1Aug
האמריקאית המטבח הצרפתי נובע, לפחות בחלקו, על הפופולריות של הברווז מאכל קלאסי ברוטב תפוזים, או ברווז a l'Orange.הוא לזווג הטובה ביותר עם פירה או פילאף אורז בר.
המנה עשויה להיות מוכנה עם ברווז שלם צלוי או רק עם החזה הצרוב של הברווז, אולם אתה מעדיף, אבל התוצאה הסופית היא תמיד מעולה אלגנטית כמו גם טעימה.
למרות שזה אולי נשמע מסובך, המנה היא למעשה די קל להכין, והוא הבחירה המושלמת, בין אם זה יהיה עבור ארוחת ערב רומנטית לשניים או מנה עיקרית לארוחת הערב החגיגית שלך.
הרוטב פשוט שנותן את המנה שמה ניתן להכין מראש, כך שאין הכנה ברגע האחרון מעורב.
השילוב של הרוטב המתוק, בטעם תפוז ואת הברווז המתובל, במכרז לתת את המאכל הזה תחושה של תחכום כי יצטרך כולם תוהים מתי מצאת זמן ללכת לבית ספר הקולינרי.
- 1 ברווז a l'Orange
- 1.1 המצרכים
- 1.2 נוהל
- 1.1 המצרכים
-
2 Wild פילאף אורז
- 2.1 המצרכים
- 2.2 המצרכים נוהל
- 2.1 המצרכים
- 3 פשוט מחית תפוחי אדמה
- 3.1
- 3.2 נוהל
- 3.1
- 4 הערות
- 5
- 6 תגובות
ברווז דמררה כוס l'Orange
המצרכים
- 11/4סוכרפרסומת
- 21/8 כוס מיםפרסומת
- 31/8 כוס גרנד מרנייה
- 41/2 1 כוסות מיץ תפוזים
- 53 שאלוט( 30 גרם), טחון
- 62 ברווזים כולו
- 75 פלחי תפוז עם ממברנות הסיר
- 81/4 כוס חמאה, ללא מלח
- 930 גרם קליפת תפוז, פרוס לרצועות
- 101 מקל קינמון
- 111/2 כוס חומץ תפוחים
נוהל
- 1מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
- 2Rub ברווז עם שני חצאי התפוז ואז למקם אותו בתוך ברווז עם קינמון מקלות .
- 3עניבה רגליים וכנפיים שלה יחד, דוקרים במזלג, לשים מתלה, בצד השד למטה ומניחים פח צלייה לבשל 45 דקות.
- 4בסיר קטן, מביאים את הסוכר והמים לרתיחה, תוך בחישה מתמדת .להוסיף חומץ, מיץ תפוזים, שאלוט, ו גרנד מרנייה.להחזיר לרתיחה ואז מנמיכים את האש.
- 5להוסיף חמאה, גרידת וחלוקות הרוטב ומערבבים כל הזמן עד שהחמאה נמסה.
- 6ברווז מעיל עם קצת רוטב, ואז לבשל עוד 5-10 דקות בתנור.
- 7לחמם את הרוטב ומגישים הברווז על צלחת.
Wild פילאף אורז
המצרכים
- 1250 גרםאורז ברפרסומת
- 26 1/2 כוסות ציר עוף
- 3310 גרם אורז לבן
- 41/2 בייקון קילו, חתוך לקוביות( קטנות)
- 54 כפות בצל קצוץ
- 62 כוסות סלרי, טחון
- 73/4 כוס קצוץ גס פטרוזיליה
- 83/4 כוס צנוברים
- 9מלח ופלפל לפי הטעם
נוהל
- 1מבשלים את אורז בר עם 3 1/4 כוסות ציר עוף.
- 2מבשלים את האורז הלבן עם 3 1/4 כוסות הנותרים של ציר עוף.
- 3מערבבים את האורז הפראי ואת אורז לבן בתוך סיר אורז.מערבבים עד לקבלת תערובת ומניחים בצד.
- 4מטגנים את הבייקון לקוביות עד פריך לנקז לצלחת מרופדת במגבת נייר.
- 5הסר רוב השמן בייקון, ומשאיר רק כ -2 כפות, ומטגנים את הבצל הקצוץ סלרי טחון עד שהם רכים.
- 6מוסיפים את הבצל מטוגן סלרי, יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה, מתבלים במלח ופלפל.
- 7מפזר את הצנוברים הקלויים לפני ההגשה.
פשוט מחית תפוחי אדמה
המצרכים
- 11 ק"ג תפוחי אדמה אדמדמיםפרסומת
- 22 כפות חמאה
- 3מלח ופלפל לפי הטעם
- 41 כוס חצי חצי
נוהל
- 1לשטוף את תפוחי האדמה וקליפות.
- 2מניחים את תפוחי האדמה קלופים בסיר עמוק מלא מים( רק מספיק כדי לכסות את תפוחי האדמה) ומבשלים עד במכרז.מקוםבמסננת לניקוז כל המים העודפים.
- 3באותו סיר, מוסיפים את חצי חצי עם החמאה ומביאים לרתיחה .רחישה למזג את החמאה לתוך חצי חצי היטב.
- 4מוסיפים את תפוחי האדמה, ומועכים עד שהתערובת חלקה.
- 5מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.פרסומת
הערות
- כתחליף סוכר דמררה, אתה יכול להשתמש בסוכר חום.
- אם תפוחי אדמה אדמדם אינם זמינים אתה תמיד יכול להשתמש בכל תפוחי אדמה ייתכן רוצה.
- לקבלת תחליף חצי חצי, אתה יכול להשתמש חלב.
הערה: תמונות לעיל הן רק מותגים במדגם של המרכיבים.אין זה אומר כי באותו המותגים נדרשים בהכנת המתכון הזה.אתה תמיד יכול לשנות דברים בהתאם להעדפותיך.
התמונות הן רק תמונות מדגם על איך לבצע הליך מסוים.
- אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לפרסם בסעיף ההערות למטה.