להכין ספגטי Alla puttanesca

זה מתכון איטלקי אולי נראה קשה להכין כי השם "puttanesca" נשמע מאוד זרים, במיוחד עבור טבחים למתחילים.אמנם יש מרכיבים רבים, פינוק מפואר זה באמת מאוד קל לעשות.זה יכול להיות אהוב המיידי שלך!המשיכו לקרוא כדי ללמוד עוד על פסטה טעימה זה וכיצד להכין את זה בעצמך.

זה נראה צלחת וטועם כל כך עשיר אתה מתפתה מהרגע הרוטב מתחיל לבעבע עד שמונח לפניכם על השולחן.

היו הרבה סיפורים על דרך המאכל הזה התחיל, אבל הסיפור האותנטי הוסבר Annarita קואומו בתוך מהדורה 2005 של עיתון איטלקי.צלחת מפואר זה התחיל ערב אחד בשנת 1950 כאשר סנדרו פטי, גידול restaurer Ischian, היה על סף סגירה למסעדה שלו.הוא היה נמוך על מרכיבים אבל קבוצה של לקוחות רעבים דרשה פטי כדי לגרום להם ארוחה.הם התעקשו ואמרו לו "פאצ'י una פוטאנה qualsiasi" שפירושו "כל מזון יעשה, אפילו משהו שהוא חסר ערך כמו זבל".

פטי היה רק ​​כמה עגבניות, זיתים וצלפים באותה תקופה אז הוא עשה רוטב פסטה ממנה.אף אחד לא ידע שזה היה טעם כל כך מושלם, אבל בסופו של הדבר הוא נכלל כי מנה בתפריט שלו בהמשך.

מנה זו לעתים קרובות הופכת אהובה מיידית למי לטעום אותו בפעם הראשונה.אתה יכול לנסות את זה בעצמך על ידי ביצוע מתכון בהמשך:

המצרכים

• 500 גרם( 1 פאונד) פסטה לינגוויני( או כל פסטה לבחירתך)
• 4 או 5 פילטים של 2 שום כתוש שיני אנשובי
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 2 כוסות עגבניות שרי, חצויים
• 1/4 כוס( כ.75 גרם) מגולענים, זיתי קלמטה או שחורים קצוצים גס
• 1/8 כוס( כ. 35 גרם) של כל צלפים
• 3/4 כפית( כפית 1/2 כתוש) פתיתי פלפל אדום
• 5 או 6 עלי בזיליקום טרי קצוץ דק
• 3 כפות( 45 מ"ל) שמן זית כתית
• 4 כפות( 60 מ"ל) מים פסטה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פרמזןגבינה

נוהל

1. 1
   קוק פסטה לינגוויני שלך עד אל דנטה .

   חוסך במי הפסטה לשימוש מאוחר יותר.

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   מחממים במחבת המחבת בינוני בחום גבוה.

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
3. 3
   יוצקים שמן זית כתית ומטגנים את השום, פילה אנשובי פתיתי פלפל אדום.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
4. 4
   מערבבים ולתת לו לבשל במשך 2 דקות או עד שהשום הופך חום זהוב.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרת
5. 5
   להוסיף עגבניות שרי ומי הפסטה החמים לעזור לעבות את הרוטב.

   מי הפסטה יעזרו נצמד הפסטה לרוטב.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
6. 6
   תן לזה לרתוח במשך 3-5 דקות או עד שהעגבניות מבושלות.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
7. 7
   מוסיפים את צלפים, זיתים, אורגנו מיובש.מערבבים

   ולתת לו לבשל למשך 5-10 דקות.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
8. 8
   מפזרים מעט מלח ופלפל לפי הטעם .

   נזהר בעת הוספת מלח משום פילת אנשובי כבר מלוחה.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
9. 9
   מכניסים את עלי בזיליקום טריים פסטה מבושלת וזורקים בקלילות.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
10. 10
    מעבירים את puttanesca פסטה צלחת הגשה ומפזרים על כמה מגורר פרמזן .

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
    פרסומת

• בעת רכישת פילה אנשובי, לבחור אחד כי הוא מלח וגדוש, שטופים טפח יבשים.זהו הסוג הטוב ביותר משום אנשובי מינרליים הם קצת תפל.
• במקום עגבניות שרי, אתה יכול גם להשתמש עגבניות משומרות עם המיץ.איטלקי גם להשתמש בו.
• אל תוסיף יותר מדי גבינת פרמזן כי הרוטב יש מרכיבים מלוחים מדי כבר.
• אם אתה רוצה רוטב פחות מלוח, להשתמש פחות פילה אנשובי ולהחליפם פתיתי טונה.
• אתה יכול גם להוסיף גזר אם אתה רוצה ברוטב עבה יותר.מטגנים אותו עם אנשובי ושום.
• אל יתפלא אם הטעם הוא קצת חד, חריף ומלוח כי ככה זה צריך להיות.מגישים עם סלט יווני לאזן את המליחות.

מתכון זה טוב במשך ארבעה אנשים וזה ייקח רק כ -30 דקות מזמנך כדי להכין.שתף וליהנות!

• אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לפרסם בסעיף ההערות למטה.