לבשל מרק זנב שור

במהלך ימים גשומים, שום דבר לא יכול להיות נעים ומרגיע כמו מתמכר עצמך מזון נוחות חם או חמים.סביר להניח שכבר יש רשימה משלך של "מתכוני חורף" בראש, אבל במקרה שלי, שום דבר לא יכול לנצח מתכון תבשיל ישן שהאמא שלי תמיד מכינה בלילות קרים, במיוחד עכשיו כי החגים באים.

אני מדבר על מרק בשר טעים מאוד - מרק זנב שור.בחלקים רבים של העולם, אנשים צריכים לבוא עם גרסאות שונות של המנה הזו.שלי הוא בישול איטי בסגנון ישן כי הוא דווקא תהליך ארוך.עם זאת, כפי שיש לשים אותו, "סבלנות היא מעלה," ואני מבטיח לך כי גרסה זו של מרק זנב שור תהיה באמת שווה את ההמתנה.בנוסף, כפי שכבר אמרתי לך, זה מתכון ישן אשר כבר נוסה במשך דורות רבים.

עכשיו, כל כך הרבה עבור הדיבורים;הגיע הזמן לקבל את הדברים נכתבו.

לפני שתתחיל בישול, צריך קודם כללהכין את כל המרכיבים הדרושים.

• 1 קילו זנב שור, חתוך לקוביות או הגודל המועדף עליך
• 1 כוס
  קמח
• 2 כפות של שמן בישול
• 1 לבןבצל, טחון
• 4 שיני שום
• 5 כוסות מים או מרק בשר
• 2 כפיות מלח( בהתאם להעדפותיך)
• ¼ כפית פלפל( לפי הטעם)
• 2-3 כפות של רסק עגבניות
• 1 עלה דפנה
• 1 בשר מרק קוביית
• ½ כפית טימין( או בזיליקום)
• 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 גבעול סלרי חתוך לקוביות( טעם נוסף)
• פטרוזיליה( עבור טעם המצגת)

1. 1
   באופן שווה לצפות את זנב שור בקמח כי הוא מתובל במלחפלפל .

   מטגן אותו על אש בינונית עד להזהבה.

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
2. 2
   תרוקן אותו על מגבת נייר כדי להסיר עודפי השמן.

   
   
   

   פרסומת

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
3. 3
   שימוש באותה מחבת, מטגנים את הבצל הראשונה ולאחר מכן את השום( זאת על מנת למנוע שריפת שום, אשר עשוי לתת את המרק טעם מר.)
   
   

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
4. 4
   מוסיפים את רסק העגבניות, טימין, עלה דפנה, פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם.

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
5. 5
   אחרי זה, לשים את זנב שור בחזרה במחבת וממשיכים לבחוש עד שהכל מעורבב היטב .

   
   
   

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
6. 6
   לאט לאט מוסיפים את המים ואת קוביית מרק בשר( אבל אם אתה כבר משתמש מרק בשר, אתה לא צריך לשים את הקוביה) .

   
   
   

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
7. 7
   מכסים את הסיר ומניחים לִצְלוֹת במשך שלוש עד ארבע שעות, או עד שהבשר הופך רך מאוד או ליפול .

   
   
   

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
8. 8
   מכניסים את גזר וסלרי.

   מבשלים עוד חמש דקות לפחות או רק עד שהירקות רכים מספיק כדי לנשוך, אז לשרת.
   
   

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
9. 9
   אתה יכול לשים פטרוזיליה על גבי להצגה הוסיף.לחם

   יכול גם להשלים את המרק הזה ממש טוב.
   
   

   היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
10. 10
    מתכון זה יכול לעשות חמישה כדי שש מנות.

    היה צעד זה היה מועיל?כן |אין |אני זקוק לעזרה
    פרסומת

• אם אתה רוצה להיות מרק טעים יותר, אתה יכול לצלות את הבשר זנב שור דרך בישול איטי.באופן זה, אתה מאפשר עד שהבשר רך, ובאותו הזמן, להביא את-טעם נוסף מההעצמות והמוח.
• רק למקרה שאתה לא יכול למצוא בשר זנב שור, מומלץ להחליף את זה עם צלעות קצרות, עגל בשרי או צוואר בקר, אבל אל תצפה שזה להיות טעים כמו מרק זנב שור.
• אם אתה רוצה להוסיף בעיטה נוספת למרק שלך, אתה יכול לשים ב פתיתי פלפל אדום או פפריקה.
• יין אדום יכול להיות משולב גם בציר בקר עבור טעם נוסף.(אל תדאג אלכוהול. זה מתמוסס כמו שאתה לבשל אותו ורק את הטעם יישאר.)
• מלבד לחם, פירה גם יכול ללכת טוב עם המנה הזו.

כמה עולה קילו של זנבות שור?

אני לא יודע איך להבין פאונד לעומת kilos- הוא קילוגרם 2.2 קילו.זנבות שוורים

לקחת כמה זמן לבשל בסיר לחץ?

עבור זנב שור באמצעות סיר לחץ

בראון זנב שור במשך 10 הדקות הראשונות.מערבב את הנוזל על זנב השור וכן התבלינים לאחר שתסיים השחמת הבשר.להוסיף הכל אבל את הירקות ומבשלים כ -40 דקות.לאחר מכן מוסיפים את הירקות ומבשלים עוד כ -20 דקות או עד שהם רכים ואת זנב השור בא בקלות מהעצם.

• אם יש לך בעיות עם כל אחד משלבים אלה, לשאול שאלה לקבלת עזרה נוספת, או לכתוב בסעיף ההערות למטה.