Cut Up sveikų viščiukų

pjovimo vištienos gabaliukais būti virtų lengvai padaryti su žirklėmis arba peiliu, irsupaprastina padaryti filė kepimui, ar kojos ir krūtinė kepti.Galite iškirpti bet kokį visą viščiuką vos per keletą minučių, ir turi gabalus paruoštas individualus dalis virimo arba šaldymas, priklausomai nuo Jūsų poreikių.Ieško visą viščiuką, o ne iš anksto supjaustyti dalimis, paprastai labiau ekonomiškas, ypač kai virimo vieną.Jūs taip pat žinote, kad visos dalys atėjo iš vieno paukščio, kaip fasuoti dalys gali ateiti iš įvairių paukščių.

Nors tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau savo pirmuosius porą kartų per, su praktika galėsite sumažinti iki visą viščiuką maždaug už 2-4 minutes.Priklausomai nuo krūtų dydžio, galite paprastai gauti 10 arba 12 vienetų iš vienos paukštis, ir naudoti karkasą už savo atsargų.Sandėlyje yra tai, ką jums reikia padaryti sriubos arba pridedant ryžių suteikti jai papildomą skonį.

Įsitikinkite, kad jūsų įrankiai aštrios, jūsų darbo aplinka yra švari.

įrankiai yra asmeninio skonio, bet jūs norite bent kai kurie iš šių charakteristikų:

1. 1
   šefo peilis :

   geriausias šefo peiliai yra suklastoti iš vieno gabaloaukštos anglies nerūdijančio plieno, kuri veikia visą ilgį peiliu išplečiantis rankenos pabaigoje.Dažniausiai ilgiai 8 "iki 12".

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
2. 2
   A BöNING peilis :

   į iškaulinėjimo peiliu peilis yra plonesnis nei dauguma virtuvės peiliai.Tai tiesus ir griežtesnė nei filė peilis.

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
3. 3
   Small Peiliai :

   Kai kurie vadinami skutimo peiliai ir yra ne ilgis 2 ¾ colių iki 4 colių diskais.Jie yra geras kirpimas, pilingas, o kai pjaustymas.Jie yra geras peilis.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
4. 4
   paukštienos žirkles :

   Šios žirklės aštrios šiek tiek lenktomis mentėmis, kurios bauda dantytu kraštu.Jie gali sumažinti, apdaila tiek mėsos ir kaulų.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
5. 5
   pjaustymo lentos :

   plastiko, stiklo ir akrilo pjaustymo lentos gali būti plaunami indaplovėje.Medžio masyvo ir laminuotos lentos turi būti plaunami rankomis.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
6. 6
   Šaldikliai Krepšiai: Šaldikliai maišeliai yra storesnis nei reguliariai saugojimo krepšiai .

   Tai asmeninio skonio spaudai ir antspaudu per užtrauktuką lock maišeliuose, bet tiek veiks.Išlaikyti kuo daugiau oro nuo mėsos užtikrina, jog bus išvengta nudegimų gabalėlių.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
7. 7
   Šaldikliai Popieriaus :

   Šaldikliai popierius yra sunkesnis, nei vaško popieriaus, o vaškas popierius yra plonesnis nei popieriaus šaldiklio ir turi labai ploną sluoksnį vaško ant abiejų pusių,Šaldiklis popierius vaškas ant vienos pusės, kuri neleidžia skysčiams mirkymas per ir gali padėti išvengti nudegimų šaldikliai.Pergamentas popierius yra šilumos įrodymas apie 400 laipsnių ir netrukdo dega šaldiklį.Šaldiklis popierius ir Vaškuotė nėra šilumos įrodymas.Būkite atsargūs nepainioti skirtingų dokumentus.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos

1. 1
   kojų ir šlaunų :

   Pašalinti vidaus organų ir jokių didelių gabalųriebalų ir atidėtos.Paguldykite vištiena ant nugaros, krūtų puse į viršų.Praplėtimas odos tolygiai paukštis.Padaryti ritininės į tarp šlaunies ir krūties odą, pakelkite šlaunį laikydami vištiena ir lenkimo šlaunį atgal į pop kaulą nuo sąnario ir sąnarių bus veikiami.Paguldykite vištienos atgal ir su savo peiliu galiuko prapjauti bendrą dalijamąjį šlaunų ir kojų iš paukščio.Pakartokite kitos pusės.Jūs galite palikti kojų ir šlaunų sujungtos viena su kita arba juos atskirti.Juos atskirti, padėkite kiekvieną koją / šlaunų odos puse žemyn.Yra riebalų linija dalijant šlaunį ir koją, jei jūs iškirsti tos linijos jums supjaustyti tiesiai per sąnario vidurį.Daryti tą patį su kita koja ir šlaunų.Tada įdėkite kojas ir šlaunis į dubenį su ledu.Ledas yra išlaikyti mėsos šalta, o pjovimo paukštį.Su praktika, jūs tapsite greičiau ir nereikia laikyti mėsą ant ledo.

