן להגדיר את משמנה וסלתה.

   כאשר איטום, לוודא כי אתה עושה זאת בעדינות.אם אתה רוצה, לקשט את העוגה יכולה להיעשות.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
8. 8
   בתנור שחומם מראש, במיוחד סביב 475 מעלות פרנהייט, לאפות את העוגות כ -15 דקות .

   להפחית את החום סביב 375 מעלות פרנהייט, ולאחר מכן להמשיך אפייה במשך 25 דקות נוספות או עד שהוא מבושל.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
   פרסומת

• תערובת הבשר ניתן להכין ומבושלים מראש, ולאחר מכן מקורר, מכוסה בקירור במכל פלסטיק או זכוכית.
• אתה אפילו יכול להכין ולבשל מהעוגה ושומרים במקרר כולו עד יומיים לפני reheating ולשרת או להקפיא את העוגה עד חודש לפני הפשרת reheating.
• כדי לקבל את הטעם האותנטי של Tourtiere, עדיף להשתמש לפחות בשני בשרים הקרקע בשביל התערובת.הוספת עגל באמת נותנת מהעוגה טעם גורמה.
• אתה יכול להשתמש ציר בשר נוזלי במקום מים לתת מהעוגה טעם אפילו חזק ובשרני.

האם tourtiere צריך להיות מכוסה בעת בישול?אתה

צריך לכסות אותו קצת כדי להיות מסוגל לרכז את החום, אבל זה יהיה הכי טוב אם זה לא מכוסה לחלוטין.ניתן להשתמש בנייר אלומיניום במקום ולפתוח קצת בפינה כך שזה לא לגמרי ואקום אטום כפי שהוא מתחמם.זה יעזור לבשל את זה בצורה מאוזנת יותר ובאותו הזמן, לבשל את זה די מהר.

כמה זמן מראש אפשר יכול המילוי עבור tourtiere להיות בקירור לפני האפייה?מילוי

עבור tourtiere יכול להיות בקירור עד יום אחד לפני האפייה אותם.זה נעשה הכי טוב אם אתם מתכננים לעשות את המילוי מראש.זה יהיה לשמור על הרעננות של המילוי שלך.

מוסיף מים לאחר העוגה הפכה חומה?מה?אֵיך?

זה פחות או יותר אותו.איך אתה "להוסיף מים פאי"?מעולם לא שמעתי על זה.

VisiHow QnA.סעיף זה לא כתוב עדיין.רוצה להצטרף?לחץ על עריכה כדי לכתוב את התשובה הזאת.

מדוע tourtieres שלי לדלוף שומן נוזלי?

למה יש כל כך הרבה שומן דולף מן tourtières שלי, למרות הוספתי תפוח אדמה צהוב מגורר כדי לספוג את השומן?לא היה הרבה שומן בבשר.זה היה מתכון הבצק אותו Trendeflake כי יש לי תמיד. היה כל כך הרבה שומן דולף החוצה לתוך התנור שלי כמעט מספיק כדי להדליק מדורה.

VisiHow QnA.סעיף זה לא כתוב עדיין.רוצה להצטרף?לחץ על עריכה כדי לכתוב את התשובה הזאת.

• אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לפרסם בסעיף ההערות למטה.