25Jul
Dauguma žmonių mėgsta valgyti skirtingų virtuvių.Mes visi turime pasirinkimą, nuo Azijos iki Artimųjų Rytų, ir, žinoma, Europos.
Be labai gerai žinomų krepas, eclairs ir raguoliai, vienas garsus pagrindinių patiekalų Europoje puodą-au-Feu( puodą ant ugnies).Lėtai virti troškinys, kuris susideda iš jautienos ir daržovių.Pamatysite daug variantų šio patiekalo.Jautiena, vištiena, žuvis ir kiauliena gali būti naudojamos rengiant Pot-au-feu.Kepimo laikas gali būti ilgesnis arba trumpesnis, priklausomas nuo mėsos, kurie yra naudojami.
Šis dviejų-in-One patiekalas receptas yra gana ekonomiškas ir skanu.Tai konkurso mėsos ir nustatytų skanus jautienos sultinio daržovių derinys.Pasirinkite du gabalai jautienos, apie 1 kilogramą kiekvieną, iš šio sąrašo: koją jautienos, liesos be kaulų krūtinkaulio, mentės kaulų, kojų avienos ar jaučio uodega.Už didelį skonio, vienas iš gabalus turėtų būti su kaulais.
- 1 Sudėtis
- 2 tvarka
- 3 Pastabos
-
4 Komentarai
Ingredientai
- 12 kilogramų( 4 1/ 2 svarų.) jautienos, pageidautina pakrūtinioSkelbimo
- 23,7 litrų( 3 1/2 QTS.) VandensSkelbimo
- 32-3 krekingo jautienos kaulus( kaulų čiulpų)
- 440 gramų( 2 šaukštai) šiurkščiavilnių druskos kristalai
- 512 vnt pipirų
- 6450 gramų( 1 lb.) morkos
- 7350 g( apie 12 oz.) Porais
- 81 Pagrindinis salierų
- 9100 g( 3 1/2 uncijos.) Ropės
- 101 vadovas kopūstai
- 11100 gramų( 3 1/2 uncijos.) Svogūnai
- 122 nesmulkinti gvazdikėliai
- 131 šakelėmis petražolės
- 141 lauro lapų
- 151 skiltelė česnako ar mažą gabalėlį šaknies imbiero
tvarka
- 1Nuvalykite mėsos su drėgnu skudurėliu ir kaklaraištis kiekvieną supjaustyti tvarkingas sklypo .Įdėkite juos labai didelėje keptuvėje( stockpot) per mažai šilumos.Pridėti vandens, jautienos kaulai, druską ir pipirus ir pareikšti lėtai virinti.Skelbimo
- 2Toliau virkite lėtai, pašalinus puta sluoksnius, kaip jie auga, su kiaurasamčiu .Visada įsitikinkite, kad į puodą skystis, apima mėsą.Palaukite, kol skystis taps skaidrus prieš pridedant kitų ingredientų.
- 3Nulupkite ir supjaustykite morkas ir porus į 5 cm( 2 colių) ilgio ir kaklaraištis į mažą pluoštus.
- 4Trim salierai, pašalinti šiurkščiavilnių išorinis palieka .supjaustykite ketvirčiais išilgai nuo šaknų pabaigos ir tada supjaustykite į 8 cm( 3 colių) ilgio gabalus.
- 5Tie į mažus ryšulėlius.
- 6Cut ropės ir kopūstų į ketvirčius, palikite svogūnai sveiki, pastatant česnako skiltelė į vieną iš jų .Pridėti šias daržoves į stockpot kartu su žolelėmis.
- 7Kai skystis grįžta į užvirti, uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite 4-5 valandas .Pakelkite dangtį tik du kartus pridėti karšto vandens puodelį, jei reikia.
- 8Išimkite mėsą ir gerai nusausinti .supjaustyti storais griežinėliais ir aplink juos su daržovėmis.Patiekti Pot-au-feu su šiurkščiavilnių kristalų druska ir Prancūzijos garstyčių.Skelbimo
Norėdami išsaugoti puodą-au-feu sultinį naudoti vėliau, leiskite jam atvėsti į keptuvę ir pašalinti sukietėjusį riebalų,Prieš patiekdami, šildyti, todėl puodą-au-feu virinti.Supilkite į sriubos puodelius.Patiekite su plonu, sausoje skrudinta duona.
Pastabos
- Dėl skanesnis jautienos atsargų, pasirinkti jautienos krūtininė su trupučiu riebalų, kad ji skonio.
- Jūs galite pridėti daugiau daržovių, kaip norite, tačiau turėkite omenyje, kad naudojant burokėlių nėra gera idėja, nes ji discolors sultinį ir kitas daržoves.
- Naudokite tik minėtas kiekis ropės receptą.Jis turi stiprų skonį, kad bus valdžią troškinys.
- Jei nenorite, kad jūsų daržovės turi būti minkšti, įtraukti juos į 30 minučių iki virimo laikas( 4-5 valandos kepimo laiką).Atkreipkite dėmesį, kad kietos daržovės turėtų ateiti pirmą kartą.Šiuo atveju, tai morkos ir ropės turi būti įdėti į pirmą.Palaukite maždaug nuo 5 iki 8 minučių prieš pridedant žolelių.Paskutinis daržovių turi būti įdėti į yra kopūstai( apie 10 minučių prieš išjungdami viryklę).
- Jei turite problemų su bet kuriuo iš šių etapų, užduoti klausimą reikia daugiau pagalbos, arba rašyti į komentarus skyriuje žemiau.