28Jul
תכנון על תאריך לארוחת ערב עם מישהו מיוחד ואת רוצה להרשים אותו או אותה?אז הצעה אחת אני יכול לספק כמנה לך להכין ולבשל הוא Menudo.זהו עוד צלחת גאונית פיליפינית כי כבר עברה למטה מדורות לדורות.זה התפתח בעשורים על עשרות שנים של העברת את המתכון כי תמציות הטעם וחומרי שלה כבר קוני למה הוא שופע באזור לבין הדרישה טעם של הפיליפינים.בעיקרו של דבר Menudo הוא שילוב של ירך חזיר, בשר חזיר כבד וירקות שיש נזיד אדום סמיך.זה לא מאכל קבוע מוגש לארוחת צהריים או ערב.הם שומרים את המתכון הזה לאירועים מיוחדים שיכולים להיות ימי הולדת, מסיבות להולדת הבן ולפייסטות( אך לא רק לאלה).מתכון זה הוא מייגע משהו לבשל ולהכין אבל ברגע שזה מגיע מתוך הסיר ומוגש, כשאתה לטעום אותו תוכל בהחלט להבין שזה שווה את זה.שעת ההכנה ובישול למנה המיוחדת הזה תהיה כ 60 עד 90 דקות ו תדרוש ממך מרינדת החזיר לתקופה מסוימת של זמן.אבל לא לדאוג, כי ברגע שיש לך בישל ארוחה מעולה זה בלוטות הטעם שלך יתפוצצו עם טעם ייחודי.
- 1 המצרכים לבישול:
- 2 סממן של המרינדה:
- 3 ההכנה:
- 4 בישול שיטה:
- 5 טיפים
- 6 תגובות
המצרכים לבישול:
- 1500 גרם לחתוך ירך חזיר לרצועותפרסומת
- 2250 גרם לחתוך כבד חזיר לקוביותפרסומת
- 35 שיני שום, טחון
- 41 בצל בינוני, פרוס דק
- 52 עגבניות בינוניות, פרוס דק
- 61 פלפל אדום קטן חתוך לרצועות
- 72 תפוחי אדמה קטנים, חתוך לקוביות( 4 עד 6 חתיכות)
- 81 גזר בינוני חתוך לקוביות קטנות
- 91 כפות מלאות של צימוקים
- 101/2 כוס אפונה ריחנית
- 111/2 כוס גרגירי חומוס( חומוס)* אופציונלי
- 121/4 כוס רסק עגבניות
- 132 חתיכות עלי דפנה
- 141 כוס שמן בישול( כמה לטיגון תפוחי אדמה וגזר וכמה עבור הקפצה את השום והבצל)
- 15רוטב סויה, מלח ופלפל לפי הטעם
- 161 כוס מרק בשר( אם זמין) מים
מרכיב עבור התחמיץ:
- 13 כפות מיץ לימון או Calamansiפרסומת
- 21/4 כוס רוטב סויה
הכנה :
- 1משרים ירך חזיר בתערובת המרינדה במשך כ 15 עד 30 דקות או יותר טעם נוסף אל בשר.ומניחים בצד.פרסומת
- 2בסיר או תבשיל, לחמם את שמן בישול.ומטגנים בשמן עמוקאת תפוחי האדמה עד שהם מזהיבים חום ואז להתאמץ ומניחים בצד.אחרי תפוחי האדמה, לטגן את הגזר עד שהם כתומים כהים, זן ומניח בצד גם כן.
שיטת בישול:
- 1זו בקדירה, חום כ -2 כפות בישול שמן.שםב ירך חזיר במרינדה של אש בינונית כל זמן לעורר ולחכות שזה להשחים.מניחים בצד אבל עדיין הקדירה.
- 2לאחר מכן מוסיפים את השום ומערבבים עד שהם מזהיבים, מוסיפים את הבצל, לאחר דקה מוסיפים את העגבניות, מערבבים כל הזמן עד שהם מוקפצים היטב.
- 3מוסיפים את רסק העגבניות, רוטב סויה, עלה דפנה מרק חזיר או מים .עונההתבשיל במלח ופלפל לפי הטעם.
- 4תביאו את התבשיל לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מהבשר כ 30-60 דקות או עד שהבשר במכרז.בודק את כמות הנוזל אם זה אולי נראה צורך להוסיף עוד מרק או מים לעשות זאת, כחצי כוס בכל פעם.העקביות של התבשיל צריכה להיות עבה ולא נוזל.
- 5כאשר שהבשר רך, מוסיפים את קוביות בשר חזיר הכבד נקניקיות אדום.ומבשלים כ -5 דקות.
- 6מוסיפים את תפוחי האדמה מראש מטוגן וגזר, אפונה ריחנית ורצועות פלפל.
- 7להוסיף את הליטוש הסופי העונה עם רוטב סויה, מלח ופלפל .התאם אותו הטעם שלך.מערבב לערבב חומרים.
- 8מגישים בזמן שהוא חם על גבי אורז מאודה.
טיפים
- 1טרום טיגון תפוחי אדמה וגזר הוא אופציונלי
- 2צ'ילי ניתן להוסיף עבור Menudo פיקאנטי.
- 3אם אתה לא אוהד כבד אתה יכול לחסל אותו, או להשתמש הכבד להתפשט במקום.פרסומת
- אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לכתוב בסעיף ההערות למטה.