29Jul
4 חלקים: המצרכים להרוויח בקר וולינגטון: כיווני להציע הצעות בקר וולינגטון הגשה עבור וולינגטון ביף תגובות
ביף וולינגטון הוא מאכל נפלא כי הוא מוכן באופן מסורתי על ידי לקיחת פילה בקר ו ציפוי זה עםמשחה מסוג כלשהו( בדרך כלל פטריות ובצלצלי שאלוט או פטה), ולעתים קרובות עטוף חזיר נרפא.
ירך כולו אז הוא עטוף בין אם בצק עלים או בצק פילו ו צלויה להפליא.המתכונים למנה מפתה זה הם אינסופיים כמעט, אבל הדבר אחד כי לכולם יש מכנה המשותף הוא שהם עושים מצגת אלגנטית על כל שולחן.
אם זה חג להיפגש או ארוחת ערב חגיגית שקט עם חברים, מנה עיקרית נצחית זו היא מושלמת לכל אירוע.
תוכן
- 1 המצרכים להרוויח בקר וולינגטון:
- 2 כיווני להרוויח וולינגטון בקר
- 3 הצעות הגשה עבור בקר וולינגטון
-
4 תגובות
מודעות
המצרכים להרוויח בקר וולינגטון:
- 12 קילו בשר בקר פילהפרסומת
- 21 כפית מלחפרסומת
- 31 כפית טחון טרי פלפל
- 42 כפות שמן זית
- 51 פטריות קילו( עבודה פורטבלו יפה)
- 62 שאלוט בינוני
- 76 עד 8 פרוסות דקות של בשר חזיר מעושן
- 82 כפות חרדל דיז'ון
- 912 גר '.של בצק עלים( אם באמצעות קפוא, לאפשר שעתיים להפשיר)
- 102 ביצים טרופות
כיווני להרוויח בקר וולינגטון
מכהן 6-8 אנשים
- 1מחממים תנור ל400 מעלות F( C 232 מעלות)פרסומת
- 2קוצצים גס פטריות ובצלצלי שאלוט ולשים אותם במעבד מזון על פירה.
- 3במחבת ומטגנים גדול על אש בינונית, מניחים כמות קטנה של חמאה והפטריות מחית ובצלצלי שאלוט.
- 4בבחישה, לאפשר לתערובת ומבשלים עד כל לחות שוחרר יש שהתחפרו .תערובתצריכה להידמות משחה דקה.לְהַפְרִישׁ.
- 5במחבת גדולה על אש גבוהה, למקם שמן זית.פילת עונתבמלח ופלפל ומניחים אותו במחבת המחוממת.
- 6מטגנים עד בכל צד של פילה משחימה שווה .אל תהפוך את הפילה לעתים קרובות מדי.ודא צפה לו סיכוי להפוך להשחמה היטב בכל צד לפני שפנה.
- 7לאחר להשחמה, להסיר בשר מן המחבת ולאפשר לו להתקרר .לאחר שהכל התקרר, לצחצח את חרדל דיז'ון שווה על פני השטח.
- 8מקום חלק גדול של בניילון נצמד על משטח שטוח לפרוס פרוסות פסטרמה שלך, כך שהם חופפים.
- 9מורחים את התערובת פטריות ובצלי שאלוט באופן שווה על פני חזיר.
- 10מניחים פילה שלך במרכז ולגלגל את השילוב פסטרמה / הדבק מעל העליון.השתמש בניילון נצמד כדי לסייע לך כך הוא התגלגל בחוזקה לתוך צורת יומן.
- 11לסובב את הקצוות של בניילון נצמד כך פילה שלך מאובטח ושומרים במקרר במשך 30 דקות.
- 12בעוד פילה היא מצמררת, קלות קמח משטח ומרדדים את יריעת בצק עלים עד שהוא גדול מספיק כדי לעטוף את כל הדרך מסביב פילה שלך.
- 13לגולל את פילה ולמקם אותו באמצע הבצק.
- 14מברשת קצת בלילת הביצים סביב שולי הבצק כדי לעזור להם לאטום.
- 15מקפלים את הבצק סביב פילה בקר ולחץ לאטום.
- 16חותכים כל בצק עודף על הקצוות.אם הבצק שלך עבה מדי זה לא יהיה להספיק לחלוטין במרכז.
- 17מקום בתוך תבנית אפיה, עם התפר על החלק התחתון, ולצחצח העליון עם ביצים טרופות.צ'יל למשך כ -10 דקות.
- 18מפזרים העליון של הבצק עם קמצוץ של מלח ים ואופים 35-40 דקות( עבור מדיום רייר) .צלי מדיום רייר ייקרא כ -130 מעלות צלזיוס במדחום בשר.
- 19הסר פילה מהתנור ולאפשר לו לנוח במשך 10-15 דקות לפני פריסתו לתוך 1 חתיכות בעובי אינץ' ההגשה.פרסומת
הצעות הגשה עבור בקר וולינגטון
זה המנה נראית פשוט נפלא כאשר מוגש עם אספרגוס טרי ותפוחי אדמה צלויים.מקשטים עם עלי פטרוזיליה עגבניית שרי.
- אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לפרסם בסעיף ההערות למטה.