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
2. 2
   Wings :

   su vištiena dar ant nugaros, imtis sparno griebtis ir sulenkite ir atgal, o jausmas, kad bendras arčiausiai prie krūties,lankstytis sparnas atgal Popping sąnarį.Su aštriu peiliu prapjauti sąnario išbraukimo iš kraštų.Pakartokite kitos pusės.Nupjaukite sparno galai ir taupyti akcijų priėmimo.Nustatyti sparnus panaikinti ledo žarnyno.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
3. 3
   stuburas :

   ant krūtinės pusėje, šalia ertmės angą, yra riebalų linija, kuri eina nuo centro pabaigos krūties Atgal kaulo, supjaustyti išilgai tailinija.Kitas, pasukite vištienos nei kad krūtinė žemyn.Su savo peiliu arba paukštienos žirkles, iš vienos pusės, stuburo, supjaustyti per šonkaulių nuo uodegos iki kaklo ir pakartokite iš kitos pusės stuburo.Padėkite stuburą ir kaklą su sparno galai ledo dubenį.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
4. 4
   Krūties puses :

   Kai kurie žmonės mėgsta prieš padalijant krūtinę pašalinti balansyras;jis yra tuo storu pabaigoje krūtų.Galite imtis antgalio galą savo peiliu ir grandyti mėsą nuo raktikauliu.Kai kaulų yra veikiami iš abiejų pusių, galima sumažinti du galus nuo krūtų.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
5. 5
   sumažinti krūties į dvi dalis :

   įdėkite jį kaulų puse žemyn, skleisti odą tolygiai mėsos, tada įjunkite krūtinę per taip, kadodos pusė žemyn.Su savo peiliu patarimas, nupjautas šiek tiek žemyn krūtinkaulio ir baltojo kremzlės centre, pasukti krūtinę vėl ir sulenkite abi puses iki pertraukos kaulą, tada atsigulė ant lentos ir supjaustyti per atskirti dvi puses.Būkite atsargūs, nes peilis gali paslysti ir gali sužeisti jus.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
6. 6
   De-Kaulų krūties :

   Laikykite krūties pusę ir paleisti pirštu arba nykščiu kartu krūtinkaulio, atskirti mėsą nuo kaulų, kaip jūs dirbatesavo kelią žemyn krūtinės ląstą.Pakartoti iš kitos pusės.Filė gali likti pritvirtintas prie kaulų, ir jūs galite naudoti savo nykščio jį pašalinti.Filė yra baltos sausgyslę į kiekvieną iš jų.Galite pašalinti sausgyslės naudojant popieriniu rankšluosčiu suvokti sausgyslę ant lentos ir naudojant savo peiliu gramdyti kūną nuo sausgyslės, daryti tą patį Kita filė.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
7. 7
   Papildoma Krūties patarimai :

   Priklausomai nuo to, kaip jūs planuojate virėjas krūties mėsos, galite iškirpti vieną ar abi krūtis į kotletams.Paguldykite krūtinė plokščia ant lentos, viena ranka butas ant krūtinės ir laikydami savo peiliu lygiagrečiai lentos, gabalas per krūtinę horizontaliai iš storo pabaigoje plona pabaigoje.Supjaustykite kotletai į ¼ colių storio, ne visi bus krūties ilgis.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
8. 8
   Šaldymo :

   Vieta vidaus organų į užkandis zip-lock maišą, nuspaudžiant kuo daugiau oro, kaip įmanoma.Vieta kaklo, nugaros, breastbones ir visos riebalų ir odos maišą šaldiklio vienetų, tai yra už rankų, kvorta dydis paprastai yra pakankamas.Įdėkite kiekvieną gabalėlį atskirų zip-lock maišeliai, nuspaudžiant kuo daugiau oro, kaip įmanoma.Išstumia orą padeda išvengti dega šaldiklį.Naudokite izoliacine juosta ženklinti ką gabalai yra ir data.Įdėk mažesnius maišus į galonų dydžio šaldiklio maišą, organizavimo ir užšaldyti.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos

A švarią darbo vietą ir tinkamą tvarkymą žalios paukštienos svarbu.

