1Aug
3 חלקים: איך לבשל פאייה ספרדית מסורתית כיצד להרוויח פאייה להימשך למקרה שתרצו כדי לחמם זה תגובות
טעים פאייה, מישהו?אתה באמת צריך לטעום מתכון ייחודי זה!
אלא אם אתה גר בספרד, סביר להניח שאתה לא חווית איך לבשל את פאייה הספרדית המסורתית המושלמת.תבשיל נהדר אותנטי זה חייב להיות שכבה דקה של אורז וזה חייב כולל כמה מרכיבים אחרים על גבי האורז.מה עושה את זה הכי מסורתי הוא כאשר החלק התחתון של זה מניב קרום זהוב בקרמל נקרא socarrat.ברגע שאתה יכול להשיג את זה, אז יש לך להגיע לשיא גדולתו פאייה נפלאה.להלן גורמים חשובים שיכול לעזור לך להניב פאייה ספרדית מסורתית מושלם-מבושלת.
מודעות
איך לבשל פאייה ספרדית מסורתית
- 1האורז .לך על האורז הבינוני-הדגן.באופן מסורתי, אורז ספרדי קצר ומעוגל יכול לספוג נוזלים היטב.יחסית, זה סוג של אורז נותר יציב במהלך בישול, ובכך מה שהופך אותם אידיאליים עבור פאייה מאז גרגרי האורז בקלות יכולים לספוג את הטעם מן הנוזל.הסוג האידיאלי ביותר של אורז ספרדי הוא אורז "בומבה", אם כי סוגים אחרים כמו Valenciano יעבוד באותה מידה.האורז הבינוני הגווייה עשוי להיות גם נחשב, אבל ניתן למצוא רק מצרכים היספניים.יתר על כן, את אורז La Preferida Spanich הזמין בדרך כלל במערב התיכון יכול גם להפוך תחליף מועדף, כמו גם אורז ארבוריו.עם זאת, כדאי להימנע הולך על rices לטווח תבואה.פרסומת
- 2פאן .מחבת מסורתי Panella היא עגולה, רדוד, רחבה ויש לו פשוקות צדדים, אין מכסה.יש המחבת שתי ידיות כרך ומטבלים מעט בחלק האמצעי שבו השמן יכול ברכה עבור הטיגון המקדים.הצורה של פאן, נקראת paellera, מבטיחה כי האורז יכול לבשל בשכבה דקה.בדרך כלל, Valencians לומר את האורז, כאשר מבושל, חייב להיות רק בעובי "ditet האו"ם" או כמו רוחב של אצבע אחת.המטרה שלך כאן היא למקסם את כמות האורז נוגע בתחתית של פאן כי זה המקום שבו כל הטעמים פאייה לשלב.לפיכך, מחבתות פאייה בדרך כלל לגדול יותר בקוטר מ בגובה.פרסומת
- 3ההיט מקור .ככל שתוכל, למצוא מקור חום שיכול להכיל את המחבת פאייה כולו מאובטח.למרות שזה עדיין תלוי בתצורה של הצורב שלך, אתה איכשהו תצטרך לפשק את המחבת על שתי להבות, או שאתה יכול להגדיר את זה על האש הקטנה בגודלה.אבל כך או כך, אתה עדיין צריך לסובב ולהזיז את המחבת כך שתוכל שווה להפיץ את החום.או יותר טוב, לבשל פאייה שלך בחוץ על גריל פחמים גדול או מדורת עצים.
- 4סופריטו .סופריטו הוא מטגן של ארומטיים המספקים את טעם הבסיס.למרות המרכיבים של סופריטו עשויה להשתנות מאזור לאזור, באופן מסורתי זה כולל שום, בצל ועגבניות.יש מוסיפי עשבי תיבול טריים פימנטו, בעוד שאחרים כוללים "נורה", פלפל פעמון אדום מתוק יבש.ביצוע סופריטו הוא פשוט.אתה ומטגנים את הירקות על אש בינונית-נמוכה עד שהם מתרככים ואת הטעמים יש להתיך והמים מעגבניות שלך התאדו.
ביצוע פאייה ספרדית מסורתית הוא באמת לא כל כך קשה.מגיש פאייה שלך במחבת במקום על צלחת כדי שלא להרוס את המרקם של האורז.
כיצד להרוויח פאייה להימשך למקרה שתרצו כדי לחמם זה
- 1השתמש המשרתים כף .פאייההוא תערובת של הרבה דברים אחרים, כולל פירות ים רוב הזמן.זהו סוג של מזון שיכול לקבל מפונק בקלות אם לא מטופלים בדרך הנכונה.לכן, השימוש של משרתי כפית חשוב מאוד, במיוחד אם אתם מתכוונים לחמם אותה לצריכה אחרי כמה ימים.פרסומת
- 2שים אותו במקרר .מאז הפאייה בעיקר עשוי אורז, לא להשאיר אותו מחוץ למקרר אם אתה מתכוון לחזור אליה במועד מאוחר יותר.הדבר נכון במיוחד במקרה כאשר מזג האוויר הוא די חם.האורז יכול לקלקל בקלות וזה ישפיע על כל שאר החומרים.
- 3אל תניחו תיבול אל פאן כולו.אם אתה סוג שאוהב לזרות קצת מיץ לימון כדי פאייה שלך, ודא כי אתה רק לשים אותו על החלק כי יהיה אכול מיד.הוספת מיץ לימון על פאייה כולו תהפוך את תוחלת החיים הרבה יותר קצרות.
- 4השתמש גבוהה כיתה אורז .פאייההכי טעימה כאשר איכות האורז טובה.במקביל, אורז A-כיתה בדרך כלל לקלקל איטי, אז זה יתרון במקרה שאתה רוצה להיאחז פאייה שלך במשך כמה ימים.
- 5שים את זה מיכלים נפרדים.הגשת הפאייה במיכלים קטנים יותר יכול להיות טוב יותר, שכן המנה כולה אינה שנוגעת כאשר המשמשים אותה במסיבה.בדרך זו, במקרה לא היית מסוגל לצרוך הכל, השאריות לא נגעה ולכן, זה לא יקלקל את זה מהר.
- 6הימנע reheating פירות ים פאייה .מאכלי יםנאכל הטוב ביותר מיד אחרי שהם מבושלים.אם פאייה שלך הוא עקף עם הרבה פירות ים, זה לא מומלץ לחמם אותו כמו פירות ים עשויים להתקלקל כבר אחרי כמה שעות.
- 7ודא כי כמות המים שבה אתה משתמש כדי לבשל את האורז הוא רק הכמות הנכונה.אם האורז לא מבושל כראוי והוא אינו עשוי היטב, הסבירות שהיא תקבל מפונק גבוה בגלל עודף הלחות.אם אתה רואה כי המרקם של האורז דביק מרגיל, זה עשוי להיות סימן טוב, כי אתה לא לשים בדיוק את הכמות הנכונה של מים לתוכו.פרסומת
- אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לכתוב בסעיף ההערות למטה.
