קוק עוף Tinola

עוף Tinola הוא פצצה!אני הראשון טעם המאכל הזה כשביקרתי בפיליפינים בשנת 2011. הוא הוגש לנו במה שהם מכנים "בטורו-בטורו", עמדה שבו אתה יכול לאכול ארוחה מלאה של אורז viand( מצרך בכל בית פיליפינית) יחדברחובות אבל הוא לא יקר כמו זה של המסעדה.

שאלתי מסביב על איך זה סוג של צלי עוף מבושל, ולמדתי איך לבשל אותו.אז בהדרגה עבר מתכון פיליפיני אחת לאחרת.

עוף Tinola הוא בדיוק כמו "SINIGANG" המפורסם.שניהם תבשילים שבו אתה יכול להשתמש גם חזיר או עוף אבל זה עדיין יהיה טעם טוב.הפיליפינים

הם מזון חדשניים טבעי והם בדרך כלל להשתמש בכל החומרים נמצאים בשפע באזור שלהם, אשר במקרה זה ישנם הבדלים קלים על מרכיבים אבל הטעם כל יתר הוא בעצם אותו דבר.

זהו מתכון כי כבר עבר מדור לדור, ושוכלל על ידי זמן מותאם לטעם הפיליפיני.לכן אם אתה טבח חדש, מי רוצה להרשים מישהו עם הבישול שלהם, או פשוט סקרן רוצה להתענג בטוב soupy של צלחת פיליפינית זה, הנה קו מנחה שאתה יכול לבצע כדי לבשל אותנטיTinola עוף בסגנון פיליפיני.

זה מתכון תניב 2-3 אדם

1. 1
   1/2 ק"ג( 1 פאונד) של בשר עוף( כל חלק של העוף יעשה, אבל בשבילי אני מעדיף את הירכיים והרגליים)

   פרסומת

   היה צעד זהמוֹעִיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   3 כפות( 45 מ"ל) של שמן בישול

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
3. 3
   5 שיני שום קלופות טחון

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
4. 4
   1 בצל בגודל בינוני, פרוס דק

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
5. 5
   3 אינץ '(7 ס"מ) ג'ינג'ר בגודל, קלופים ופרוסים דק

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
6. 6
   4 כוסות( 1 ליטר) של ציר עוף או מים

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
7. 7
   1 sayote בינוניים או פפאיה ירוקה, קלופים וחתוכים לקוביות

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
8. 8
   קומץ ng sili Dahon a.k.a צ'ילי עלים

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
9. 9
   3 חתיכות סילינג Sigang( צ'ילי ארוך ירוק)

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
10. 10
    3 כפות( 45 מ"ל) רוטב דגים או Patis

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה

1. 1
   זו בקדירה או סיר, מחממים את שמן בישול.

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   כשהשמן הבישול חם, מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא חום זהוב.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
3. 3
   כאשר השום הוא להזהבה מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהבצל שקוף או ברור.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
4. 4
   כאשר בצל ברורים, מוסיפים את הג'ינג'ר ומטגנים עד שאתה יכול להריח את הריח הנפלא של שום, בצל, זנגביל משולב.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
5. 5
   מוסיפים את בשר עוף על תבשיל ואת רוטב דגים, מערבבים הנחת לטבחית עוף עד שהבשר כבר לא ורוד.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
6. 6
   כשהבשר מבושל את טעמו של רוטב דגים;זה מחלחל אל עוף, מוסיפים את ציר עוף או מים ואת sayote או פפאיה ולתת לזה להתבשל במשך כ -10 דקות או עד sayote מבושל.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
7. 7
   לאחר ירקות מבושלים, מוסיפים את sili DAHON ng ואת סילינג sigang .

   נותן לזה רתיחה במשך 3 דקות נוספות.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
8. 8
   להוסיף רוטב דגים או מלח כדי להתאים את הטעם.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
   פרסומת

• ניתן להוסיף כמה גבעולי למון גראס( tanglad) עבור טעם לימוני.
• גם אתה יכול להשתמש תרד אם אתה לא רוצה את הטעם של העלים צ'ילי.
• לביצוע Tinola עוף Ilocano אותנטי, להוסיף עלים malunggay( המורינגה).
• אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לפרסם בסעיף ההערות למטה.