• Pjaustymo lentos: Visi pjaustymo lentos susidėvės.Išmeskite pjovimo lentos, kurios tapo pernelyg nusidėvėjęs arba esant sunkiai valomas griovelius.Šie grioveliai gali turėti kenksmingų bakterijų, kad net atsargūs skalbimo nebus pašalinti.
• VALYMO IR DEZINFEKAVIMO: Nupjovus žalią mėsa, paukštiena ar jūros gėrybių jūsų pjaustymo lenta, kruopščiai juos nuplaukite karštu muiluotu vandeniu, tada dezinfekuoti chloro baliklio ar kitos dezinfekuojančios tirpalu ir nuplauti švariu vandeniu.Jūs galite padaryti savo dezinfekcijos tirpalu;naudoti 1 šaukštas unscented, skysto chloro baliklio už galoną vandens tirpalas.Potvynių paviršių su baliklio tirpalu ir leiskite jam pastovėti keletą minučių.Nuplaukite su vandeniu ir nudžiūti ar paglostyti sausas švariu rankšluosčiu.
• Teisingas temperatūra: Per USDA rekomendacijas, kai jūs turite savo vištienos namuose, nedelsiant įdėkite jį į šaldytuvą, kad tvarko 40 ° F( 4,4 ° C) arba mažesnė temperatūra.Naudoti šviežias vištienos per 1 ar 2 dienas, arba ją užšaldyti, esant 0 ° F( -17,8 ° C).Jei laikomi sušaldyti nuolat, jis bus saugus neribotą laiką.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

Skalbimo žalią paukštieną prieš verdant ją nerekomenduojama. kryžminio užteršimo, kur bakterijų žalios mėsos ir paukštienos sultis galima išplito į kitų maisto produktų, indų ir paviršių.Skalavimas su vandeniu ar mirkymas vištienos nesunaikina bakterijų.Tik virti bus sunaikinti bakterijas, kurios gali būti pateikti šviežią žalią vištienos.

USDA turi rekomendacijas dėl saugaus tvarkymo ir tinkamo maisto ruošimui, kurie padės išlaikyti jums ir jūsų šeimai iš maistą plintančių bakterijų.Atlikite šiuos keturis maisto saugos veiksmus iš USDA maisto Seifas Families akciją:

1. 1
   Clean :

   Plauti rankas ir paviršiai dažnai.Naudokite šiltu tekančiu vandeniu ir muilu kruopščiai muilo iki savo rankas, o trina juos kartu.Būkite tikri, kad gauti tarp pirštų ir pagal jūsų pirštų nagai.Nusausinkite rankas kruopščiai, naudojant švarią ranka rankšluostį arba popieriniu rankšluosčiu Europos Sąjungos maisto saugos.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
2. 2
   Atskiras :

   Atskiri žaliavų mėsos ir paukštienos iš kitų maisto produktų, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.Jei nenorite naudoti atskiras pjaustymo lenta ir peilis, sumažinti savo produkciją pirmą kartą ir plauti savo peilį ir pjaustymo lenta prieš pjaustant savo mėsos ar paukštienos.Pagrindinis maisto saugos patarimai.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
3. 3
   Cook :

   Cook visi naminiai paukščiai ir vidaus temperatūra 165 ° F( 73,9 ° C), nužudyti potencialius patogenus.Jūs negalite pasakyti, jei mėsa ar paukštiena yra virti per kurį žiūri į jį, arba liečiant ją.Naudojant termometras yra geriausias būdas nustatyti, ar jos iš tikrųjų padaryta ir ji taip pat apsaugo nuo per verdant per, todėl daugiau konkurso ir sultingi mėsos.Tinkamas Maisto ruošimo temperatūrai.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
4. 4
   Chill :

   šaldytuvą skubiai."Pasak tiek You.S. Maisto ir vaistų administracija ir You.S. Žemės ūkio departamento Maisto saugos ir inspektavimo tarnyba, šaldymo esant 40 ° F arba žemiau yra vienas iš efektyviausių būdų, siekiant sumažinti riziką, per maistą plintančios ligos."Minnesota departamentas Heathas maistą plintančių ligų prevenciją.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
   Reklama

• Jei turite problemų su bet kuriuo iš šių etapų, užduoti klausimą reikia daugiau pagalbos, ar posto komentarus skyriuje žemiau.